Os grans de col fresca son quizais a mellor solución para quen quere cociñar comidas deliciosas e lixeiras. As vantaxes deste prato son que a partir de ingredientes simples resulta unha combinación moi interesante e perfumada de verduras e produtos afumados. Desde a infancia, o sabor familiar dun aderezo crujiente non deixará indiferentes invitados e domésticos. A preparación do bigus da col fresca require un tempo suficiente, pero certamente estará satisfeito co resultado co pracer do traballo realizado.
Hoxe, o primeiro que aprendemos é como preparar unha porción con repolo e coñecer as súas distintas opcións. Paga a pena engadir que a elección do tipo de carne é sempre túa, sempre poderás experimentar coa súa cantidade e tipo de corte. O mesmo aplícase á elección da col, que por certo pode ser branca e coloreada.
Receita clásica de bigus de col fresca
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l;
- repolo - 1 peza;
- auga - 2 elementos;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 2 pezas;
- salchicha afumada - 250 g;
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. l;
- allo - 1 dente;
- sal a gusto.
Preparación
Cortaremos a carne descongelada en anacos pequenos e poñerémola nunha tixola quente, untada con aceite vexetal. Cocer a lume medio, mexendo ocasionalmente. Despois da formación dunha cortiza ruddy, proceda ás verduras. Limparemos o repolo e a triturar, mesturar coa carne e cubrir o prato cunha tapa. Despois de 10 minutos, coloque 2 cuncas de auga na tixola e comece a suar os ingredientes por outros 40 minutos, cambiando o lume medio a un lento. Neste momento, limpo as cebolas e rebanamos finamente. Cenorias lavadas, limpas e cortadas en tiras. Frite as verduras xunto coa pasta de tomate nunha tixela separada, despois de 2 minutos agregamos a salchicha cortada. Despois de 10 minutos, coloque a tixola nunha tixola con repolo e carne e deixe ferver durante 15 minutos máis. Ao final, encha o prato con especias de repolo e allo pelado fino picado. Servir con bigus de col é posible tanto quente como frío.
O bigus con col fresca pódese diluír non só con carne e produtos afumados, senón tamén con gramos de verduras enteiras. Pode ser tomate, diferentes tipos de pementa, verdes e todo o que a alma desexa. Seguramente poderás gozar da preparación dun bigus increíblemente rico con repolo e patacas.
Bigus con repolo e patacas
Ingredientes:
- porco - 0,5 kg;
- repolo - 400 g;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 2 pezas;
- tomate - 1 pc;
- pementa doce - 1 pc;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.
- sal a gusto.
Preparación
A carne descongelada e cortada en anacos pequenos. Nunha tixola, desprázase unha pequena cantidade de auga e estofado por unha hora a lume baixo, mexendo ocasionalmente, quitando a escuma e botando auga. Despois de que a carne volveuse suave e todo o líquido se evapore, fritir a carne de porco durante 10-15 minutos, engadindo unha cullerada de aceite vexetal á tixola.
A lámpada limpa e corta a metade dos aneis. As cenorias lavadas, limpas e cortadas en tiras ou tres nun gran ralador. Os vexetais mesturados mestúranse con carne torrada e cubren o prato cunha tapa. As patacas son limpas, lavadas e cortadas en anacos pequenos, despois dos cales enviamos por 5-7 minutos para asar nunha pota común. A continuación, engade un pouco de auga e continúa a traballar os ingredientes baixo a tapa pechada. Pola súa banda, limparemos o repolo e removerémolo á carne. Pimienta e tomate búlgaros laváronse, limpiáronse e cortábanse en cubos, e despois de que a repolo e as patacas volvéronse suaves, poñémoslles en grano. Despois de 10 minutos, encha o prato coas súas especias favoritas.