Baixo o mar: o peixe é moi sabroso. É varias veces máis gordo e máis jugoso que o seu irmán do río. Este peixe é mellor non fritir, pero cocer, o que é moito máis útil. E tamén moi saborosa!
Filete de lubina no forno
Ingredientes:
- filetes de perca de mar - 500 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- noces - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- cebola verde - 1 rama;
- sal - 1/2 cunca.
Preparación
Enxágüe o peixe, elimine os restos dos ósos e seque cunha toalla de papel. O ovo e a sal son batidos cunha garfo, as noces son moídas nunha batidora, verduras picadas finamente. O filete da perca é primeiro abocado a fariña, sacamos o exceso. Entón mergullámolo no ovo, e ao final sacámolo en noces e verdes. Separe os pratos preparados no forno de pergamino e envialo ao forno quentado a 160 graos por 20 minutos, ata que a percha queda ruborizada e transformada nun peixe dourado.
Percha de mar en aerogril
Ingredientes:
- perca de mar - 2 pezas;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- romeu seco - 1 cucharadita;
- sal, pementa terra negra - a gusto;
- Aliso de aserrín - 2 puñados.
Preparación
A percha limpa, se lavada, realizamos pequenas incisións cunha "rede" na pel. Fregamos a carcasa con sal e pementa, botemos o romeu ao abdome. Espolvoree un pouco de salsa de soia e zume de limón, deixe media hora para marinar.
Mentres tanto, prepare a grella. Na parte inferior colócase a folla, e na parte superior - aserrada de palla mollada. Xire a temperatura ao máximo e quenta durante 5 minutos. Antes de poñer a percha na grella, engrasa con aceite vexetal, para non adherirse a ela. Ás a unha temperatura de 200 graos e unha velocidade de vento media de 20 minutos.
Lubina cocida en papel aluminio
Pode preparar o lubina no forno de varias maneiras. Pero que o peixe resultou especialmente jugoso e tenro, cofreuno con verduras, envolto en follas.
Ingredientes:
- filetes de lombo - 300 g;
- manteiga - 100 g;
- Fennel - 1 pc;
- pementa búlgara vermella - 1/2 p.;
- Cebola doce de Crimea - 1 pc;
- 2 patacas novas;
- viño branco seco-3 cdas. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para salsa:
- mostaza granular - 3 cucharaditas;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa.
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- perexil - 4 ramas.
Preparación
Descartaremos o peixe, lavarás cunha toalla de papel. As patacas non se limpan, só as minas e cortadas en círculos cun espesor de aproximadamente 5 mm.
Fríea nunha tixola quente en manteiga ata a cortiza dourada, pescando cun espolvoreo de folla. Na mesma tixola fíñalo cortado en tiras. Despois dun minuto, engade os aneis de cebola e os pementos búlgaros picados. Damos as verduras marróns e transfímesas ás patacas sobre a folla.
Para a salsa, mestura a mostaza con manteiga, o zume de limón e o perejil picado. Lubrique este filete de pernil e colóquelo encima das verduras. Despexamos todo con viño branco, ben envuelto. Nós enviamos durante 15-20 minutos nun horno precalentado a 200 graos. Poucos minutos antes da prontidão, abre o papel aluminio e deixe o peixe marrón.
Lubina cocida no forno da manga
Ingredientes:
- perca - 3 pezas;
- tomates cherry - 10 pezas;
- viño branco seco - 1/3 dun século;
- manteiga - 50 g;
- albahaca seca - 1 pizca;
- aceite de oliva; para fritir;
- patacas - 3 pezas;
- pimienta amarelo búlgaro - 1 pc;
- cebola Crimean sweet - ½ pcs;
- cenorias - 1 peza;
- perexil - 2 ramas;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Baixas no forno poden ser colocadas e na manga. O prato desta receita é máis coma un guiso. Coloque os vexetais dispoñibles na heladera. O principal é atopar algúns tomates. Cortemos a percha, cortámosllo e cortámoslo en anacos grandes. Solim, pementa. Patacas e
Frite as cebolas en medio aneis, pebre ligeramente a pimienta nunha tixola. Distribuímos o asado nunha manga para asar. Tamén envían verduras cocidas, tomates enteiros, perexil e peixe. Limón cortado en 8 partes, espolvorear a perca con zume suave e engadir ao noso cocido. Os toques finais son manteiga, viño e albahaca. Nós amarre unha manga, nós facemos varias punções na parte superior. Ás media hora en 180 graos. Abrimos o guiso e outros cinco minutos marchan o peixe.