Filete de pollo (carne pura sen pel, tomada dun peito de polo): a parte máis valiosa da carcasa. Na carne desta parte (en relación a outras partes), a maior cantidade de proteínas e as máis pequenas graxas (con 92% da proteína son aminoácidos).
O filete de pollo é a carne dietética máis nutritiva, cuxo contido calórico é relativamente baixo.
A carne dos peitos de polo contén moitas substancias moi útiles para o corpo humano (vitaminas B, H e PP, compostos de fósforo, magnesio, zinc, cromo, cobalto e xofre).
Dígalle como se pode cociñar o filete de pollo nunha tixola.
De feito, tal método de tratamento térmico que o asado non se pode considerar saudable, pero case todas as persoas comen fritas periódicamente. Corte crujiente, pezas ruddy - difícil de resistir.
Non obstante, hai un xeito de saír: aprenderemos a fritir no modo máis moderado, é dicir, de xeito rápido, de xeito que a cantidade de substancias nocivas formadas durante asados é mínima.
Para reducir o tempo de asar o filete de pollo nunha tixola, cortar en pequenos anacos de forma oblonga.
Filete de polo asado jugoso nunha tixola
Ingredientes:
- filete de pollo - uns 300-400 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- pementa vermella doce - 1-2 pezas;
- calabacín - uns 100-150 g;
- pementa negra e outras especias secas ao teu gusto;
- allo - 2 dentes;
- aceite de sésamo - 4 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - segundo o teu gusto;
- pementa vermella;
- herbas frescas frescas (perexil, romeu, cilantro, albahaca, estragón);
- limón ou cal.
Preparación
O mellor é cociñar nun wok, pero se non o fai, farase a tixola habitual.
Picar o pollo con tiras curtas curtas, cebolas e anacos de barrio e pementos e calabacines. Calefacmos o aceite de sésamo nunha tixola. O lume debe ser forte e a tixola quente. Fritir o pollo nunha tixola será rápido, xunto co resto dos ingredientes preparados.
Así, fritir pedazos de polo con verduras a lume intenso durante 5-8 minutos. Nós constantemente axitamos a tixola e manipulamos activamente a escápula. Reduce o lume a medio e cociña por 5-8 minutos, non máis. Sazonar con pementa vermella quente, especias secas, unha mestura de salsa de soia con zume de limón ou limón, allo picado e herbas picadas. Mesturar e cubrir cunha tapa - deixalo cocido durante 10 minutos. Pode servir este prato con case todos os pratos laterais, por exemplo con arroz cocido , trigo sarraceno, pasta, fideos de arroz, patacas, mermeladas e porridges.
Filete de polo estofado nunha tixola
Quenching é un xeito aínda máis suave de tratamento térmico dos alimentos, polo que, por suposto, é preferible asar.
Ingredientes:
- filete de pollo - uns 400 g;
- cebola vermella - 1 pc;
- aceitunas verdes sen pozos - 10-15 pezas;
- viño branco ou rosado sen esmalte - 30-60 ml;
- pimienta picante vermella;
- chícharos de pementa de diferentes variedades - 5-8 chícharos;
- cravo - 2-3 flores;
- follas de loureiro - 3-5 pezas;
- aceite vexetal (preferentemente aceite);
- allo - 2 dentes;
- os greens son diferentes;
- Especias secas ao teu gusto;
- limón.
Preparación
Picar o pollo con pequenas pezas oblongas. Cebola pelada picada finamente, e olivas - círculos.
A lume medio, quenta o aceite nunha tixola e paté a cebola ata a transparencia lixeira. Engade a carne á tixola e cociña, mexendo coa espátula, ata que a cor cambie (uns 5 minutos). Reducir o lume, botar un pouco de viño, engade grans de pementa, cravo, loureiro e cocido, cuberto cunha tapa, mexendo ocasionalmente, durante uns 20 minutos. Preto do final do proceso, poñemos na tixola as aceitunas en roda e especias moídas. Desactivar o lume e temperar con herbas e allo picadas. Espolvoreo con zume de limón. Servimos con calquera prato ou ensaladas de verduras frescas.