A mermelada de groselha non só ten un sabor incrible, senón tamén unha fonte indispensable de vitaminas, especialmente no inverno. A mermelada de groselha é amplamente utilizada con fins medicinais, debido ao alto contido de vitamina C, magnesio e ferro. Neste artigo imos dicirlle como facer mermelada de groselha.
Receita de jam real (real) de groselha
Ingredientes: 1 quilogramo de groselha, 7 vasos de azucre, varias follas de cereixa. As bayas de groselhas deben lavarse, eliminándoas as colas e as sementes. Para iso, as bagas deben facer unha pequena incisión. As follas de cereixa encher con tres cuncas de auga fervendo e refrixeran. As bagas complétanse con infusión de follas de cereixa e colócanse nun lugar frío durante 12 horas. A continuación, o líquido debe ser drenado, incendio, engade azucre e ferva o xarope. En xarope fervendo, engade as groselhas e ferva durante 15 minutos tomando unha cullerada de escuma. Despois diso, o recipiente con mermelada debe colocarse nunha cunca con auga xeada, de modo que se arrefríe rápidamente. Isto é necesario para que a marmelada de groselha permaneza esmeralda e non se esvae. Mestura fría derrama en frascos e pecha as tapas.
Unha receita para mermelada de groselhas vermellas con noces
Ingredientes: 1 quilogramo de groselha vermella, 1,5 quilogramos de azucre, 400 mililitros de auga, 100 gramos de noces peladas. As grosellas deben ser lavadas, perforadas cada baga e transferidas a pratos esmaltado. Da auga e do azucre, cociña o xarope, deixe as bagas e ferva. Despois de 10 minutos, engádese á masa de noces e elimínase do lume. Deixar a mermelada nun lugar fresco por 6 horas, despois levala a ferver. A melmelada de groselha vermella con noces debe ser vertida sobre latas quentes e inmediatamente enrolada.
Cómpre lembrar que a mermelada de groselha debe almacenarse na heladera ou no soto. Nun lugar cálido, rápidamente se deteriora e os bancos explotan.
Ademais de materias primas para este tipo de delicias como a mermelada, as grosellas se usan para moitos outros fins, porque esta baga ten moitas propiedades útiles.
Propiedades útiles de groselha
As grosellas cobren vitaminas: C, B1, B2, B6, P (esta vitamina está contida en groselha negra). Ademais, a baga de groselhas é alta en potasio, sodio, iodo, ferro, fósforo e sales.
Aplicación de groselha:
- As grosellas son recomendadas para o seu uso en enfermidades do sistema biliar, xa que esta baga ten excelentes propiedades coleréticas;
- As groselhas son unha prevención para a hipertensión, as enfermidades do corazón ea aterosclerose;
- A medicina popular usa bayas e follas de groselha como remedio para a tuberculosis;
- A decocção de follas e bagas de groselha considérase un excelente axente antiinflamatorio. Nos tempos antigos foi usado para tratar enfermidades da pel e eczema.
Tipos de grosellas
A groselha amarela máis popular no territorio do noso país. A groselha amarela ten unha pel fina e sabor dulce ou amargo. Existen varias variedades de groselha. Entre si, diferéncianse na forma das bagas, sabor e espesor da pel. A groselha amarela pertence ás mellores variedades.
Non menos popular é o groselha vermella. As bagas de groselha vermella son agradables. A mediados do século pasado, unha variedade de groselhas "Malachite" foi introducida por científicos. A malaquita ten unha cor verde brillante, sabor amargo, madurez e resistencia a baixas temperaturas.
O groselha é unha baga universal, amplamente utilizada na cociña e na medicina. Miel e groselha prepáranse a partir do viño. A grosella grosa é boa en calquera forma e, dende o ácido, resultan excelentes compotas, mermeladas, compotas e bicos. Un feito interesante é que durante moito tempo no territorio da CEI " kiwi fruit " foi chamado "groselha chinesa" .