A remolacha é unha planta moi útil que contén fibras vexetais, compostos potásicos útiles, vitaminas, antioxidantes e ácido fólico. Debido á ampla área de distribución que utilizan as persoas para comer desde os tempos antigos (comestibles e raíces e follas). As beceras están incluídas nos ingredientes de moitos pratos deliciosos e saudables (principalmente ensaladas), ás veces usados como unha cor natural de alimentos. Debido ao alto contido de substancias azucaradas do zume de remolacha, podes preparar un viño casero útil e saboroso. Tamén se usan as remolachas na medicina tradicional. A remolacha de forma fresca reduce a presión arterial.
Como sabemos, o procesamento térmico de produtos alimenticios a temperaturas superiores a 80 graos C adoita baixar a súa utilidade (a excepción máis coñecida é tomate). Por iso, vale a pena aprender a manxar a remolacha en forma fresca (ou adobada); os beneficios das ensaladas de remolacha frescas para o noso corpo definitivamente serán máis elevados que se o cocemos ou o fregamos.
Receita para unha ensalada sa de remolacha fresca
Ingredientes:
- remolacha con follas - 2-4 pezas. tamaño pequeno;
- noces calquera - uns 100-150 g;
- semente de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2-3 dentes;
- vinagre, froita, zume de limón e natural;
- aceite vexetal de prensado en frío (xirasol, millo, mostaza ou oliva);
- herbas frescas (perexil, cilantro, albahaca).
Preparación
Separar as verduras das follas, aclarar coidadosamente cada unha e outra con auga fría. Limparemos as verduras raíz cun coitelo de verduras. Agora é necesario cortar a remolacha cunha palla fina, ou pequenas franxas rectangulares oblongas, ou pode reixar a remolacha cun rallador especial para facer ensaladas de cores.
As noces deben limparse, se é necesario, un pouco calcinadas nunha tixola e moer ou cortar cun coitelo pesado. Tamén allo pelado e herbas finas picadas, incluídos, e verduras de remolacha.
Combina todos os ingredientes preparados nunha tixola, engade a semente de sésamo.
Prepare o aderezo, mestura o aceite con vinagre e / ou o zume de limón nunha proporción aproximada de 3: 1 ou 4: 1 e use esta ensalada. Mesturar a ensalada e deixar os minutos por 10-20, deixe que se masturba ligeramente.
Podes usar como aderezo para unha ensalada, unha crema de leite natural, iogur ou iogur natural sen azucre (pode tomar matsun ou outros produtos lácteos similares para iso).
Do mesmo xeito (seguindo a receita), pódese preparar unha ensalada de remolacha e cenoria frescas. As zanas se ralentizan ou grindan cun coitelo.
Ensalada de balcón a partir de remolacha fresca
Ingredientes:
- remolacha recentemente cultivada (raíces sen follas) - 2-4 pezas. tamaño pequeno;
- queixo casero de cabra - uns 400 g;
- col vermella - 0.5 garfo pequeno;
- ensalada de cebola (branca ou vermella) - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- herbas frescas (perexil, cilantro, albahaca, amor);
- aceite vegetal prensado en frío;
- vinagre de froitas.
Preparación
Remolacha limpia cun coitelo, ou unha palla fina fina, ou franxas rectangulares oblongas. O queixo de cabra tamén é cortado en anacos pequenos e oblongos ou, se é así
Cortemos o repolo vermello, cortar as cebolas en medio aneis. Allo e verdes picados finamente. Todos os ingredientes están conectados nunha tixola. Despeje ensalada con manteiga e vinagre (3: 1). Mestúranse e deixámolo en reposo durante 10-20 minutos.
A tal ensalada é bo servir pementos de porco salgados ou cocidos, tortas cortadas en rodajas, hominy ou planas, así como o viño tinto ou salgado sen sabor casero ou rakiyu.