Hoxe contámosvos como cociñar unha xelea de carne de porco. A principal característica da súa preparación é un caldo delicioso, forte e transparente, que necesariamente debe conxelarse ao enfriar. Este prato sempre gustará aos teus invitados e seguro que che pedirá que comparta unha receita.
Receita de chile caseiro de porco e carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 490 g;
- pernas de porco - 1 kg;
- unha cebola pequena;
- cenorias - 65 g;
- A sal é grande - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- dúas follas de loureiro;
- cabeza de ajo;
- auga;
- unha mestura de verduras secas - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Nun pan de sauté profundo, engade as pernas de porco lavadas e procesadas e a polpa de carne. Engade temperado ao gusto, arroxa a folla de laurel e mestura seca de verduras. Enche o contido con auga filtrada para cubrir un pouco a carne. ¿En canto se debe cociñar unha carne de vacún e carne de porco? Non hai resposta exacta a esta pregunta. Depende do volume dos teus pratos. Levamos o auga a ebulición, retire a escuma con escuma, cubra cunha tapa e cúrralo no lume máis débil durante 4 horas. A continuación, engade a cebola pelada, as zanahorias e engade sal a gusto. O ajo é procesado a partir de casca seca e espremer a través dunha prensa. Despois de 45 minutos, saque coidadosamente a carne da pota e mátaa a pasta de allo. Ferva o caldo por outros 20 minutos e, mentres tanto, estamos comprometidos coa carne: arrefriámolo e desarmámolo en pequenos anacos. A bóla e as zanahorias son eliminadas e calcúlase o caldo. A continuación, tome cuncas profundas, repartir a carne preparada na parte inferior e botar ata o alto con caldo. Enviamos as pezas á neveira para o endurecemento completo. Servimos un resfriado feito de carne de porco e carne sen gelatina, cortado en rodajas, con mostaza caseira ou merienda baseada en rabanete.
Receita para un frío das pernas de porco con carne
Ingredientes:
- pernas de porco - 1 kg;
- carne de vaca - 520 g;
- bulbo - 115 g;
- cenorias - 65 g;
- unha folla de laurel;
- allo - 3 dentes;
- pementa con chícharos;
- sal;
- Gelatina instantánea - 1 sobre.
Preparación
A carne é lavada, botada nunha olla de auga e colócase nunha placa iluminada. Levamos o líquido a ebulición, elimina a escuma subindo, arroxa as lámpadas sen pelar e cociña a xelea de carne de porco durante 5 horas. Durante 1 hora antes de que finalice, tirar o caldo de cenoria, chícharos, laurushku e podsalivaem a gusto. Despois de 30 minutos, proba o noso caldo a gusto. Despois apaga o lume, leva os subprodutos suavemente e engádeos a un recipiente separado. De filtro de caldo e verter un pouco no vaso, despois disolver a gelatina nel. A carne está clasificada, separada dos ósos e cortada en anacos pequenos. As zanahorias cocidas son limpas, engádense e colócanse no fondo do recipiente. De arriba repartir unha capa uniforme de carne, tirar o allo finamente picado e volver espolvorear con carne. Nun caldo cálido, disolvemos a gelatina, seguindo estrictamente as recomendacións do paquete. A continuación mestúrao co caldo restante e verte no prato. Nós enviamos o frío á heladera e esperamos preto de 7 horas, cando se conxela. Entón corremos o bocado en anacos e servimos á mesa con pan de centeo, rábano picante e mostaza caseira .
Preparación dun frío de carne de porco e carne de vacún nun multivariante
Ingredientes:
- patas de porco - 1,5 kg;
- carne de vaca - 490 g;
- Cebola - 110 g;
- auga - 1,5 litros;
- cabeza de ajo;
- cenoria - 95 g;
- especias e folla de loureiro.
Preparación
As patas de porco son cortadas e embebidas durante 10 horas en auga. Entón os espallamos con carne nos pratos do multivariado e enchemos con auga filtrada. Lanzamos un laurel, especias a gusto, pecha a tapa e prepara 6 horas para "Quenching". Despois diso, suavemente sacar a carne do caldo, desmontarla e preparar os moldes. No caldo espremer a través da prensa o allo pelado e verter o líquido nas formas. Retiremos o frío no frigorífico e espere ata que se conxele.