Moitas persoas prefiren a vacina a brancos e hai varias razóns para iso. En primeiro lugar, as vacunas son cociñadas no forno, o que fai que non só sexan menos nocivas, senón tamén máis fáciles de preparar: se durante a temporada de fritura o cociñeiro inexperto non pode estar completamente seguro de que o recheo chegou ao preparado, entón no forno a carne será cocida garantido. Outra vantaxe de belyashas horneados é que a base para eles prepárase sen levadura e, polo tanto, non precisa unha proba e se amasa rápidamente. Trátase da proba de vacinas no horno que falaremos máis tarde.
Masa vexetal en kefir - receita
A pesar de que a levadura non está incluída na proba, resulta bastante clara e exuberante, e todo iso grazas ao feito de que o poder de elevación na receita é a sosa. Debido ao feito de que o kefir contén suficiente ácido, non hai necesidade de apagar a sosa con zume de cítricos ou vinagre.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- ovos - 2 pezas;
- soda - 1/2 cucharadita;
- manteiga - 95 g;
- fariña - 390 g.
Preparación
Mestura a fariña inmediatamente con refrixerante e unha boa pizca de sal. Batre os ovos. Derrita a manteiga e fresco, despois de verter os ovos e bater varias veces. Despeje a mestura de aceite-ovo no iogur e engade o líquido á mestura seca. Amase a masa elástica, case non pegajosa. Nun principio a masa sairá a modo irregular, pero deixe que se deba baixo a película durante media hora e a masa volveuse elástica. Despois de que a mestura descansa, será posible moldear.
Vake Belyash - receita para kefir
Os fanáticos dunha masa un pouco máis densa e crujiente, case arenosa, seguramente terán que probar esta tecnoloxía de cociña. A composición dos ingredientes é o mesmo aquí, pero a forma de mesturar é categóricamente diferente.
Ingredientes:
- kefir - 355 ml;
- fariña - 475 g;
- Manteiga - 190 g;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - 1/2 cunca.
Preparación
Antes do inicio da cocción, asegúrese de que a temperatura do kefir sexa o máis próxima posible á temperatura ambiente. Se é necesario, pode ata ser lixeiramente quente ou mesturar con auga quente. A continuación engádelle o refrixerante kefir e déixeo para activar durante aproximadamente un minuto. Mentres tanto, látese os ovos. Despeje o iogur nos ovos e mestura de novo.
Fariña a fariña con manteiga a temperatura ambiente, e verter a mestura de kefir á miga resultante. Cando a masa se torna homoxénea e non se pegue ás mans, colócaa de lado, cuberta cunha película ou un paquete e, a continuación, afronte o recheo. Para obter unha masa crujiente para un touciño, rolo o suficientemente fino e asar a alta temperatura (uns 200 graos).
Masa deliciosa para vacinas - receita
Pode preparar a masa e a base de leite. Entón os brancos son aínda máis crujientes e menos luxosos debido ao feito de que a receita carece de gaseosa.
Ingredientes:
- fariña - 340 g;
- manteiga - 65 g;
- leite - 170 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Antes de preparar a masa para o bacon, mestura a fariña tamizada e a sal a través da peneira. Forma un buraco no centro do outeiro e derrama no leite con manteiga derretida. A continuación, bata no ovo e mestura suavemente o líquido. Levando a harina dos bordos cunha garfo, amasar unha masa densa e elástica, poñela á parte e cubra cunha toalla húmida. Deixar deitarse durante a preparación do recheo.
Masa deliciosa para o tocino e a crema agria
Ingredientes:
- manteiga - 210 g;
- crema agria - 190 g;
- fariña - 470 g;
- ovos - 2 pezas;
- auga 180 ml.
Preparación
Saltar a harina e frotala con aceite brando. Batre os ovos con auga fría. Para mesturar a masa, engade a crema agria, mestura e logo vese no líquido. Amasar a masa e deixala descansar por media hora.