Admitiremos que pelmeni habitual e vareniki molestáronse; as forzas non están presentes nelas para mirar. Tamén sería desexable algo semellante: carne saborosa, nutritiva, pero diferente a esa paleta. Prepare o manti - non é moi difícil, o resultado é seguro de agradar aos que lles gusta comer ben. Carne de cebola manchada de zumos, perfumada con especias, masa fina e cocida ao vapor, que parece derreter na boca, a principal cousa aquí é poder parar no tempo.
O manto dereito
Para facer deste prato un favorito e querer cociñar con máis frecuencia, seguimos as instrucións dos especialistas.
O primeiro segredo é boa carne. Na maioría das veces, os mantis prepáranse cunha mestura de carne de porco e carne, aínda que no orixinal, por suposto, debe haber carne picada de cordeiro. Non obstante, podes experimentar aquí mesturando variedades de carne en diferentes proporcións, a principal condición: a carne debe ser fresca.
O segundo segredo son as cebolas e outras verduras. Lucas necesita moito. O sabor do manti, así como o sabor da pilaf, deben ser equilibrados, polo que a proporción ideal de carne picada e cebola é de 1,5: 1.
O terceiro segredo - non esaxere con especias. Só sal, un pouco de pementa moída e herbas secas - tamén un pouco. Ben, e máis importante: a masa debería estar correcta. Dígalle como facer a masa correcta para as mantas.
Opción sinxela
A versión máis simple é a masa para manti só de fariña e auga. Compoñentes auxiliares - sal e aceite magra. Esta masa se amasa bastante rápido.
Ingredientes:
- Auga fría filtrada - 1 vaso;
- aceite refinado fraco (pode usarse oliva) - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal de groselha yodada - 1/2 cucharadita;
- calidade de fariña de trigo branca - 3.5 vasos.
Preparación
Poñer auga na neveira por un tempo, pero non overcool - 10 grados será xusto. Engadir o aceite vexetal e mesturar ben. Cremos a fariña e a sal nunha tixela e, gradualmente, botando auga, mestura a masa. De inmediato coas mans: a masa agarra bastante rápido, pero hai que amasala á máxima densa consistencia. Cando a masa elástica e brillante non se adherida á superficie e báñase duramente - está listo.
Opción dúas: pastelería de ovos
Por suposto, pode amasar a masa para os raios manta sen ovos, pero a masa de ovo é moito máis elástica. É máis sinxelo rodar e esténdese máis fácilmente, o que significa que pode esculpir non só simples manti, senón tamén fermosas e festivas opcións: peixes, colas, rosas e outras beleza.
Ingredientes:
- un ovo de grao 1 - 2 pezas;
- sal de terra fina fina - ½ cucharadita;
- fariña de trigo branco en / s - 1.2 cuncas;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Por suposto, a porción da proba será pequena, se queres aumentar, conta a adición de fariña á taxa de 120 gramos por ovo medio ou un par de xemas. Ovos suavemente coa auga a temperatura ambiente con xabón de lavandería, como lavar e limpar. Entramos nun bol, sal e deixámolo por un par de minutos. Derramamos no aceite e batemos ben a mestura. Sacamos a harina gradualmente, engrosando gradualmente a masa. Será moi denso e bastante difícil - non teñas medo. É esta masa para o manto que se estende ben, a receita garante que non
Os dispositivos modernos chegan ao rescate
Se non hai tempo suficiente, ou non queres molestar co exame ou non sabes como amasar a masa correctamente, as invencións destinadas a facilitar a vida das amas de casa chegan á túa axuda. Podes preparar a masa para manti no panificador. Tome os ingredientes da receita anterior, abra o fabricante do pan, vexa a fariña abofeteada na tixela (é mellor facelo dúas veces). Batre os ovos con sal e aceite e Despeje a fariña. A continuación, segue as instrucións para o fabricante do pan - configure o modo desexado e axuste a hora. Mentres a masa está a prepararse, pode afrontar o recheo.