Capa grosa de soufflé volumétrico de aire combinada cunha bola suave e suave e unha goma de chocolate insana ... Como xa adiviñaches, esta é a descrición do bolo marabilloso "Bird Milk", que moitas veces pode verse nos estantes de moitas tendas e supermercados. Pero o "leite de aves" será dez veces máis delicioso, se fas o pastel na túa casa. Ademais, recollemos un par das mellores receitas de postre.
A clásica receita do pastel "Bird's Milk" na casa
Ingredientes:
Para biscoitos:
- xemas de ovo - 7 pezas;
- azucre granulado - 130 g;
- Azucre de vainilla - 2 culleres de té.
- fariña (o grao máis alto) - 270 g;
- mantequilla (82,5%) - 120 g;
- po de asado - 1,5 culler de sopa.
Para un souffle:
- gelatina alimentaria - 20 g;
- auga morna - 120 ml;
- leite evaporado - 230 g;
- manteiga (82,5%) - 180 g;
- azucre granulado - 240 g;
- claras de ovo - 7 pezas;
- ácido cítrico - 1/3 cunca;
- Azucre de vainilla - 1 cucharadita;
Para esmalte:
- chocolate amargo - 120 g;
- Manteiga (82,5%) - 60 g.
Preparación
Conectamos as xemas co pequeno azucre e a vainilla. Ata a homoxeneidade, rompe todo cun mezclador, engade a manteiga suave e manteña ata un pequeno aumento de volume. Nós derramamos o po de cocción, a fariña de maior calidade e mestura a masa para a galleta. Para a súa cocción tomamos unha forma dividida (preferiblemente redonda), a parte inferior da cal cubrimos con pergamino. Movemos a masa aquí e poñemos todo nun forno acalorado (200 grados). Ás o pastel durante 18 minutos.
Inflamado en gelatina de auga quente, o movemos a unha cucharada metálica. Engádelle a metade do azucre destinado ao soufflé e colócase todo nun lume débil. A mestura quéntase ata que o azucre se disolve, e logo poñémolo en fresco.
Conectamos a manteiga suave con leite condensado e mátalo cun mezclador ata obter a cor branca. Ás proteínas refrixeradas engádense o azucre de vainilla, o zume de limón e a segunda parte do azucre. Unha vez máis, tome a batidora e bata estes ingredientes nunha exuberante escuma de neve. Engade a crema de aceite, seguida de gelatina e bata a masa enteira ata obter un soufflé homogéneo.
O bolo arrefriado está dividido lonxitudinalmente cun coitelo afiado e longo. Poñemos un bolo no fondo da mesma forma e cubrimos uniformemente cunha porción do 1/2 do souffle. Poñemos a segunda biscuit, sobre a que distribuimos o souffle restante e envialos toda esta beleza por un par de horas no frigorífico.
Chocolate con manteiga completamente fundido nun pequeno incendio. Retiremos o anel do bolo, móvémolo ao prato e logo cubrimos toda a superficie cun esmalte de chocolate arrefriado.
Non crees que a receita deste casero delicioso para o tolo "Bird's Milk" é complexo na cociña. Comezando a cociñalo, verás o sinxelo e moi, moi rápido!
Receita de bolo casero "Leite de aves" cun manga
Ingredientes:
Para biscoitos:
- manteiga (82,5%) - 125 g;
- vanillina - 0,5 cunca de té.
- ovos - 4 pezas;
- azucre - 240 g;
- fariña de trigo - 240 g;
- cacao - 1,5 culler de sobremesa;
- po de cocción - 1 cucharadita;
Para crema:
- manteiga (82,5%) - 280 g;
- azucre en po - 260 g;
- leite - 450 ml;
- manga - 2 culleres de sopa. culleres;
- limón (medio) - 2 pezas;
- mermelada de mazá - 1 colher de sopa. culler;
Para cubrir:
- chocolate negro - 1 tella.
Preparación
Os ovos de polo frescos son molidos coa adición de vanilina e pequeno azucre. A continuación, coloque aquí un anaco de manteiga moi suave, unha boa fariña de trigo, conectado cun po de cocción e manualmente (amasar a manteiga), amasar a masa. Levamos 1/2 parte del noutro recipiente e, mesturándoo, o conectamos con cacao escuro. A masa resultante de diferentes cores está disposto en formularios con igual diámetro e cocido a 185 grados no forno, cada bolo durante 20 minutos.
Poñemos o leite na cociña e cociñamos a manteiga de sêmola do xeito habitual. No manga arrefriado xiramos limóns a través dunha moedor de carne.
Cortámoslles os dous tortas arrefriados en dúas e pila alternativamente (escuro) nun molde, promazyvaya cada un deles coa crema recibida (a parte superior non se mancha). Expoñemos o bolo ao frigorífico durante polo menos dous ou ata tres horas. Despois de que o eliminemos do molde, cubrimos a cima con mermelada de mazá e logo cubrímolo con chocolate negro derretido.
Un pastel casero marabilloso con manga "Bird's Milk" está listo e podes comezar a comer!