Preparar o kvass natural na casa non é tan difícil como pode parecer cando se familiariza coa tecnoloxía. Basicamente, todo o proceso é unha espera pasiva para a maduración da bebida, e as accións máis activas da anfitriona levarán un pouco.
Como facer kvass na casa?
Para facer unha saborosa kvass caseira refrescante, necesitas polo menos escoller unha receita vintage e familiarizarse coas sutilezas individuais e básicas da súa actuación, que, por regra xeral, acompañarán a calquera tecnoloxía
- Elixe un recipiente para facer unha bebida, preferindo recipientes de vidro, cerámica, inox e esmalte.
- A auga filtrada ou espolvoreada.
- A dozura da bebida regúlase variando a cantidade de azucre ou engadindo outros edulcorantes ao gusto.
- Para activar a fermentación, pásanas, pan seco ou levadura de viño engádense á base de bebidas.
- O kvass preparado na casa antes de que o uso se refrixise.
Kvass de pan - receita
O kvass máis popular do pan na casa é fácil de preparar. O sabor da bebida dependerá do grao de asado das rodajas de pan e da súa cor rosa. Da escuridade, con áreas lixeiramente queimadas de cortiza de pan irá a cor escura e saturada de sabor cunha pequena bebida amargada.
Ingredientes:
- biscoitos centeo - 200 g;
- azucre - 6 culleres de sopa. culleres;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Nun recipiente de tres litros, verver o centeno secado e frito a pedido de galletas.
- Agregue o azucre e aboque o contido con auga e enche o recipiente en tres trimestres.
- Despois de arrefriar a base a trinta graos, lévase a levadura, a mestura se agita, a tapa está cuberta cunha tapa e envólvese cunha manta durante doce horas.
- O kvass de pan, cocido na casa, o filtro eo bolo úsanse para cociñar partes posteriores da bebida.
Kvass de fariña de centeo na casa
É especialmente refrescante e fragante de harina de centeo. Inicialmente prepárase a levadura, que se engade á base da bebida antes da próxima fermentación. En contraste coa tecnoloxía anterior, esta opción é máis lenta, pero asumindo un sabor máis vívido da bebida.
Ingredientes:
- fariña de centeo - 0,5 kg;
- pan de centeno - 100 g;
- azucre granulado - 100 g;
- levedura fresca - 15 g;
- auga purificada.
Preparación
- A fariña de centeo mesturada con medio litro de auga e unha cullerada de azucre, engade levadura activada, deixe a mestura quente por un día.
- Encha o levedo con auga, agregue o azucre, deixe reposar por outras 24 horas, filtre.
- Coloque o kvass no lume por outros 2 días, despois do cal arrefriar e probar.
Kvass de malta na casa
A seguinte receita de kvass realízase coa adición de malta fermentada de centeo, o que dará un sabor e unha fragrancia distintas á bebida. A cantidade mínima de azucre requirida para a fermentación exitoso é de 200 g. Se o desexa, a porción pode aumentar un ano e medio ata dúas veces, adaptando as características da bebida ao seu gusto.
Ingredientes:
- malta de centeno - 100 g;
- auga - 4 litros;
- azucre granulado - 200-400 g;
- leite seco - 10 g.
Preparación
- A malta é vertida en auga fervida e arrefriada a cincuenta graos de auga, deixada durante dúas ou tres horas.
- Despois de que a mestura fregase ata trinta graos, lévase a levadura, engádese azucre, cuberto cunha tapa, envolto e deixado por fermentación durante oito a doce horas.
- O kvass preparado a partir da malta é filtrado a través dunha gasa triple dobrada, arrefriada.
A receita do kvass do pan negro
Se hai un desexo irresistíbel de cociñar kvas sen levadura na casa, a seguinte receita axudará a entender a idea da mellor maneira posible. A base para a bebida é unha porción impresionante de negro seco e un pouco dourado no pan negro do forno, que se combina cun puñado de pasas e azucre.
Ingredientes:
- galletas de pan negro - 0,5 latas;
- azucre granulado - 250 g;
- pasas - 1 puñado.
Preparación
- No pote, as galletas e as pasas quedan durmidas.
- Ferva a auga, disolve o azucre nela, arrefríea a un estado cálido e abórtaa sobre o pan rallado.
- Cuberto con Gaze, o recipiente queda baixo as condicións da habitación durante 3 ou 4 días.
- Filtro de pan casero preparado e fresco.
Kvas de mora na casa
Nas prateleiras pódese atopar un mosto de kvass en forma de concentrado, que será unha excelente base para facer a súa bebida favorita. Como tal, tamén se pode usar o sedimento que quedou despois das etapas anteriores da preparación clásica da bebida, aumentando a súa cantidade aproximadamente a metade e engadindo as rodajas de pan tostado seco.
Ingredientes:
- concentrado de herbas fermentadas - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 vaso;
- pasas - 15 pezas;
- Levadura seca - 0,5 cucharadita de té.
Preparación
- O mosto mestúrase con medio litro de auga, vertida nun recipiente de tres litros, engade azucre, levadura e resto do auga.
- Mesturar a base da bebida e deixar fermentar durante doce horas.
- Coloque un filtro de filtro, desprázase a botellas, engada algunhas pasas a cada unha e despois de unhas horas limpas na heladera.
Abedul kvass
A receita de kvass en casa, que se suxire a continuación, difiere un pouco das variacións clásicas e supón o uso de savia de abedul como base para preparar unha bebida refrescante. O uso destas materias primas para o organismo é obvio, e todas as súas propiedades valiosas son case completamente preservadas no proceso de fermentación, transmitíndose completamente e completamente á nova forma da bebida.
Ingredientes:
- Mollo de bidueiro - 5 litros;
- azucre granulado - 250 g;
- pasas de uva deshidratadas - 50 g;
- limón - 2 pezas;
- leite seco - 5 g.
Preparación
- O zume de bidueiro tenso é mesturado con zest e zume de limón, levadura, azucre, pasas.
- Cubra o recipiente con gasa ou pano e déixase fermentar durante doce horas.
- Despeje o kvass de bidueiro, cocido na casa, en botellas, arrefriado.
Kvass de achicoria
A seguinte receita para o kvass caseiro implica a obtención dunha bebida favorita da achicoria. Grazas a tales materias primas, a bebida adquire un sabor especial e características de sabor incomparables. A cantidade de azucre ou ácido cítrico pódese reducir ou aumentar, centrándose nas súas propias preferencias gustativas.
Ingredientes:
- auga - 5 l;
- achicoria - 1,5 tbsp. culleres;
- azucre granulado - 300 g;
- limón - 0,5 pezas.
- ácido cítrico - pinch.
Preparación
- Na auga engade azucre, levadura, achicoria e mestura.
- Triturar o limón nunha licuadora, colocar-lo nunha bolsa de Gaze e baixala na base da bebida.
- Deixámoslles reposar uns 30 minutos, mexendo e estiando as maletas cun limón.
- O kvass cocido na casa é vertido en botellas de plástico, tapas roscadas, colectores colocados baixo a luz solar directa durante tres horas e despois enviados ao andel do frigorífico.
Kvass de avea na casa - receita
O kvass de avea é sorprendentemente útil. Propiedades impresionantes e de sabor da bebida, que poden ser moderadamente gastadas, perfumadas e saturadas. A avea pódese adquirir en tendas especializadas ou no mercado e complementarse se o desexa con pasas, follas de menta ou bálsamo de limón, ralladura de laranxa ou limón.
Ingredientes:
- avea - 0,5 kg;
- azucre granulado - 6 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- A avea e tres cucharadas de azucre adormecen nun frasco de tres litros, botan auga, colócanse con gasa e saen por dous días.
- Despois de aparecer na superficie da película, o fermento é vertido, os contidos son vertidos con auga pura, o resto do azucre é vertido.
- Despois de dez a doce horas, o kvass listo é filtrado, engarrafado e arrefriado.
Kvass de remolacha - receita de preparación
A remolacha kvass foi utilizada na medicina popular para o tratamento de moitas doenzas. Esa bebida non só saciará a sede na calor, senón que tamén traerá un beneficio incommensurable para o corpo. Usando un vaso de bebida por día, pode limpar o corpo de toxinas, reducir o peso, aumentar a hemoglobina e axustar o traballo de todos os órganos.
Ingredientes:
- remolacha - 3 pezas;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Remolacha descascada, ralado, engadida con azucre granulado e auga fervida, deixada en condicións de habitación durante tres días.
- Cando a película da superficie da bebida desaparece, o kvass está listo para o seu uso.
- Filtre a bebida a través dunha peneira fina ou un corte de Gaze triple, vertida en botellas e colocada nunha heladera.