O prato xaponés tradicional - sushi, gañou moita popularidade no territorio do noso país. Podes probar sushi en numerosos restaurantes xaponeses. Non obstante, moitas amas de casa están interesadas na forma de cociñar sushi e rolos por conta propia, na casa.
Absolutamente todos os tipos de terra conteñen unha única base - arroz especialmente preparado. E xa a este arroz engádense outros ingredientes proporcionados pola receita. Neste artigo queremos dicirche como facer sushi e como cociñar arroz por eles correctamente. Para facer sushi, necesitas o seguinte conxunto de produtos:
- kampieu - cabaza seca. Este ingrediente adóitase utilizar en ensaladas de sushi e é unha fibra longa e seca. Antes de usar, o campière debe ser embebido en auga;
- wasabi - rabanete xaponés. Wasabi é o ingrediente principal de calquera comida xaponesa e é unha salsa verde quente;
- Shiitake - cogomelos secos. Teñen un sabor afiado e son usados en receitas de cociña para sushi e rolos;
- xenxibre en conserva. O xenxibre úsase como ingrediente adicional para calquera prato de sushi;
- vinagre de arroz. Usado para recargar arroz de sushi;
- salsa de soia: a salsa principal para sushi;
- algas nori. Nori necesita facer sushi e rolos.
A receita para cociñar arroz para sushi
O xaponés prepara o arroz de sushi segundo as regras estritas:
- Antes de cociñar, o arroz debe enxugarse completamente e manterse en auga durante 30 minutos;
- Se tome 1 cunca de arroz por 1 cunca de arroz;
- cando se prepara o arroz, é inaceptable engadir calquera especia e sal;
- o arroz debe prepararse sen aceite;
- O arroz debe ser cocido cunha tapa ben pechada a lume medio ata que o auga ferve. Despois de ferver, o lume debe facerse máximo durante 1 minuto, despois do cal reducir e cociñar por outros 15 minutos;
- Despois de apagar o lume, a tapa da tapa non se pode abrir durante 10 minutos.
Receitas de sushi Receitas
Ofrecemos dúas das receitas máis simples para sushi:
Sushi con cabalo
Para a preparación de sushi necesítanse os seguintes ingredientes: 200 gramos de filetes de caballa, 200 gramos de arroz para sushi, vinagre de arroz, unha porción de raíz de xenxibre, salsa de soia, azucre e sal.
Antes de facer sushi con cabalo, o arroz de sushi debe ser vertido con auga fría, cociñado e arrefriado. 6 culleres de sopa de vinagre deben ser mesturadas con azucre e sal para que a sal e o azucre sexan disoltas. Esta mestura debe ser cuberta na figura. O filete de caballa salgada debe ser cortado en tiras no espesor de 1-2 cent¿metros, derramar vinagre de arroz e deixar por 15 minutos. O taboleiro para facer sushi debe estar cuberto con película de comida, poñerlle filetes de caballa e encima con arroz. Dirixir o arroz coas mans para que este teña o mesmo espesor. Sobre o arroz debe estar cuberto cunha película de comida e esmagado con algo pesado. Despois de 3 horas, a película debe ser eliminada e arroz con caballa cortada en cubos de 2 cm de espesor. Antes de cortar, o coitelo debe ser humedecido con auga para que non se pegue.
Servir sushi con xenxibre e salsa de soia.
Sushi doce
Non todo o mundo sabe como facer sushi doce. Pero isto non é difícil. Necesitarás: 200 gramos de arroz, 200 gramos de chocolate, regaliz de pasta, 2 cucharadas de azucre, 2 follas de papel encerado especial (cuberto cunha fina capa de cera). O arroz debe prepararse previamente en auga con azucre e arrefriarse. Mentres o arroz se está arrefriando, é necesario derreter o chocolate, verterlo en papel encerado e estendelo cunha capa fina uniforme.
Arroz refrixerado poñer unha segunda folla de papel encerado, analizalo e despeje pasta de regaliz. A continuación, a folla debe ser introducida en "salchicha" e libera o arroz co recheo do papel. A "salchicha" debe ser transferida a unha folla de chocolate, rodada da mesma forma e colocada no frigorífico durante 2 horas. Cando o chocolate se conxela, a capa externa do papel pode ser eliminada facilmente. Despois diso, a "salchicha" debe ser cortada en 8-10 pezas.
Sweet sushi listo!
Como recheo de sushi doce, pode usar calquera pasta doce, mermelada e mermelada.
O sushi non é só un prato delicioso, senón tamén extraordinariamente útil. Un baixo contido calórico de sushi fai deste prato un favorito entre moitas mulleres.