Unha delicada masa crujiente que se derrita na túa boca. Isto é o que atrae aos fanáticos das puffs. Os expertos culinarios presentaron unha incrible cantidade de ingresos para estes deliciosos artigos, dos cales ata a persoa máis esixente pode atopar os adecuados ao seu gusto e complexidade.
Puffs moi populares con queixo, a receita da que seguro vos proporcionaremos. O queixo engádese tanto dentro como encima da cocción. Moitas veces, o queixo úsase con diversos aditivos, como a carne de diferentes variedades, salchichas e cogomelos. É importante que a masa escamosa resulte exuberante e divídese en moitas capas apasionantes fráxiles, para non cometer erros na súa preparación:
- O aceite de masa non debe ser moi suave, pero non moi duro;
- A masa antes da cocción debe manterse no frigorífico durante polo menos media hora;
- A temperatura de cocción debe ser alta, polo menos 220 grados, se non, o aceite sairá da masa;
- engade unha culler de sopa de vodka á masa, será máis magnífico;
- Non queres meterche a proba - Compra listo.
- E agora é hora de aprender a facer puffs con queixo.
Puffs con queixo
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 400 g;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 200 g;
- vinagre de mesa - 3 culleres de té.
- auga;
- O sal está na punta do coitelo.
Para o recheo:
- queixo - 450 g.
Preparación
Rompe o ovo nun vaso e engade auga (só 250 ml). Mestura, engade o vinagre e sal. Amasar moderadamente a masa escarpada. Deixalo deitar un pouco e descansar, pero para non secar, cobre cunha película.
Cortar o aceite cun coitelo para facer unha gran cantidade de migas de aceite. Espolvoree as migas con fariña (50 gramos) durante a súa produción. Desprender un bote de migas de aceite nunha panqueta e no seu frigorífico para que non decida derreter. Alí enviamos a nosa masa. Teña descansado; agora tamén se arrefría. Darémoslles 20 minutos para quedarme na heladera.
Lanzamos unha masa fría, poñemos unha panqueta de aceite para que leva a metade da masa. A segunda metade da proba está cuberta cunha panqueta de arriba. Unha vez máis apagamos. Entón o facemos varias veces: volvémolo e executado, enrolámolo e executado. Unha vez máis, enviámoslle ao frigorífico durante 20 minutos.
A masa acabada de enfriar é rolada cun rolo de espesor de 3 mm e cortado en rectángulos, uns 10 cm por 5 cm. Cortámoslle o queixo en placas de tal tamaño que unha placa de queixo ocupa a metade da súa superficie nun rectángulo de masa. A segunda metade do rectángulo está cuberta con queixo de arriba e remendamos os bordos. Na parte superior do produto pódese lubrificar con clara de ovo. Hornea as bocinas con queixo nun papel de asado especial a unha temperatura de 200 grados.
O sabor moi interesante ten bocados co queixo Adyghe . Este queixo se puré con verduras, sal, azucre e coloque as táboas na masa.Esta é unha descrición detallada de como preparar puffs con queixo. A continuación daremos unha breve descrición dos diferentes recheos das capas.
Puffs con polo e queixo
Ingredientes:
- carne de polo - 200 g;
- queixo - 60 g;
- greens - a gusto;
- sal, especias - a gusto;
- aceite - engrasa a tixola.
Preparación
A carne de polo, que máis lle gusta, cortar ben e freír a manteiga con especias, sal e herbas.
Enfrío de galiña enfriada sobre a masa, na parte superior - unha porción de queixo. Protopivyvaem e asar.
A mesma receita é aplicable para puffs de cocción con carne picada e queixo. Na receita, substituír a frase "carne de polo" con "carne picada".
Puffs con salchicha e queixo
Ingredientes:
- queixo - 150 g;
- salchicha - 200 g;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Unha porción de salchicha e unha porción de queixo poñer a masa, entón, como se describe arriba. Do mesmo xeito, preparamos puffs con salchicha e queixo, só salchichas que cortamos en círculos.
Puffs con cogomelos e queixo
Ingredientes:
- queixo caseiro - 50 g;
- champignons - 300 g;
- bulbo - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Frite os cogomelos con cebola e especias. Nós arrefríos. Separar a masa, espolvorear con queixo castaño ralado , bágoa. Ademais, como se describe arriba.