Preparando un pouco as follas de espinaca durante a tempada, podes brindarte cunhas deliciosas e increíblemente útiles sopes para todo o outono e o inverno. Verdes logo da conxelación retén a parte do león dos seus beneficios e, en compañía doutras verduras, que, de feito, tamén poden conxelarse, convértese nun complexo de vitaminas de gran complexidade.
Sopa de puré de espinaca conxelada
Ingredientes:
- brócoli - 350 g;
- espinaca conxelada - 260 g;
- patacas - 460 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cebola - 80 g;
- comiño molido, cilantro, cúrcuma - 1 cucharadita cada;
- 2-3 cm peza de raíz de xenxibre;
- caldo de verduras - 1,6 litros;
- zume 2 limóns;
- greens cebolas e cilantro - para a presentación;
- Garbanzos fervidos - 400 g.
Preparación
Directamente nos pratos nos que pretende ferver a sopa, quenta unha pinga de aceite de oliva e úsala para vestir a cebola. Para as rodajas de cebola transparentes, engade o allo, xenxibre e especias á pasta. Descongelar a espinaca e dividir o brócoli nas inflorescencias. Dividir os tubérculos de pataca en pequenos cubos. Pon as verduras cocidas no asado e continúan a cocer durante 5 minutos máis. Despeje o contido da tixola con caldo de verduras, coloque os garavanzos e mesture ben. Despois de 20 minutos, bata a sopa cun batidora, estaca con zume de limón e serve con herbas.
Crema de sopa de espinacas con crema
Ingredientes:
- aceite de oliva - 35 ml;
- chalotas - 65 g;
- manteiga - 15 g;
- follas de laurel - 2 pezas;
- caldo de galiña - 850 ml;
- espinaca conxelada - 280 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- chícharos verdes - 170 g;
- crema - 240 ml;
- cáscara de limón - 1 cucharadita.
Preparación
Precalentar os dous tipos de manteiga nunha cacerola e gardar o lixo con chalotas. Para fritir engade follas de laurel, espinaca (pode conxelarse directamente) e chícharos. Cando se espersen as espinacas e se evapora o exceso de humidade, elimina as follas de laurel, transfire os legumes a unha cacerolita e despexa o caldo. Despois de ferver o caldo, látese o contido da pota a unha consistencia cremosa. Crema quente con ralladura de limón e sazonar coa sopa.
Sopa con espinaca e ovo
Ingredientes:
- cebola - 120 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- espárragos verdes - 430 g;
- patacas - 2 tubérculos;
- caldo (pollo, vexetal) - 1,2 l;
- espinaca conxelada - 210 g;
- ovos - 4 pezas;
- un puñado de verdura eneldo;
- brindis para servir.
Preparación
Pezas de cebola, deixe unha pinga de aceite xunto co allo. Descongelar as espinacas e poñelas ao asado. Poñer todo nunha tixola, a continuación, coloque os cubos de pataca, anacos de espárragos e enche-lo con caldo. Despois de ferver o líquido, reduce o lume e cociña a sopa das espinacas conxeladas ata que todas as verduras se suavizan.
Ferva os ovos escalfados. Elimina a sopa do lume e xógase a tempada con verdes do endro. Servir con ovos e croutons.
Sopa con espinaca e polo
Ingredientes:
- cebola - 45 g;
- pementa doce - 70 g;
- talos de apio - 90 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- dentes de allo - 2 pezas;
- follas de espinaca conxelada - 280 g;
- peito de polo - 650 g;
- Perejil secos, albahaca, eneldo - unha pitada.
Preparación
Antes de preparar a sopa de espinaca, verter a galiña con 1,5 litros de auga e colocar no lume. Cociña o caldo durante aproximadamente unha hora e media, sen esquecer de cando en vez para eliminar o ruído da superficie. Rematar o caldo e dividir o pollo dos ósos.
Quenta un pouco de aceite nunha pota separada e aforra unha base vexetal para a sopa: cebola, apio, pemento e un pouco de allo. Despeje as verduras con caldo, agregue o pollo e as herbas secas. Sopa cociña por 15-20 minutos máis para que o caldo sáborase co aroma de verduras e, despois de cociñar, deixe o prato cuberto cunha tapa por un período de tempo similar.