O risoto é un prato de arroz italiano tradicional. Para a súa preparación, utilice variedades especiais de arroz, que son ricas en almidón, como arborio, carnaroli ou maratellas. Se non hai ningunha oportunidade de comprar arroz especial, podes usar as variedades que nos son familiares, pero o principal é non levar arroz ao vapor para estes fins, porque neste caso non debemos soltar, senón arroz ben cocido. Agora contámosvos como preparar un risotto con espinaca.
Receita de risoto con espinacas
Ingredientes:
- espinaca - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- champignons - 150 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 30 ml;
- arroz - 250 g;
- viño branco - 130 ml;
- sabio - 1 rama;
- queixo ralado "Emmental" - 100 g;
- cubo de caldo - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O allo pasa pola prensa, e logo poñémolo nunha tixola con aceite precalentado e frite. Despois diso, engade a espinaca picada, mestura, reduce o lume e sopra 2-3 minutos, engade especias. Fritir por separado a cebola picada, engadir arroz e frite todos xuntos. Despeje o viño e 700 ml de auga, deixe ferver. Cogomelos en rodajas. Sage é esmagado e engadido cun cubo na figura. Fremos a foco durante uns 20 minutos nun pequeno incendio. Engade espinaca, queixo ralado, especias a gusto e mestúrase no arroz. Risotto vexetariano con espinaca está listo!
Risotto con espinacas e gambas
Ingredientes:
- gambas de tigre - 130 g;
- espinaca conxelada - 100 g;
- Arroz Arborio - 100 g;
- aceite de oliva - 15 g;
- crema de contido de graxa ao 35% - 20 ml;
- Queixo Gorgonzola - 20 g;
- grana-formada de queixo - 20 g;
- manteiga - 10 g;
- viño branco seco - 10 ml;
- sal a gusto.
Preparación
Na tixola, quente o aceite de oliva, espárranse os camarones, espínache e fríea por uns 3 minutos. A continuación, engade o arroz e o viño branco seco, cociña a lume pequeno ata que o líquido se evapore. Despois diso, coloque 200 ml de auga, engade crema e sal a gusto. Extinguimos minutos 15. Ao final agregamos o queixo gorgonzola. Despois diso, quitaremos o risoto do lume, engadiremos a manteiga eo queixo do gránulo e mesturámoslo todo.
Risotto de cogomelos con espinacas
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 200 g;
- cebola - 100 g;
- Aceite de xirasol - 40 ml;
- caldo de carne - 0,5 l;
- viño branco seco - 150 ml;
- espinaca - 100 g;
- arroz - 300 g;
- mestura de vexetais conxelados - 300 g;
- allo - 4 dentes;
- sal marina - 1 cucharadita.
Preparación
Arroz se vessa con viño e deixa para ser infundido. Nunha tixola, quente o aceite de xirasol, coloque a cebola picada e o ajo e fríea ata que a cebola sexa transparente. Despois diso, engade cogomelos picados finos, frite os minutos 3 e engade arroz con viño. Mestura e cocido ata que o arroz absorbe todo o líquido dos champiñones e do viño. Agora verter caldo de carne gradualmente, é dicir, coloque 100 ml e agarde ata que o arroz o absorba, logo vértese na próxima porción. Co último caldo engádense vexetais conxelados. Hervemos o risoto ata obter unha masa adhesiva. Minutos por 5 antes do final da cocción, engade espinaca picada. Nós nos ollamos de ollos máis de 3 minutos e serviu á mesa!