Risotto é un prato que chegou desde o norte de Italia. O Risotto é un arroz redondo especialmente preparado con caldo e recheo. O risotto é un pouco como un pilaf, pero como regra, o marisco ou as verduras úsanse como recheos para risoto. Hai moitas receitas para cociñar o risotto, as receitas máis comúns son o risotto con mariscos, cogomelos, verduras, con menos frecuencia - risoto con gambas e polo. "Entón, como preparar un risoto?" - A resposta a esta pregunta serán as receitas presentadas a continuación.
A receita para cociñar un risotto clásico
Ingredientes:
- 1 litro de caldo;
- 150 ml de viño seco branco;
- 400 g de arroz redondo;
- 1 cebola;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 4 cucharadas de crema;
- 50 g de queixo parmesano.
Preparación
O caldo para a cocción do risoto debe prepararse con antelación e manter a lume baixo para que permaneza quente. Nunha cacerola con muros grosos, frite as cebolas no aceite de oliva. Engadir o arroz á cebola, revolver ben e frite por 2 minutos. Despois diso, engade o viño ao arroz con cebola, mestura todo o contido da tixola e cociña por 2 minutos máis. Mestura constantemente axitando o arroz, engade o caldo en pequenas porciones para que poida absorber. Non deixe de axitar o arroz cunha culler, traela ao listo. Ao final, engade crema e queixo rallado.
Logo dun par de minutos, o risotto listo pode ser vertido nos pratos, decorado con verduras e servido á mesa. A receita dun risotto clásico é a base de calquera risoto con aditivos. Tras dominar as sutilezas de preparar un risotto clásico, podes preparar un risotto con calquera ingrediente adicional.
Receita de risoto con marisco
350 gramos de arroz require os seguintes ingredientes:
- 1.2 litros de caldo;
- 500 g de peixe;
- 100 g de queixo;
- 1 cebola;
- 1 cenoria;
- 1 dente de allo;
- sal;
- pementa;
- albahaca verde
Preparación
Nunha tixola fritir as cebolas con cenoria ata que estean douradas, engadiranse mariscos e cociña a lume medio durante 5 minutos. Á masa asada, engade arroz, allo picado e mestura ben. Despois de 5 minutos en pequenas porciones, desprácese a caldo, revolvendo constantemente o arroz e preparándolle un pequeno incendio. Ao final, engade sal e pementa.
Risotto preparado coloque nun prato e espolvoreo con queixo ralado e herbas.
Receita para cociñar risotto con verduras e queixo
Ingredientes:
- 300 g de arroz;
- 1 litro de caldo;
- 1 pementa;
- 1 berinjela;
- 1 cebola;
- 1 cenoria;
- 150 g de queixo;
- vexetación de albahaca e salsa;
- aceite vexetal e sal.
Preparación
Cebolas e cenorias picadas e fritas en aceite vexetal. Lavar a pementa e as berinjelas, pelar as sementes e pelar, cortar en pequenos cubos e engadir a cebola con cenoria. As verduras deben ser cocidas a lume medio durante 15 minutos.
Engadir o arroz ás verduras, mesturar ben e botar gradualmente o caldo quente. Trae o arroz ata que estea listo, engade sal. O risoto debe ser colocado nun prato, espolvoreo con herbas e queixo rallado.
Receita de risotto con polo e cogomelos
Para a preparación de risoto con polo e cogomelos necesítanse os seguintes produtos:
- 400 g de arroz;
- 1,5 litros de caldo;
- 400 g de filete de pollo frito;
- 400 g de cogomelos;
- 1 cebola;
- 3 cucharadas de crema;
- 150 g de queixo;
- 3 dentes de ajo;
- albahaca verde
Na maioría das veces, o risoto prepárase con champignons, pero podes usar cogomelos brancos e outros.
Preparación
Nunha tixola en aceite vexetal, frite a cebola. Cogomelos lavados e picados finos, tallados en filetes. Pase pola prensa de allo engádase á cebola e fríea durante 3 minutos. Engade os champiñóns ás cebolas douradas e fríea ata a metade cocida. Despois diso, engade filetes e arroz e mestura ben. Engade sal e pementa e vexa caldo en pequenas porcións, constantemente mexendo o contido da tixola cunha culler. Traia o risoto ao listo e engade a crema.
Prepare o lugar de risoto en platos, espolvoreo con queixo e decorar con verduras picadas.