Un biscoito verdadeiro e exuberante, cuxa receita esixe certas habilidades, pode hornear. Non todos os novatos recibirán o pastel perfecto desde a primeira vez, pero un pouco de paciencia, a práctica, o coñecemento dalgúns segredos e esta cocción sucumbirán a todos.
Como cociñar unha galleta?
A masa real para a galleta debe estar preparada só de bo humor e armada cunha receita comprobada. Na cociña moderna, estes pasteis prepáranse con base en leite azedo diferente e mesmo sen a adición de ovos. De feito, unha galleta de aire é unha mestura de ovos, fariña, azucre e nada superfluo. Aínda é importante adherirse á tecnoloxía de fabricación correcta:
- A proteína para a masa debe ser excepcionalmente fría, os pratos e as corolas deben manterse no frío durante aproximadamente media hora.
- A fariña necesita ser cribado, pode dúas veces. A biscuit, unha receita clásica, non acepta a presenza de sosa ou po de cocción.
- Para unha migas máis suave e densa, pode usar po en vez de azucre.
- O pastel é cocido nun forno pechado.
- Cortar a galiña só despois de que se arrefríe por completo, se non se desmoronará fuertemente e ata os mesmos bolos non funcionará.
Biscoito clásico no forno - receita
Non todos os cociñeiros novatos saben cociñar correctamente un biscoito. Armado cunha boa receita, calidade e produtos frescos, o resultado será necesariamente positivo. Deste número de ingredientes será pequeno, pero un pastel alto, unha forma de cocer é mellor usar 25 cm. Corte a biscuita só despois de 2-3 horas.
Ingredientes:
- ovo - 6 pezas;
- fariña - 250 g;
- azucre ou po - 250 g;
- vainilla.
Preparación
- As proteínas refrixeradas mestúranse a picos fortes, abrindo gradualmente o azucre.
- Nun recipiente separado, látese as xemas coa vainilla.
- Mestura as xemas suavemente na espuma proteica, mexendo a espátula desde o fondo cara arriba, mestura a fariña.
- Despeje a masa inmediatamente nun xeito cuberto de pergamino, cocer durante 30 minutos a 185 grados.
Bolo sen ovos - receita
A galaxia de coresma é máis parecida a unha torta, ponse un pouco húmida, polo que pode ser difícil dividila en bolos. Se necesitas 2 ou 3 tortas, dividir a masa en partes iguais e asar as galletas por separado. Se queres facer a base do chocolate en proporcións iguais, reemplace a parte da fariña con cacao. Usa un formulario dividido de 25 cm.
Ingredientes:
- fariña 450 g;
- azucre - 100 g;
- auga - 200 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- po de cocción;
- vanillina - 1 pizca.
Preparación
- Mestura todos os ingredientes secos.
- Gradualmente, despeje auga e aceite, mesturando a unha textura uniforme.
- Despeje a masa nunha forma oleosa.
- Este biscoito rápido é cocido a 200 graos e 40 minutos.
Biscoito de chocolate para tarta
Unha galleta deliciosa e lixeiramente amarga, a súa receita máis descrita, mantén perfectamente a súa forma, é densa, polo que pode dividila confidencialmente en bolos. Grazas ao ron na masa, o sabor do produto será moi picante, polo que se pode usar a impregnación máis básica: un xarope cocido con azucre e auga.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 2 elementos;
- azucre - 1,5 elementos;
- leite - 1 colher de sopa.
- auga fervente - 1 elemento;
- aceite vexetal e ron - 100 ml;
- cacao - 200 g;
- sosa e po de cocción - 1,5 culleres de té.
Preparación
- Mesturar os ingredientes secos.
- Separadamente, bate os ovos, engade o leite e a manteiga co ron.
- Conecta as dúas mesturas ata o uniforme.
- Despeje a auga fervendo, bata ben.
- O biscoito de chocolate cociña por 40 minutos a 185 grados.
Receita de biscoito de galiña
Chocolate biscoito de chocolate, tamén chamado oleoso debido a un contido inusualmente alto de graxas. O corcho é alto, denso e sorprendentemente tierno. Pode ser e só para comer té, pero é mellor facer un bolo, mergullado nunha crema lixeira, por exemplo, azedo. O formulario necesitará unha separación de 27 cm.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- cacao - 50 g;
- ovo - 5 pezas;
- azucre - 200 g;
- po de cocción;
- auga 100 ml;
- aceite para agricultura - 100 g.
Preparación
- Batre os brancos ata os picos axustado e medio do azucre.
- Mestura as xemas co resto do azucre e a manteiga.
- Na masa de xema, vértese no auga e, botando a fariña mesturada con cacao, amasa a masa.
- Introduza suavemente a masa proteica.
- Ás por 30 minutos a 180 grados.
Bolo de limón
Se obtén unha deliciosa biscoito se a base é engadir a casca de cítricos. O bolo virá denso, exuberante e deliciosamente perfumado. Un complemento ideal para iso será unha crema de aceite , pero tamén se pode usar de forma cremosa, e a impregnación é mellor tomar en forma neutra: un simple xarope de azucre. O formulario necesitará 25 cm, o tempo de cocción é de aproximadamente media hora.
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- azucre - 200;
- ovos - 6 pezas;
- limón - 2 pezas;
- aceite agrícola - 100 g.
Preparación
- Combina a manteiga suave con ralladura de dúas limóns e azucre.
- Continuamente mexendo, entre as xemas.
- Engade a fariña e mestura.
- Borra as ardillas ata os picos e colócaas suavemente na masa.
- A biscuit é cocida a 20 minutos a 190 graos.
Torta de esponxa para rolos
Como regra xeral, para preparar un rolo, prepare un biscoito con leite. Vólvese fino, delicado e non se eleva moito durante a cocción. O recheo pode escoller calquera doce: jam, mermelada, crema de leite ou leite condensado fervido con noces. A biscuit, a receita máis descrita, non se debe arrefriar antes do moldeo do produto, envolve o recheo dun bolo quente.
Ingredientes:
- aceite para agricultura - 100 g;
- ovo - 5 pezas;
- azucre - 150 g;
- leite - 5 culleres de sopa. l;
- fariña - 300 g.
Preparación
- As proteínas son frías durante media hora e os pratos nos que látego, aguantar no frío.
- Coloque as xemas nunha escuma con azucre e aceite, Despeje no leite.
- Bater as proteínas frías ata alcanzar picos firmes, introducilos na mestura de xema.
- Engade a fariña, a masa debe ser un pouco fina.
- Separe a masa nunha tixola con pergamiño, cocer durante 10-15 minutos a 180 grados.
Biscoito de veludo vermello
Absolutamente inusual pode cocer un biscoito no kefir no forno. O famoso "veludo vermello" adquire unha cor característica debido á reacción ao mesturar kefir e cacao. Para unha cor máis saturada, pode entrar na cor de gel de masa ou zume concentrado de remolacha. Efectivamente, este pastel vén acompañado dunha suave crema branca.
Ingredientes:
- aceite para agricultura - 200 g;
- vainilla;
- azucre - 300 g;
- ovos - 5 pezas;
- tinte - 1,5 p. culleres;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- fariña - 3 elementos;
- cacao - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - unha pitada;
- po de asado.
Preparación
- Manteiga de azucre manteiga, vainilla e batidora.
- Un por un, entre os ovos sen deixar o mezclador.
- En kefir, disolver o cacao e tingir e poñer na masa.
- Mesturar a fariña, a sal, o polvo de cocción e entrar gradualmente na masa.
- Ás 180 graos por 45 minutos.
Biscoito exuberante en multivariado
Unha galleta moi rica para un bolo pode ser cocida nun multiveto, ao mesmo tempo que a calidade do bolo non vai dar ao tradicionalmente preparado e o máis importante é que sempre resulta ser espazos e densos. Dende este bolo vén un delicioso e orixinal bolo de tres capas, se o mergullas coa túa crema favorita. Podes facer unha galleta de chocolate, a receita engádese con cacao e substitúe parte da fariña con el.
Ingredientes:
- ovos - 5 pezas;
- azucre - 250 g;
- fariña - 250 g;
- po de cocción;
- vainilla.
Preparación
- Bata uns 10 minutos de ovos con azucre,
- Mestura a fariña, o vainilla e o po de cocción, entra na masa de ovo.
- Cocer durante 60 minutos.
Bolo esponxoso no microondas
O biscoito máis simple é cocido con modernos utensilios de cociña. No forno de microondas, o bolo estará listo en poucos minutos. Para a súa fabricación, non hai necesidade de coñecemento especial na cociña, todos os compoñentes son simplemente mesturados e cocidos a unha potencia de 1000 watts. Se o dispositivo é menos potente, aumenta o tempo de cocción durante uns minutos. Con esta receita, podes asar muffins pequenos biscoitos espallando a masa en 4 cuncas.
Ingredientes:
- ovo - 2 pezas;
- azucre - 150 g;
- fariña - 150 g;
- po de cocción;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
- En calquera secuencia, mestura todos os ingredientes, bata con un mezclador.
- Despeje a masa nun prato de microondas adecuado, de 15 a 20 cm de diámetro.
- Ás durante 3-5 minutos a potencia máxima do dispositivo.