Todos estamos familiarizados coa crema de leite, que se usa máis frecuentemente para manipular bolos recién horneados, deseñados para a formación de diferentes tipos de bolo. Ademais, esta crema é moi delicada e saborosa ea súa característica principal é que non é tan gordo como unha crema a base de manteiga. Pero, desgraciadamente, hai casos en que a crema non sempre é a forma na que nos gustaría: a crema agria era demasiado delgada, ou algo fallou no proceso e a crema resultou rara na saída e non era apta para o bolo. Co fin de facer a súa crema crema cen por cento completa como precisa, a continuación, prepara-la con xelatina de acordo coas nosas receitas.
Unha receita universal de crema agria con gelatina para pastel
Ingredientes:
- crema agria (20%) - 600 g;
- gelatina - 3 cucharaditas;
- azucre granulado - 160 g;
- azucre de vainilla - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 50 ml.
Preparación
A crema amarga pouca o azucre, mentres constantemente azótaos cun mesturador. Cando se verá que nas burbullas de masa de crema agria formáronse burbullas de aire, engádelle un azucre de vainilla perfumado e outra vez todo o batido durante un minuto.
Para engrosar a crema agria coa gelatina de alimentos, necesitas saber como engadir!
A cantidade correcta de gelatina medíase nun recipiente metálico, vámola encima con auga morna, mesturábase e reservábase para inchala. Despois de que isto ocorre, poñémolo nun prato incluído no modo de fogo máis débil e quenta a gelatina ata que se disolve na auga, sen se afastar del, mexendo constantemente.
A xelatina, eliminada do lume, arrefríe a un estado case escalado e vértea nun recipiente cunha crema agria previamente azotada. O mezclador volveuse a conectar e, batendo, conectamos gelatina con crema agria, polo que a atopamos exuberante e homogénea. Antes de usar a nosa crema, envialo á heladera durante 1-1.5 horas.
Crema de crema de curda con gelatina para biscoito
Ingredientes:
- crema amarga casera 450 g;
- queixo cottage gordo - 260 g;
- azucre en po - 220 g;
- gelatina instantánea alimentaria - 2 culleres de té;
- leite - 60 ml;
- Vanillina - 1 paquete.
Preparación
Nunha leite ben quentada enchemos a cantidade de xelatina que necesitamos, que despois da hinchazón colócase na placa de cocción da placa e, antes de disolver, quemamos o lume, con constante axitación. Despois de poñelas á parte e agardar que se arrefríe ata a temperatura ambiente.
A través da moedor de carne omitamos o queixo cottage gordo e combínano con vainilla e azucre en po. Nesta masa espallamos a crema de leite, tomamos un mezclador, poñémolo dunha vez a alta velocidade e todo o que batemos un pouco. Exactamente, coloque a xelatina arrefriada na nosa crema e vólvea a bater completamente ata a aparición de aire e esplendor nel. No frigorífico poñemos a crema obtida para arrefrialo e logo utilízaa para facer tortas, bolos ou tortas de biscoito.
Crema agria con gelatina para "Medovika"
Ingredientes:
- crema agria (25-30%) - 700 g;
- azucre en po - 300 g;
- mel - 3 culleres de sopa. culleres;
- Noces trituradas - 100 g.
- gelatina de alimentos - 1 colher de sopa. culleres;
- auga - 10 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para a preparación do pastel "Medovika" ofrecémoslle a crema máis deliciosa e inusualmente aromática.
Xelatina nutritiva, vexa unha pequena cantidade de auga morna e con revolver regular disólvela completamente, poñéndoa nun baño de vapor.
En crema agria engade o mel e derrama o azucre en po, o mezclador mestúrao todo ata a homoxeneidade e trae á luz o esplendor. Agora aboque a xelatina arrefriada a 36 grados e unha vez máis activa o mezclador para volver a bater a crema. Despexamos no chan o estado das noces de fariña e mestura suavemente a nata ata que se arrefríe completamente na heladera.