Na ocasión festiva, podes facer un bolo "Lady's fingers", a súa receita é moi sinxela de realizar, eo bolo acabado será moi impresionante sobre a mesa.
Díganlle como facer un bolo "Lady fingers".
A receita do bolo "Os dedos da dama"
Para preparar o bolo "Os dedos da dama" necesitamos cookies separadas de crema, eclairs , unha crema delicada feita de chocolate listo e crema agria (ou mellor a partir de iogur sen azucre groso).
Ingredientes:
- ovo de polo - 5 pezas;
- manteiga natural - 100 g;
- coñac ou ron - 30 ml;
- fariña - 1 vaso;
- leite - 1 vaso.
Para crema:
- crema de leite ou iogur bruto sen azucar - uns 700 ml;
- azucre - 100-150 g;
- chocolate - 150 g.
Preparación
Primeiro preparamos a masa preparada para os eclairs: enxágüe o coentro con auga, despeje o leite, quéntese no lume e derrete a manteiga no leite. Traemos ao comezo de ebulición con continua axitación. Engadimos fariña e coñac a esta mestura.
Lixeiramente fresco e inxéctase na mestura de ovos, mesturando vigorosamente ata o uniforme.
Precalentar o forno a unha temperatura duns 200 ° C.
Distribuímos o forno con papel para hornear e cobre con manteiga. Espremer as tiras longas de masa (uns 8 cm) - bolitas de eclairs - usando unha bolsa de repostería ou unha xiringa. Cocer eclairs durante 20 minutos, despois apagar o lume e, abrindo a porta, deixe os eclairs frescos no forno por outros 10-15 minutos.
Crema de cociña: esfregue coidadosamente a crema de leite ou o iogur con azucre. Engadir o chocolate derretido, revolver.
Normalmente, as eclairs individuais están cubertas de nata e vertidas desde arriba. É necesario cubrir os eclairs con crema antes de dobrar o bolo ou facelo en proceso de construción. Se tes unha xeringa de confitería ou un saco especial con boquilla, será fácil cubrir os bolos. Nunha versión simplificada, cortamos os eclairs dun lado e enchemos con crema.
No prato, espallamos a torta dos eclairs, promazyvaya cada capa de tortas de crema. Coloque o bolo por 3 horas nun lugar fresco para absorber.
Se queres que a crema estea e conxelada, debes engadir un pouco de solución acuosa gelatinosa (a gelatina ten de 10 a 25 g).
Bolo "Dama dedos" con cereza
As cerezas son tomadas frescas entalladas ou enlatadas no seu propio zume ou conxeladas. Cherry por un tempo poñemos nun colador, deixe o sumidoiro de zume, despois vértano cunha mestura de azucre e maicena. Distribuímos cereixas alternativamente con eclairs (lea a primeira receita, vexa arriba). Un pouco de zume de cereixa pode ser incluído na crema.
Ready cake "Lady fingers" despois de que a crema estea ben espolvoreada con noces picadas e chocolate ralado. Despois diso, o pastel debe ser colocado nun lugar fresco por aproximadamente 3 horas, de xeito que todos os eclairs estean ben empapados con crema.
Servimos o bolo "Lady fingers" con té, café ou rooibos.
Hai outra versión da crema para os eclairs e para o pastel "Os dedos da muller" - crema de chocolate.
Ingredientes:
- xemas de ovos de galiña - 2-3 pezas;
- azucre - uns 50 g;
- leite de contido de graxa media - 250 ml;
- almidón de millo - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- chocolate amargo - 100 g;
- Manteiga - 20 g.
Preparación
Poñer ben as xemas, o azucre eo almidón nunha tigela.
Despeje o leite nun pemento moído e ferva a lume medio.
Ligeramente enfriar o leite e verter un frasco fino nun recipiente con xemas con continua axitación. Filtrar esta masa a través dunha peneira nunha pota limpa. Na calor máis baixa, quemámolo un pouco, axitando o grao desexado de espesamento.
Nun outro recipiente, funda o chocolate (preferentemente nun baño de auga).
Mestura o leite e a crema de ovo con chocolate.
Lixeiramente arrefriar a crema, enche-los con eclairs e edite un bolo de crema "Lady fingers".