As patacas con patacas e cogomelos son unha excelente opción para estes casos cando deixou as papas preparadas , que ninguén quere comer ou varios tubérculos de pataca buscando aplicacións nas súas creacións culinarias. De todos os xeitos, basta con estirar a pataca cocida e engadila con cogumelos, envolver unha fina capa de masa suave e enviala para asar ou freir. Como resultado, obtéñense patacas simples, que son convenientes para levar contigo.
Tartas con patacas e cogomelos no forno
A mellor cuncha para o recheo de pataca será unha masa de levadura, que pode manter a suavidade por moito tempo e manter o peso e a humidade do recheo sen caer.
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 385 ml;
- fariña - 465 g;
- levedura instantánea - 7 g;
- ovos - 4 pezas;
- Manteiga - 145 g.
Para o recheo:
- patacas - 640 g;
- champiñones - 680 g;
- porros (parte branca) - 2 pezas;
- ramita de tomiño.
Preparación
O único inconveniente de calquera proba de fermento é a necesidade dunha proba prolongada e, polo tanto, amasar ben antes, antes de preparar o recheo. Dolce o leite morno cun pouco de azucre para disolver a levedura seca. Axiña que se activen estes últimos, verter o leite con ovos batidos con manteiga derretida e pasar á fase por vertido de fariña. Cando a masa non se adhira ás mans e a outras superficies, move-lo a un recipiente aceitado e deixe que estivese durante unha hora.
Ferva os tubérculos de pataca e corte-los. En pequena cantidade de aceite de oliva, espolvoreo de porros e cogomelos con tomiño. Saltar o recheo e arrefriar completamente antes de proceder a moldear as tortas.
Dividir a masa en partes iguais e aplicala entre as palmas. Poñer as papas no centro de cada bolo e mesturar os bordos. Coloque as patacas no pergamino coa costura abaixo, repita uns 15 minutos e despois envíe ao forno durante media hora a 180 grados.
Patacas fritas con patacas e cogumelos
Ingredientes:
Para a proba:
- auga 230 ml;
- fariña - 275 g;
- Levedura - 5 g.
Para o recheo:
- patacas - 380 g;
- raíz de apio - 65 g;
- cebola - 130 g;
- mostaza de grans - 25 g;
- cogomelos salgados - 220 g.
Preparación
Disolver a levadura en auga morna, verter a solución á fariña salgada, amasar a masa e deixala durante aproximadamente unha hora.
Dado as patacas eo apio xuntos ata que estean suaves e peras coa adición de sal de mar e mostaza de grans. Cebola Spasseruyte e mesturalo con rodajas de cogomelos salgados. O recheo de tortas con patacas e cogumelos está listo, só queda engadir as papas fritas e podes proceder ao moldeado.
Espremer porcións de masa, aplicala con palmeiras, reparte o recheo no centro e cola os bordos para tapalo por completo. Fritir patacas con cogomelos e patacas en patacas fritas ata que apareza unha cortiza ruddy pronunciada.
Tartas con patacas e cogomelos - receita
Se non hai tempo suficiente, non é a mellor opción para levar a preparación de masa de fermento. Para tales casos, a embalaxe das pasteletas listas debe almacenarse sempre no conxelador, a cocción das cales prepárase en cuestión de minutos.
Ingredientes:
- embalaxe de follas;
- cebola - 75 g;
- champignons - 175 g;
- patacas - 240 g;
- un puñado de perejil verde;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- queixo brando - 45 g.
Preparación
Mentres a masa se descongelou, ferva os cubos de pataca e prepara a pasteurización dos cogomelos e os aneis da cebola. Mesturar os cogomelos con lonchas de tubérculos, engade o allo picado, os verdes e as xacementos de queixo brando. Poñer o recheo no centro das pezas de masa, cubrir os bordos e asar as patacas nun forno precalentado de 200 graos por 20-25 minutos.