Un verdadeiro borsch ucraniano está asociado directamente con pampushkas doces, salpicados con mestura de ajo. Estes bollos perfumados enfatizan con pico o gusto dun prato quente e engaden comodidade extra á cea familiar. Consideremos con vostedes como preparar a pampushki para borscht.
Receita para borsch con pampushkas
Ingredientes:
Para borsch:
- brisket de carne - 800 g;
- remolacha - 1 pc;
- col branca - 200 g;
- patacas - 3 pezas;
- bulbo - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- tomate - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- limón - a gusto;
- especias.
Para pampushkas:
- fariña - 400 g;
- auga - 1 elemento;
- Levadura instantánea seca - 1,5 culler de té.
- leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal;
- especias;
- azucre a gusto;
- allo - 2 dentes.
Preparación
A carne ponse en auga e, despois de ferver, elimina a escuma. Engade o bulbo enteiro pelado e as cenorias, as follas de loureiro e as especias ao gusto. Cociña o caldo durante 2 horas e esta vez preparamos a masa para as boliñas. En auga morna, Despeje o aceite vexetal e Despeje un pouco de fariña a través da peneira. Poñemos a com na mesa e mestúraa nun estado suave. A continuación, engrasamos o recipiente con aceite vexetal, colóquenos a masa, cubrimos cunha película e colóquea durante unha hora en calor.
Lavado de verduras, limpo e cortado nun cubo mediano. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e pasa primeiro a cebola e engada a cenoria, despois de 5 minutos tiramos a remolacha, espremer un pouco de zume de limón e botarlle un pouco de azucre. Despeje un pouco de caldo, reduza o lume, cubra cunha tapa e guisado durante 20 minutos. Desde o caldo preparado sacamos as verduras e eliminamos a carne dos ósos e regresámola á pota. Engadimos repolo, patacas e pementa búlgara, deixe ferver durante 15 minutos, reparto o asado eo tomate. Saldamos o borsch con especias, espremer o allo, botar os greens e apagar a cociña. Pecha a tapa e deixa que o borscht se infunde durante uns 40 minutos.
Nesta ocasión, formamos bollos da masa que se achegan, póñennos nun prato de cocción, cubra cunha toalla e sae por 15 minutos. Lubricar a parte superior con leite e enviala a un forno quente durante 20 minutos. Para verter espremer pola prensa de allo, engade aceite vexetal, un pouco de auga, sal e bata esta mestura cun garfo. Cando as boliñas se cociñan, despeje o recheo e deixe os bollos en remojo durante uns 10 minutos.
Receita para as pampushkas de ajo a borsch
Ingredientes:
- leite - 300 ml;
- leite seco - 1 paquete;
- azucre - 2 culleres de té;
- margarina - 50 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 4,5 p .;
- allo - 5 dentículos;
- verdes de eneldo;
- xema de ovo - para lubricación.
Preparación
Como cociñar Pampushki para Borsch? A levadura, a sal e o azucre son vertidos no leite quente. Deixar a mestura durante 15 minutos, dirixir o ovo e espolvorear un pouco de harina. A continuación, verter en margarina e manteiga derretida. Introduza a fariña restante e mestura ben a masa. A continuación, forme bolas pequenas e poñelas en forma. Deixar por 40 minutos e despois poñer no forno. Cocinamos os bollos ata que estean listos. Facer a salsa: espremer o ajo na manteiga, tirar o anil picado e mesturar. Lubrique o pampushki moi delicioso cunha mestura e servilo ao borsch.
A receita de boliñas sobre kefir
Ingredientes:
- kefir - 1 elemento;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal;
- leite seco - 7 g;
- aceite vexetal;
- ovo - 2 pezas.
Para salsa:
- allo - 3 dentes;
- eneldo fresco - a gusto;
- aceite vexetal - 50 ml.
Preparación
En kefir preparamos levadura, engade un ovo, azucre, sal e derrama o aceite. A continuación, engade gradualmente a fariña e amasar a masa para as boliñas. Cubra cun pano e colócase por preto dunha hora nun lugar acolledor. Despois diso, amasaremos a masa, dividirémola en bolas idénticas e poñelas nun molde, untada con aceite. Cubrimos cun ovo batido e cocémolo no forno durante aproximadamente media hora. Nesta ocasión prepámoslle a salsa: espremeremos o ajo no prato, tiraremos os grelos cortados e verteremos no aceite vexetal. Salsa de ajo Pampushki promazyvayem listo e servida con borscht.