Bolo "Beze" na casa

Moitas tortas diferentes pódense comprar nas tendas. Pero aínda caseros son moito máis deliciosos. A receita dun bolo "Beze" na casa está esperando por debaixo.

Torta con merengue - receita

Ingredientes:

Para biscoitos:

• ovos de galiña - 4 pezas;
• azucre de vainilla - 15 g;
• variedades de trigo de fariña - 100 g;
• azucre mascavo - 150 g.

Para merengues:

• ovos - 4 pezas;
• azucre moreno - 250 g.

Para impregnación:

• azucre marrón - 100 g;
• auga filtrada - 130 ml;
• coñac - 20 ml.

Para crema:

• manteiga natural - 150 g;
• leite condensado fervido - 200 g;
• leite condensado - 100 g.

Para a decoración:

• cacahuete - 100 g;
• porcas;
• crema - 100 ml;
• chocolate negro - 180 g.

Preparación

Comezamos coa preparación dunha masa para o bolo de biscoito con merengue: rompe coidadosamente os ovos, separando as proteínas e as xemas. As proteínas se baten nunha boa escuma. Introducir gradualmente 75 g de azucre, constantemente batendo ata que se disuelva. Co resto do azucre, látego as xemas. Na masa resultante, engade aproximadamente 1/3 das proteínas batidas. Mestura suavemente. Presentamos fariña tamizada, tamén se mestura e só despois de que introducimos as restantes proteínas. O fondo do molde está cuberto con papel de cocción, coloque a masa e asar a biscoita nun forno moderadamente quente durante uns 35 minutos. Entón deixe que a bagacha se arrefríe no formulario e retíraa. Coitelo afiado divídelo en 2 bolos.

O azucre de merengue é transformado en azucre en po. As proteínas se baten nunha boa escuma, engaden aos poucos o azucre en po, que se bate ata que estea completamente disolta. Cubrimos a bandexa de forno con pergamiño, espremer o merengue cunha xeringa de confitería. A 150 grados cocer durante aproximadamente 1 hora. A continuación, retire do forno e deixe arrefriar.

Para o xarope nunha cacerola, despeje a auga, despeje o azucre. Poña a ferver, logo que se disuelva o azucre, o lume está apagado. Despois de arrefriar o líquido, engade coñac.

Para a crema, bate a manteiga suave nunha masa exuberante branca. Aos poucos, agregue os dous tipos de leite condensado e continúe a látego ata que se manteña.

Procedemos para montar o bolo: impregna os bolos xarope. Ben, perdemos a crema e as noces picadas. Colocamos o merengue encima. Varias pezas están divididas en anacos e enchelos con espazos baleiros. Unha vez máis, unha espesa capa de crema. Cubra cun segundo corcho. Os restos do merengue encher os ocos nos lados e deslice suavemente a crema. Espolvoree os lados do bolo con noces picadas.

A crema vese nunha pota e, cando se ferve, engade chocolate e fúndese nun baño de auga. Engade o aceite e, mexendo, trae a un estado homoxéneo. Enche o esmalte coa parte superior do bolo e decora o merengue. Os restos da masa de chocolate colócanse na xeringa de confitería e o merengue está decorado. Sacamos o bolo para impregnación no frío.