Parece que pode ser máis sinxelo que preparar unha torta cereixa aberta clásica: rolou unha capa de pastelería acabada, colocou as cereixas nun xarope sobre elas e cocíase seguindo as instrucións. Irémonos máis aló e ofrecémosvos dúas receitas orixinais, unha das cales converterase nunha tarta de queixo e a outra será unha análoga dunha clásica delicadeza de area, pero cunha base de léveda.
Abre o bolo con cereixa a partir dunha masa de fermento
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 290 g;
- azucre - 35 g;
- xema de ovo - 1 peza;
- leite - 150 ml;
- manteiga - 25 g;
- levedura fresca - 20 g;
- fariña de almendras - 35 g.
Para o recheo:
- cereixas en Caldas (sen fosas) - 650 g;
- azucre - 15 g;
- amidón - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Para esmalte:
- xema dun ovo;
- leite - 15 ml;
- azucre - 5 g.
Preparación
Disolveremos o azucre no leite morno xunto coa levadura, deixamos o último para activar e derreter a manteiga e deixamos a fariña a través da peneira. Engade a fariña, a manteiga eo ovo á solución de fermentación, amasar a masa á suavidade e, despois, deixe o repouso durante unha hora e media.
Fusionar o xarope das cereixas enlatadas. Na parte do xarope, cremos amidón e o resto quéntase. Engade a solución de azucre e amidón ao xarope quente, agarde ata que se volva máis espesa e despois coloque as cerezas e infunde o kirsch.
Desprender e cortar o diámetro do disco de probas o suficiente para cubrir o fondo e as paredes da forma seleccionada. Nos espallamos encima do recheo e decórano con patróns da masa á túa discreción: podes parar na teceduría clásica cunha gaiola ou cubrir o recheo con figurines.
Combinamos os ingredientes para o esmalte e cobre cun pastel de fermento aberto cunha cereza antes de seren enviados ao forno. Fornar un deleite durante media hora a 200 grados.
Aperta con cerezas e crema agria
Ingredientes:
- masa de shortbread ready-made;
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 60 g;
- crema agria - 210 ml;
- pasta de vainilla - 5 ml;
- cereixas conxeladas (picadas) - 2 culleres de sopa.
Preparación
Despeje a masa curta e aliña o molde. Poña a base no forno a 200 grados durante 12 minutos para coller un rubor. Ás veces mentres descongelamos as cereixas e preparamos un recheo de crema agria simple e elemental para o bolo, que inclúe a crema agria en si, así como a vainilla, o azucre e os ovos. Cando a base estea a punto, aparamos con crema agria, espallamos as bagas encima e devolveremos a torta aberta coa cereza conxelada no forno, pero xa se arrefriou a 175 graos por media hora.