O pastel de cerezas é un prato tradicional de Siberia, onde se seca a cereixa de aves e, xunto coa pedra, se mola en harina e despois prepárase con varios pratos e pasteis. A fariña de cereixa é rica en zinc, ferro, pectina e taninos, o que resulta moi útil.
Receita clásica de bolo de cereixa de aves siberianas
O bolo de cereixa clásico de aves caracterízase pola proporción de fariña de trigo a fariña de cereixa 1: 1. A continuación, haberá ese equilibrio necesario de textura e sabor que a propietaria quere lograr tendo esta receita. Esta receita vese complementada cunha impregnación picante, que lle dará unha extravagancia.
Ingredientes:
- ovo - 6 pezas;
- leite - 375 ml;
- fariña de cereixa ave - 225 g;
- crema amarga 750 g;
- fariña de trigo - 225 g;
- azucre - 300 g;
- xarope - 165 ml;
- mantequilla - 105 g;
- po de cocción - 15 g;
- coñac - 20 ml;
- azucre en po - 85 g.
Preparación
Para empezar, é necesario elaborar a fariña de cereixa. a baga cun óso se grita e, se non se procesa térmicamente antes da preparación da masa, as pezas de ósos pódense sentir na torta acabada. A leite quéntase e introdúcenos a fariña a partir de cerezas de aves, movendo activamente, de forma que todo se dispersa uniformemente. E despois cociña na temperatura máis baixa durante uns corenta minutos. Manteiga de mantequilla e derreter. Os ovos batéronlle azucre ata que a masa deixou de verter desde o corol, e caía nunha cinta de gran ancho. O aceite vese na masa de cereixa de aves e coidadosamente intervimos e mesturamos toda esta masa cos ovos. Engadimos a fariña de trigo con po de cocción e combinamos todo coa uniformidade. Poñer o forno a 180 graos e asar 45 minutos. Prepare unha crema agria sinxela, azoutando a crema agria con po. Enfriar a biscoita cortada en bolos e mergullalos cunha mestura de xarope e coñac, e logo esfregar a crema agria.
¿Como facer unha torta de fariña de cereixa de aves?
Grazas á presenza de cerezas de aves, o sabor do pastel é a almendra de chocolate e, se os seus invitados non coñecen o segredo, nunca adivinarán cal é o máis destacado.
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- queixo cottage brando - 100 g;
- fariña de trigo - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- iogur - 75 g;
- azucre - 60 g;
- crema - 150 ml;
- ovos - 4 pezas;
- po de cocción - 10 g;
- pico cereixa - 85 g.
Preparación
Batre ovos con azucre e crema agria. Mestura a fariña con cereixas de avea e po de asado, mestúrase coa mestura de ovos. Quenta o aceite, arrefríeo e engádeo á masa. Áte a masa ata que estea listo a unha temperatura de douscentos graos. Golpeamos a nata ata o espesor, mesturado con queixo e iogur. O biscoito helado acabado é cortado en bolos e untado con moita crema. É desexable tomar un prato polo diámetro máis que os bolos, de forma que a crema se desvíe con calma do bolo.