O sorbete na casa é unha boa forma de obter un postre de refrixeración natural. A cociña propia permítelle gozar da variedade gastronómica dende o cremoso clásico ata a versión exclusiva con alcohol e, a diferenza dos fabricantes, utiliza só compoñentes de calidade escollidos de forma independente.
Como facer xeados na casa?
O xeado caseiro está feito con crema batida mesturada con masa de leite e ovo. A tecnoloxía é sinxela: as xemas son molidas con azucre e cociñadas en leite quente ata que se espesen. Despois, a mestura é arrefriada e combinada con nata montada. O xeado colócase no frío ata que se endurece por completo, mordendo cada 15 minutos durante 3 horas.
- Preparar xeados na casa garante unha calidade e deliciosa sobremesa, se usa produtos lácteos cunha alta porcentaxe de graxa, fará que o xeado sexa suave e amable.
- Non esqueza espesantes: xemas, amidón, agar-agar e gelatina fará que a masa sexa aveludada e, á vez, densa.
- Para obter a homoxeneidade, é mellor usar o azucre en po no canto do azucre.
- Alcohol, zume e xarope engádense ao sorbete na etapa de mestura, e froitos secos e anacos - despois de que a masa estea conxelada.
Como facer xeados a partir de leite?
O xeado casero do leite axudará a gañar no prezo e non perder en calidade. Esta refrescante sobremesa de leite, xemas, manteiga e azucre non só é saborosa, senón tamén de alta calidade, xa que consiste só en produtos naturais. O baixo custo deste último, dará unha oportunidade todos os días para darse a coñecer familias doce cun delicado produto cremoso.
Ingredientes:
- leite - 900 ml;
- azucre - 400 g;
- xemas - 5 pezas;
- manteiga - 100 g;
- almidón - 10 g.
Preparación
- No leite quente, engade o aceite, leve a mestura a ebulición.
- Sugar frota con amidón e xemas.
- Combinando gradualmente a mestura de ovos con leite.
- Leve a ferver, retire do lume e coloque en auga fría.
- O xeado refrigerado na casa é vertido en moldes e enviado ao conxelador durante 4 horas.
Crema casera helado
O xeado da crema e o leite condensado é o líder na rapidez e sinxeleza de preparación. Isto é o que o converte nunha combinación nutritiva de crema e leite condensado, que despois de tres minutos de azotes intensos transfórmase nunha base aireada. E aínda que o postre preparado é moi calórico, polo mellor xeito de conseguir o gusto perfecto, vale a pena probar.
Ingredientes:
- crema 33% - 500 ml;
- Leite condensado - 250 g.
Preparación
- Cortar a crema por dous minutos a un mezclador de alta velocidade.
- Reducir a velocidade, introducindo gradualmente o leite condensado.
- Envía a masa ao frío durante 3 horas.
- Despois de 30 minutos, o xeado na casa debe ser mesturado.
Sorbete de chocolate
O sorbete de chocolate na casa é un dos postres refrescantes e intensos. A súa característica distintiva é unha natilla espesa, que combina o aroma de chocolate escuro, un delicado sabor de crema e unha textura suave e elástica. A calidade do xeado depende do chocolate, polo que debería conter máis do 70% de cacao.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 50 g;
- crema 15% - 500 ml;
- azucre - 100 g;
- xemas - 4 pezas;
- cacao - 40 g.
Preparación
- Derrete o chocolate nun baño de auga.
- Libra as xemas con azucre.
- Mestura a crema con cacao e ferva a masa. Conéctese coa masa de ovo.
- Para evitar coágulos, estirar a mestura.
- Despeje o chocolate na masa cremosa e manteña uns minutos no lume.
- Xeado de chocolate nas condicións hogareñas e fresco, tras pasar a un recipiente, arrefriado 4 horas.
Sorbete de iogur
O sorbete de iogur será un agasallo inestimable para os amantes da comida sa, porque a sobremesa está feita a partir de iogur, froitas e froitas, o que fai que sexa unha dozura baixa en calorías que se pode comer durante unha dieta. A compatibilidade do iogur con adicións de froitas axudará saborosa e útil a diversificar a dieta con novos tipos de xeados.
Ingredientes:
- iogur - 550 ml;
- pulpa de melocotóns - 250 g;
- zume de limón - 20 ml;
- azucre en po - 50 g.
Ingredientes:
- Pexegos cáscara nunha liquidificadora.
- Engade o zume eo iogur.
- Libra ben, engadindo gradualmente azucre en po.
- Iogur de xeado na casa poñer no conxelador durante 4 horas.
Prato de helado en casa
O sorbete é un clásico da industria alimentaria soviética, que converteuse para moitos nun estándar de calidade e sabor perfecto. Os que aínda son nostálxicos e buscan sorbetes nas tendas, é mellor facer xeados coas súas propias mans. Ademais, a receita é sinxela, eo leite de alta calidade, crema, azucre e ovos garante un excelente resultado.
Ingredientes:
- leite 3,2% - 300 ml;
- crema 33% - 300 ml;
- amidón - 10 g;
- azucre - 100 g;
- leite en po - 30 g.
Preparación
- O leite seco e o azucre, deixe 240 ml de leite e ferva.
- Mestura 50 ml de leite con almidón e introduce unha mestura fervente.
- Mesturando, cociña por 3 minutos. Despois diso, xenial.
- Combina con crema asada e envía por 6 horas ao congelador.
Sorbete de amorodos na casa
O xeado de amorodo na casa é o trato de verán máis popular, e iso non sorprende: as froitas se harmonizan perfectamente coa rica dozura da masa láctica, refrescándose con sabor e sombra agradable. A sobremesa é sinxela: para a súa preparación pode tomar como base calquera receita para helado de crema e simplemente engadir amorodos.
Ingredientes:
- Fresas - 750 g;
- crema 33% - 900 ml;
- leite - 250 ml;
- azucre - 300 g;
- xemas - 6 pezas.
Preparación
- Salsa batir con azucre, verter no leite e enviar a mestura a un baño de auga.
- Cáscara de fresa e fregar a través dunha peneira.
- Engade o puré á mestura de leite.
- Mestura con crema asada e deixe arrefriar durante 10 horas.
Sorbete de sorbete
O sorbete de froitas é variado con receitas. Un postre refrescante útil baseado no zume de froita, con azucre ou mel - sorbete - foi especialmente popular nos últimos anos. Ademais das calidades altas de sabor, contén unha porción xenerosa de vitaminas e oligoelementos, grazas ao cal sintoniza perfectamente o corpo e rápidamente sofre o fame.
Ingredientes:
- laranxas - 6 pezas;
- azucre - 180 g;
- proteínas - 2 pezas;
- limón - 1 pc.
Preparación
- Espremer o zume das laranxas e o limón e mesturalo con 130 g de azucre.
- Batre as proteínas, engádeas aos cítricos e envíe durante 3 horas a conxelación.
- Despois de media hora, bata e volve ao frío.
Sorbete dunha banana
Moitos pais están preocupados pola falta de sobremesas infantís naturais nas tendas. O propio xeado de bananas horneado é unha excelente solución para adultos e nenos. Sen conservantes e espesantes, o sorbete de puré de banana e leite é un produto saboroso e útil que se pode ofrecer ata aos máis pequenos.
Ingredientes:
- bananas - 4 pezas;
- leite - 100 ml;
- zume de limón - 20 ml;
- mel - 40 g.
Preparación
- Plátanos maduros pelan, cortan e conxelan durante 4 horas.
- Batre o mel e o zume de limón nunha batidora, engadindo gradualmente o leite.
- Preparado xeado por un par de horas no conxelador.
Sorbete de viño
Postre picante "para adultos" - helado alcohólico , é capaz de satisfacer os gourmets máis sofisticados. Tartness e lixeireza do viño tinto, perfila a dozura da masa cremosa e convérteo nunha obra mestra perfumada, brillante e intoxicante. Ao mesmo tempo, os compoñentes son moi sinxelos, excepto para o viño, que deben ser coidadosamente seleccionados.
Ingredientes:
- xemas - 3 pezas;
- proteína - 1 unidade;
- crema - 125 ml;
- viño - 120 ml;
- azucre en po - 100 g.
Preparación
- Látego de yolhos con po, engade o viño e coloque a mestura no baño de auga durante 7 minutos, mexendo constantemente. Refrixerar.
- Látego por separado a proteína e a nata.
- Primeiro engade a crema para a mestura de viño e, a continuación, introduza a proteína.
- Despeje o molde e envíeo ao conxelador durante 3 horas.