Fondant for cake é unha decoración de confitería que dá ao produto un brillo, sabor e aroma memorables. Trátase dun xarope de azucre moi aderezado coa adición de trigo ou ácido cítrico, que, segundo os desexos estéticos, introduce chocolate, suplementos de froitas, crema ou cacao, tentando enfatizar a exclusividade da cocción.
Como facer doce?
Fondant para un bolo na casa é variado con opcións. Non obstante, hai unha receita clásica na que se disolven 800 g de azucre en 270 ml de auga e cociña ata grosas, engade unha solución de ácido cítrico e cociña por outros 30 minutos. Coa axuda do xeo, o doce arrefríase rápidamente, bateu cun mesturador e colócase nun día frío.
- A preparación de doces require o cumprimento de proporcións claras e produtos de calidade. Entón, ao elixir cacao para o chocolate, ten que prestar atención á súa composición: debe ser un po sen aditivos vexetais e potenciadores do sabor.
- Se a composición do fudge inclúe a manteiga, o seu contido en graxas non debe ser inferior ao 83%. En caso contrario, o chocolate fondante quedará branco cando se aplique.
Doces de chocolate de cacao
O fondanto de chocolate ten dúas opcións para cociñar: a base de chocolate ou cacao en po. Este último - é relevante no caso de que debes facer tortas caseras sen pretensións máis rápidas e sen gastos financeiros especiais, máis deliciosas e máis efectivas. Para iso, ferva o azucre co cacao no leite e, despois do arrefriamento, mestura a masa co aceite.
Ingredientes:
- cacao en po 40 g;
- azucre - 125 g;
- leite - 80 ml;
- mantequilla - 90 g.
Preparación
- Mesturar o azucre co cacao.
- Quentar o leite e verter nunha mestura seca.
- Poña a masa sobre a cociña e cociña, mexendo, a 2 minutos.
- Retire do lume e fresco.
- Engadir un aceite suave á mestura e mesturar ben.
- O chocolate doce aplícase inmediatamente aos produtos.
Chocolate fondant para tarta de chocolate
O chocolate fondant para un bolo de chocolate negro úsase tradicionalmente para decorar o produto, o que debe dar unha superficie brillante e eficaz. Para iso, engade ovo á masa de manteiga e chocolate. Como resultado, a fondant tórnase brillante e plástica, así ponse na superficie e non causa inconvenientes no traballo.
Ingredientes:
- chocolate negro - 200 g;
- aceite - 110 g;
- azucre en po - 250 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Derreta o chocolate con manteiga nun baño de auga.
- Acelé o ovo e axúdao rapidamente.
- Engadir o po e bater ata que estea liso.
- Fondant para pastel de chocolate aplícase ao produto quente.
Creamy Fudge na casa - receita
Creamy fudge é unha receita que permite crear un cadro delicado e sedoso para bolos, sobremesas e unha base para doces. A fondant está feita a partir de crema que, ao interactuar co azucre, durante a ebulición, obtén unha cor de caramelo e unha consistencia suave pero estable, polo que a masa cae ben e conxélase rápidamente.
Ingredientes :
- azucre - 250 g;
- crema - 120 ml;
- aceite - 60 g;
- vanillina - 2 g.
Preparación
- Conecte a crema, a manteiga eo azucre nos envases.
- Poña unha estufa e ferva.
- Engade a vanilina e cociña, mexendo, ata que a misa teña unha agradable sombra de caramelo.
- Comprobe a dispoñibilidade deixando caer unha pinga de doces no auga: a pinga conxelada está lista para o seu uso.
Fudge de azucre
Fondant branco para un bolo - o tipo máis adxudicado dun adorno. Está feito a partir de xarope de azucre (para o que se chamou azucre), frito, arrefriado e azoutado nunha masa axustado. Este fudge é moi conveniente, pois durante moito tempo pódese almacenar na heladera e quentar ata 40 graos, adopta unha consistencia viscosa rápidamente.
Ingredientes:
- azucre - 250 g;
- auga quente - 150 ml;
- ácido cítrico - 1/2 cunca;
- auga fervente - 10 ml.
Preparación
- Fritir o azucre con auga quente, remover, eliminar os cristais dos cristais adheridos e ferver ata que ferva.
- Retire a escuma e cociña ata a mostra nunha bola suave, caendo regularmente unha gota de xarope nun recipiente de auga fría.
- Ao final da cocción engade o ácido cítrico, diluído con auga fervendo, contando 12 gotas.
- Xarope rapidamente arrefriar e bater cun mesturador ata que se pegue branco.
- O azucre dulce para o pastel conxélase rápidamente, polo que antes do acristalamento cómpre calentar.
Fudge de leite para o bolo
A leche é a opción máis sinxela e financeiramente rendible, na que dous compoñentes - o leite eo azucre - poden crear unha decoración ideal. Na tecnoloxía, é similar ao azucre fondant. A misa tamén se reduce, arrefría e está longa. A leite dá unha doce cor cremoso e sabor derretido, polo que non se pode complementar con outros ingredientes.
Ingredientes:
- leite - 450 ml;
- azucre - 400 g.
Preparación
- Dissolve o azucre no leite quente e leve a masa a ferver.
- Prepare o xarope á cor crema.
- Realizar mostras na "bola suave".
- Enfriar a masa co xeo e, revolviendo, trae ao estado unha masa homogénea e suave.
- Antes de aplicar á superficie , o edulcorante do leite e do azucre quéntase nun estado fluído.
Fondant de limón: receita
O fondant de limón é unha boa solución para darlle frescor e cor brillante á cocción. É un gusto atractivo e unha tecnoloxía de cociña orixinal que, de feito, como unha natilla. A diferenza deste último, o fondant é elaborado con zume de limón coa adición de zest, adquirindo unha suave aroma e un aroma de cítricos pronunciado.
Ingredientes:
- limón - 4 pezas;
- azucre - 350 g;
- ovo - 4 pezas;
- aceite - 225 g;
- almidón - 10 g.
Preparación
- Elimina a casca de limón e exprime a pulpa.
- Mesturar con ovos batidos, azucre, manteiga e amidón.
- Poña un prato e cociña ata que engorde durante 8 minutos.
- Un doce pode inmediatamente decorar o produto ou poñer a masa nun frasco e gardalo no frigorífico.
Chocolate fondant para pastel con crema agria
Doce: unha receita destinada a decorar o bolo de forma efectiva, non cara e agradar a todos. Neste caso, a crema de chocolate a partir de cacao e crema agria axudará. Os consumidores apreciarán o sabor amargo eo aroma, e a propietaria aforrará na compra e non se cansa ao traballar cunha masa plástica que, grazas á crema agria, non levará unha cortiza tras arrefriar.
Ingredientes :
- azucre - 80 g;
- cacao en polvo 80 g;
- crema agria 20% - 80 g;
- manteiga - 50 g.
Preparación
- Mestura o azucre co cacao e a crema agria e cociña por 3 minutos.
- Engade o aceite e mestura.
- Este fondant para un pastel é levado a funcionar un pouco arrefriado, un par de minutos despois da eliminación do prato.
Fudge laranxa para o bolo
A receita de tortas pode incluír ingredientes saudables e saudables. Un exemplo vivo é a laranxa fudge, preparada a partir de casca e zume de cítricos, rica en vitaminas e sabores naturais. Este doce vale medrar para o seu uso futuro como recubrimento e como base de fixación.
Ingredientes:
- laranxa - 2 pezas;
- azucre - 120 g;
- aceite - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Elimina a recheo das laranxas, espremer a pulpa.
- Combina o zume e o zesto nun recipiente separado e déixache sentar por 5 minutos.
- Coloca, engade manteiga e azucre.
- Levar a ferver, verter os ovos batidos e cociñar ata a consistencia do leite condensado.
Color fondant para pastel
A confitería doce non só é capaz de darlle a aparencia estética ao produto, senón tamén de facelo memorable. Para este propósito, engádense tintes naturais á masa. Este último, dá un sabor e cor, e un lixeiro sabor. Moitas veces a base é azucre, leite e nata, que ten tons inicialmente suaves.
Ingredientes:
- azucre en po - 400 g;
- auga - 150 ml;
- zume de cereixa - 120 ml.
Preparación
- Encha o azucre en po con auga e zume de cereixa.
- Poña a estufa e ferva ata que se espese.
- Enfriar e bater cun mixer.