Se se trata da verdadeira receita do kazakh baursak no kefir, entón inmediatamente saen as siluetas de rosquinhas ruddy, asadas ao aire libre e ao aire. A exuberancia de baursaks débese á adición de levadura ou de fermento á masa, dos cales imos discutir a continuación.
O kazajo real baursaks no kefir
A receita tradicional de baursak inclúe a levadura, é grazas a esta última que a masa é sorprendentemente lixeiro. Debido á súa claridade, é moi difícil manter un control da cantidade na que poden ser absorbidos.
Ingredientes:
- kefir - 235 ml;
- leite seco - 10 g;
- unha pitada de azucre;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 365 g;
- auga - 105 ml.
Preparación
Apenas endulce a auga morna e espolvorea levadura. Despois de diluír os gránulos de levadura, agarde ata que se forme a espuma na superficie, despois bata o ovo na solución e engade o kefiro á temperatura ambiente. Despois de completar o batido repetido, verter a fariña no líquido. Tras a mestura, a masa queda nunha proba, que dura máis dunha hora. A persoa que chega está dividida en porcións e roda cada unha nun bol. Os baursaks son fritos nunha abundancia de manteiga fritada, á espera dun pardal.
Kazakh baursaks sobre kefir - receita
A pesar de que a levadura proporciona a proba cun máximo esplendor, non todo o mundo ten o desexo ea oportunidade de xogar con eles, e entón espera o tempo de proba, é moito máis rápido e máis cómodo engadir sosa ou po de cocción á masa.
Ingredientes:
- po de cocción - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- ovo - 1 peza;
- unha pitada de azucre;
- aceite vexetal - 15 ml;
- fariña - 520 g.
Preparación
Antes de preparar os baursaks no kefir, os compoñentes secos da receita son apuntados. Tal recepción
O ovo é batido por separado, xunto cun pouco de azucre e kefir. Á mestura, engádese o aceite e logo de repetidas azadas, o líquido engádese gradualmente aos compoñentes secos con axitación continua. A masa acabada se amasa durante un curto período de tempo, e logo enrolla nun paquete. O torniquete pode ser cortado en anacos e redondeado cada porción da masa. Despois do moldeo, os baursaks son enviados a un aceite quente e deixan alí ata que se marrón.