As patacas ao horno cunha cortiza perfumada de queixo fundido ou gratinado son unha verdadeira obra mestra culinaria, aínda que a receita para cociñar a pataca en francés é bastante sinxela. Este prato é tan popular como lasanha . Na actualidade, hai varias decenas de variacións sobre o tema deste prato, pero os ingredientes básicos e os principios da cociña non se modifican. Definitivamente necesitarás grandes patacas, queixo duro, aceite vexetal. Pode engadir carne (franxas ou carne picada), cebola, tomate, crema agria, maionesa. A pataca cociña en francés no forno: todos os ingredientes colócanse en capas, coa última capa sempre queixo e cocida a lume medio. Para determinar a cantidade de patacas preparadas en francés, cómpre ter en conta a variedade de carne: por unha galiña é suficiente durante 40 minutos, e a carne de porco debe ser redondeada durante aproximadamente unha hora - ea cantidade de capas. Canto máis capas estean, máis tempo de cocción será.
Patacas fritas, receita principal
Para esta receita utilízase a parte da costela de porco ou o lombo, tamén se pode usar o lombo.
Ingredientes:
- porco - 400 g;
- patacas grandes - 450 g;
- cebola - 1 pc;
- Queixo parmesano - 150 g.
- crema agria 20% - 200 g;
- mestura "herbas provençales" - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto;
Preparación
Lavamos a carne, cortámosllo en rodajas finas a través das fibras, como nas costelas, ligeramente batidas, salgamos. Nós pelamos as patacas e cortámolas en rodajas finas. Chop aneis ou semirings. Graxas o molde de forno con aceite vexetal. Distribúe a metade da carne, a metade das cebolas, a metade das patacas. Repita as capas. A crema agria se mesturará con herbas e distribuirase ao longo das patacas. A preparación das patacas en francés tardará aproximadamente unha hora. Dende 10 minutos antes de que estean preparados, recortaremos o queixo nun ralador grande e espolvorearemos a cazuela.
Patacas en francés, receita vegetariana
Saborosas patacas en francés, se engades tomates maduros e exclúe a carne. Este prato pode ser cocido de forma rápida, tamén vai apelar para aqueles que decidiron simplemente relaxarse coa carne.
Ingredientes:
- patacas -500 g;
- cebola - 1 pc;
- queixo de soia - 100 g;
- tomates - 200 g;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra - na punta do coitelo;
- perexil - ½ lapiz.
Preparación
Quemade o forno a 180 grados inmediatamente. Graxas o molde coa metade do aceite vexetal, cortaremos as patacas e as cebolas. Cortar todas as verduras en aneis. En forma de capas: metade de patacas, cebolas, tomates e as patacas restantes. Sazonar con pementa negra, usar o aceite vexetal restante e cocer durante aproximadamente media hora. Verificaremos as patacas cun garfo. O queixo de soia é cortado en rodajas finas, estendémosllas encima da cazuela e eliminámolas no forno por outros 5-7 minutos. Prato acabado espolvoreo con perejil picado e servido quente.
Papas fritas con pollo
A receita deste prato distínguese cunha certa sofisticación, daremos algúns consellos sobre como facer as patacas francesas extraordinariamente tiernas e perfumadas.
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- patacas - 4 pezas;
- crema - ½ cunca;
- unha mestura de especias "Para polo" - ½ cucharadita;
- viño branco - 150 ml;
- sal - ½ cucharadita;
- champignons - 100 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 1 rama;
- Queixo Gruyere - 100 g.
Preparación
Para cociñar patacas fritas no forno con carne de polo levarase un pouco máis que en versións anteriores. Limparemos a carne. Para iso, o filete de pollo é lavado, secado e cortado en tiras finas a través das fibras, un pouco adheridas, engade especias e enche de viño branco.