Na cociña doméstica, parece que non hai nada máis fácil cos pratos con filetes de pollo na base. Os motivos disto son obvios: a galiña, neutra ao gusto, acepta o barrio de practicamente calquera salsa e especias, transformándose felizmente nun único prato que se pode servir por separado ou en compañía de guarnicións de cereais e pasta. Nas receitas, imos discutir en detalle a tecnoloxía de asar polo con cogomelos nunha salsa de tenra, e non se esqueza de practicar preparándoo para a comida de hoxe.
Filete de pollo con cogomelos en salsa cremosa
Ingredientes:
- grandes filetes de polo dobre - 2 pezas;
- aceite de oliva - 30 ml;
- Bacon - 50 g;
- cogomelos (champignons ou outros) - 180 g;
- un dente de allo;
- manteiga - 15 g;
- crema - 240 ml;
- fariña - 10 g;
- leite - 480 ml;
- follas de perexil.
Preparación
Antes de cociñar con filete de pollo elimina a película e corta as partes internas do filete, colgando por separado debaixo da capa base de carne. A galiña procesada é salada abundantemente e ponse o café en aceite de oliva quente. Cando a carne adquire unha característica marea marrón, quítea do lume e, en consecuencia, tire o touciño á pota. Cando as pezas dean a graxa, frite os champiñones durante uns 3 minutos, coloque o allo sobre ela, agarde 60 segundos e agregue a mousse de manteiga e a fariña á salsa de cogomelos. En media hora podes verter o contido da tixola con crema e leite. Na salsa, mergúllache o pollo e cociña por 20 minutos sen pechar a tapa. Na final, engade as follas de perexil.
¿Quere tamén cociñar un filete de pollo con cogomelos en salsa de crema nun multivariño? Non hai problema! Primeiro frite todos os ingredientes na "Baking", e despois de engadir os ingredientes líquidos, vai a "Quenching", tempo - media hora.
Filete de pollo con champiñones en salsa de tomate con crema
Ingredientes:
- metades de filetes de pollo - 4 pezas;
- aceite de oliva - 30 ml;
- champignons ou outros cogumelos - 280 g;
- tomates con zume propio - 230 g;
- cebola chalota - 60 g;
- manteiga - 20 g;
- caldo de galiña - 160 ml;
- crema - 60 ml;
- mostaza dijon - 1 cucharada. culler;
- alcaparras - 8 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler con diapositiva.
Preparación
Unha vez que os filetes de pollo son moi limpos e rápidamente dourados, reducimos a calor e poñemos unha mestura de cogomelos e cebolas nunha tixola. Despois de 4 minutos, espolvoree o asado coa fariña e coloque un cubo de aceite. Agardamos un minuto, durante este tempo a fariña terá tempo de fritir, de xeito que a salsa non sentirá o seu sabor e textura características. Encha o contido da tixola con caldo, engade tomate, mostaza, alcaparras e crema. Poñer o pollo de inmediato e extinguir todos os 25 minutos no mínimo de calor.
Filete de pollo con cogomelos en salsa de soia
Ingredientes:
- filete de pollo - 350 g;
- cogomelos - 130 g;
- manteiga - 10 g;
- fariña - 1 cucharadita cunha tapa;
- salsa de soia - 30 ml;
- crema - 100 ml;
- penas de cebola.
Preparación
Cortar o pollo con paja, fritir con champiñóns. Espolvoree o pollo con fariña e engada unha porción de manteiga e despois de medio minuto encher todo con unha mestura de crema e salsa de soia. Extinguir o paxaro ata que a salsa espese e espolvoree con cebola no final.
Filete de pollo con champiñones en salsa de queixo
Ingredientes:
- filetes - 3 pezas;
- fariña - 40 g;
- aceite vexetal - 40 ml.
- manteiga - 20 g;
- cogomelos - 190 g;
- caldo - 120 ml;
- leite - 240 ml;
- queixo duro - 70 g;
- viño - 120 ml.
Preparación
Preliminar, a temperatura do forno é de 175 grados. Cortámosnos o filete e sérvalo en fariña, sacudiendo o excedente. Frite a carne ata que estea tierna.
Separadamente pasamos os champiñones de 3 a 4 minutos, espolvoros coa fariña restante e agregamos a manteiga. Encha cogomelos cunha mestura de leite e caldo de viño, engade 2/3 da cantidade total de queixo.
Poñemos a carne nun molde, encheche cunha salsa engrosada e engade o terceiro queixo restante. O tempo de cocción é de 15 minutos.