Un dos segredos principais de cociñar unha tortilla nunha tixola é unha calor feble e un calentamiento uniforme, permitindo que os ovos se eleven e fritan á parte superior. Sobre todos os segredos e receitas para un perfecto almorzo de ovos, imos falar máis aló.
¿Como cociñar unha deliciosa tortilla nunha tixola?
A pesar do feito de que os ovos brancos convertéronse nun elevado poderoso ascensor despois de azoutar, non poderás facer unha tortilla magnífica a partir dun ovo. Pode alcanzar un alto realmente deslumbrante con crema e outros produtos lácteos e leite fermentado, así como fariña, que protexerá a tortilla.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 45 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- xerez - 15 ml;
- cogomelos - 200 g;
- manteiga - 35 g;
- leite - 140 ml;
- crema - 140 ml;
- fariña - 35 g;
- ovos - 5 pezas;
- pizca de noz moscada.
Preparación
Sobre o aceite de oliva quente, salve os champiñóns ata que a humidade se evapore por completo, agregue o ajo eo xerez e, un minuto máis tarde, coloque un anaco de manteiga e espolvese toda a harina. Unha vez que a harina cubriu todos os cogomelos, comece a verter no leite, mexendo constantemente. Batre as xemas de ovo con crema e engade a salsa de cogomelos nunha pota. As proteínas convértense nunha espuma, azoutando cunha pitada de noz moscada. Engade a espuma da proteína á tixola, mestura e cubra suavemente, reducindo o mínimo de calor. Agora queda esperar ata que o tope da tortilla está completamente aprehendido e pode ser servido.
Tortilla con brócoli nunha tixola
Ingredientes:
- cebola - 80 g;
- tomates - 160 g;
- brócoli - 60 g;
- pementa doce - 60 g;
- paprika - 5 g;
- ovos - 3 pezas.
Preparación
Nunha pinga de aceite de oliva, salve os semicírculos das cebolas con pallas de pementa e inflorescencias de brócoli. Unha vez que as verduras chegan á metade cocidas, engádalles os tomates e agarde ata que se ablanden todos os ingredientes. Espolvoree o contido da pota co pemento.
Dividir os ovos e bater as xemas con 15 ml de auga. As proteínas dos ovos convértense en espuma grosa e combinan con xemas. Despeje os ovos nunha tixola para as verduras, mestura e cobre os pratos. Despois de 3 minutos, dobre a tortilla á metade e fríache por cada lado durante outros dous minutos.
Como preparar unha tortilla con leite nunha tixola?
A leite dá aos ovos unha oportunidade non só para subir un pouco máis con forza, senón tamén para manterse tierna e ventilada, grazas a que o prato se derrita literalmente na boca.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- leite - 25 ml;
- queixo ralado - 15 g;
- manteiga - 5 g.
Preparación
Batre as xemas de ovo con leite e sal branco. As proteínas se vertan nun recipiente seco e esponxanse cun pouco de sal. Agregando gradualmente unha cucharada de espuma de proteína ás xemas, prepara unha mestura de tortilla magnífica. Derrita un pouco de aceite nunha tixola e verter a mestura de tortilla. Despois dun par de minutos, espolvoree a superficie da tortilla con queixo e continúe cociñando por un período de tempo similar.
Tortilla sabrosa sobre kefir nunha tixola
Os pedazos de xamón e queixo, envoltos nunha magnífica tortilla de kefir, son un excelente almorzo expreso, que se pode variar con calquera aditivo.
Ingredientes:
- manteiga - 5 g;
- ovos - 3 pezas;
- kefir - 35 ml;
- xamón de polo - 3 rodajas;
- parmesano ralado - 40 g.
Preparación
Nunha tixola pequena, fúndea a manteiga. Os ovos baten con kefir e unha pizca de sal, podes engadir un pouco as herbas secas nesta fase. Despeje a mestura de ovos nunha tixola e frítese por un par de minutos. Ham cortar e espallar aleatoriamente na superficie da tortilla. Arriba con queixo e dobre a tortilla á metade. Fritir un minuto máis para cada lado, de xeito que o medio das agullas de tortilla, e despois servir con herbas frescas, ensalada e pan.