Ao contrario de moitos xuízos, pratos deliciosos e saudables non sempre son difíciles de preparar. Unha destas simples receitas é a sopa de guisantes con carne de porco. Proteínas e aminoácidos de cacahuete esencial en combinación con vitaminas de ferro, zinc e porco son un mar de bo no seu prato, entón se está a falar sobre o tipo de sopa para cociñar de carne de porco, detén un guisante - non te arrepires.
Sopa de guisante con costelas de porco
É improbable que unha deliciosa sopa de guisantes con carne de porco poida deixar a ninguén indiferente: as costelas de porco afumado coa súa salada picante e un delicado caldo de xema espeso definitivamente teñen que probar a súa casa. Se non sabes como cociñar sopa de porco, seguiremos a guía nesta receita.
Ingredientes:
- costelas fumadas - 600 g;
- chícharos - 350 g;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- sal, pementa, folla de loureiro, verdes - a gusto.
Preparación
Guisantes lavados e embebidos en auga fría durante 3-4 horas (e máis desexables durante toda a noite). Costela a mina e cociña por 30 minutos, despois de - saia e coloque o caldo no caldo, cociña ata que estea brando (aproximadamente 1,5 horas). As patacas son limpas e rebanadas con pequenos cubos, desde cebolas e cenorias preparámolas asadas con adición de sal, pementa, verdes e follas de loureiro. Fritir as patacas e poñelas aos chícharos preparados e cocer por outros 10-15 minutos, no último momento engade as costelas picadas, se é necesario, sal, pementa e espolvorear con herbas frescas. Comecemos, e logo desprázanse en pratos, espolvoreados con croutons e queixo.
Tal receita pode modificarse ligeramente fervendo as costelas en paralelo cos chícharos e, a continuación, cortar a carne delas.
Sopa de guisante con carne de porco - receita
Esta receita é improbable que se chame clásico, pero a técnica orixinal de cociña e unha interesante combinación de ingredientes darache un gusto igualmente orixinal. Unha sopa de porco que é pouco probable de atopar nos nosos restaurantes, pero para cociña-lo mesmo - a tarefa é viable.
Ingredientes:
- chícharos (conxelados) - 900 g;
- chícharos (secos) - 1 elemento;
- casca de porco afumado - 800 g;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 1piece;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- Sal, pementa, tomiño, perexil - a gusto.
Preparación
Gran cebola, cenoria e apio vertidos con aceite de oliva e cocer ao forno a 210 grados entre 15 e 20 minutos. Nunha caldera de paredes grosas atopábase: vexetais horneados, chícharos secos, cebola de porco enteiro, tomiño e pementa, botar os seis vasos de auga. Leve a ferver, entón: reduce a calor e o cocido durante 45 minutos. Despois de que transcorra o tempo, tomamos o brillo e agregamos os lunares conxelados e o perejil, o guiso durante 5 minutos máis. Golpeamos a sopa cun batidora de mans, pero non ata a homoxeneidade para preservar a textura. Engade o zume de limón e apaga a cociña. Sopa preparada derramada sobre platos e servida, salpicada con carne picada.
O mesmo prato pode prepararse nunha combinación de paredes grosas para cociña lenta ("cook'ere lento") ou multivárrago. Para iso, as verduras picadas, os chícharos secos e os condimentos colócanse na tixela da mestura e se verten en 4 ½ cuncas de auga, engádese o vástago e cociña no modo de "lento lento" durante 4 ½ - 5 horas. Os chícharos son mixtos nun liquidificador con perejil, mesturado cun vaso de caldo e vertido en sopa. Antes de servir, engade o zume de limón e as especias. Debido á cociña lenta, a sopa de guisantes con carne de porco é menos calórica e máis suculenta. Bon appetit!