O feixón de espárrago, como todos os seus familiares, é unha despensa rica de proteínas vexetais, que está dispoñible para o seu consumo en calquera época do ano, xa que na época, as xemas poden ser compradas frescas e, na época fría, conxeladas. Sobre como facer feixón de espárragos, falaremos nas receitas próximas.
Faba de espárragos marinada en coreano
Ingredientes:
- garbanzos de espárragos - 500 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- aceite de sésamo - 40 ml;
- salsa de soia - 85 ml;
- azucre - 3 g.
Preparación
Blanquear a manteiga por 4-5 minutos, despois de que inmediatamente enchemos con auga xeada. Facemos unha simple adobada a partir de salsa de soia, manteiga, allo e azucre. Despeje os fabañas e déixeo no frigorífico durante polo menos unha hora.
Ensalada con espárragos con noces
Os pratos dos espárragos son os que necesitas para festexar a primavera. Ensalada lixeira con noces, feixón e queixo feta axudarán a sentir a frescura dos días cálidos.
Ingredientes:
- fabas de corda - 210 g;
- queixo feta - 100 g;
- un puñado de nogales;
- coliflor - 50 g;
- zume de limón e aceite de oliva.
Preparación
En auga fervente salgadura, podemos blanquear pequenas inflorescencias de coliflor e vainas de feixón. Separe os legumes nunha ensaladera e Despeje un simple aderezo de manteiga e limón ao gusto, polo que absorberon o sabor, ata que se arrefriaron. Antes de servir, espolvoree unha ensalada lixeira con queixo e noces.
Ensalada de feixón de espárragos
Ingredientes:
- Garbanzos secos - 150 g;
- garbanzos de espárragos - 250 g;
- perexil;
- rabanete - 45 g;
- dente de allo;
- maionesa;
- zume de limón.
Preparación
O día anterior á preparación da ensalada, remocha os garavanzos en auga fría e deixa inchar. Ferva os feixóns inchados ata que estean suaves. Blanquear os feixóns de espárragos en auga fervente durante uns 4 minutos e logo despeje as vainas con auga xeada para deter o proceso de cocción. Se o feixón é moi grande, corte a metade ou tres anacos. Mentres os feixóns e os garavanzos aínda están quentes, mestúralos, engade o perejil e o rábalo en lonchas. Na estufa, fregue o ajo con unha pitada de sal de mar e pementa negra, mestura o ajo con maionesa, o zume de limón a gusto e a auga, no que os faba blancos. Sazonar a ensalada e servir inmediatamente.
Sopa con espárragos - receita
Se queres cociñar pratos a partir de feixón espárragos conxelados, é mellor non atopar opcións de sopa. Ao mesmo tempo, dúas deliciosas receitas len a continuación
.Ingredientes:
- manteiga - 42 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- porro - 95 g;
- cebola branca - 90 g;
- apio - 85 g;
- tomates no seu propio zume - 820 g;
- caldo de verduras - 500 ml;
- cenorias - 70 g;
- espinaca - 50 g;
- grans de espárragos - 130 g;
- queixo.
Preparación
Separar as cebolas con allo, cenoria, apio e porros engádense tomates no seu propio zume, verter en caldo e mesturar. Cando o líquido vén a fervir, reduce a calor ata o medio e deixe todo para desangrar baixo a tapa durante 20 minutos. 5 minutos antes de cociñar, coloque os feixóns de espárragos e durante un minuto, un puñado de espinacas frescas. Servir a sopa con abundante verdura e queixo rallado encima.
Sopa con espárragos e tocino
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- Bacon - 300 g;
- cebola branca - 90 g;
- patacas - 200 g;
- caldo - 1 l;
- dentes de allo - 2 pezas;
- xudías brancas (en lata) - 200 g;
- feixón de espárragos - 200 g;
- espinaca - 300 g.
Preparación
Sobre a manteiga derretida fritir as rodajas de bacon ata un crujido, cambiala a un prato, e sobre a graxa afogada pasamos as cebolas eo allo. Despois de 2 minutos para a fritura agregamos patacas e enchemos con caldo. Hai outros 10 minutos e podes poñer os feixóns con espinacas e vainas de feixón espárragos. Engadir as especias e bater a sopa cun liquidificador. Sirva con touciño crujiente.