O prato no forno é o único xeito correcto para facer a carne suculenta, ruddy e útil. Os nutricionistas apoian esta preparación porque o produto perde o exceso de graxa e convértese en menos calórico e os cociñeiros apreciaron durante moito tempo a oportunidade de alcanzar un excelente sabor cunha cantidade mínima de especias e custos de tempo.
¿Como cociñar un touciño no forno?
Unha vez decidido o tipo de carne, o seu corte e decapado, xorde a pregunta: canto de asar o pano na folla no forno. En media, a preparación de carne de porco e carne requere de 1,5 a 2,5 horas, o pollo - 30 minutos e o carneiro leva máis de 3 horas. É mellor que a peza non exceda de tres quilogramos e non sexa demasiado grosa e gorda.
- Sexa cal sexa a receita do tocino cocido no horno, o principal é escoller a carne correcta. Preferiblemente fresco ou refrixerado. O conxelado non se fai suculento e tenro.
- Non se limite a sal, pementa e allo: o tomiño, o pimentón, o estragón eo loureiro son moi apropiados para calquera carne.
- Para un prato de carne de porco no forno, é mellor escoller un corte de ata 2,5 kg.
¿Como cociñar un peito de porco nun forno?
A barriga de porco no forno satisfará aos comedores de carne máis sofisticados. Esta parte da carcasa é rica en graxa e ten unha casca densa, que protexe a carne de secar e se torna tostada e crujiente. Preparar o prato é sinxelo: tes que esfregar as cutículas de marinado e asar a carne sen follas e mangas durante 2,5 horas.
Ingredientes:
- peito de porco con pel - 2 kg;
- un dente de allo - 3 pezas;
- sal - 20 g;
- chícharos de pementa - 4 pezas;
- paprika - 10 g;
- tomiño - 2 pezas;
- aceite - 80 ml;
- chili - 1/4 pezas.
Preparación
- Condimentar as especias con manteiga na pasta.
- Fai cortes na pel do peito e condimenta as especias.
- O prato de carne de porco no forno cociña por 30 minutos a 200 graos e 2 horas a 150 pés.
Carne de vaca cocida no forno
Tradicionalmente, a carne de vaca no forno cociña en papel aluminio. Debido a iso, a carne non perde o zume, non se seca e as súas fibras duras baixo a influencia de uniforme e baixa temperatura, lentamente derreter e converterse en suave. Neste caso, a carne non se pode adobar, pero frotada con especias e salsas, selada en follas e horneada durante 6 horas.
Ingredientes:
- brisket de carne - 1,8 kg;
- cebola - 3 pezas;
- un dente de allo - 6 pezas;
- pementa negra molida - 10 g;
- Salsa Worcestersky - 60 ml.
Preparación
- Ralce o prato con pementa, Despeje a salsa sobre ela, cubra con cebola e allo e métela firmemente con folla.
- A carne de vaca no forno prepárase durante 6 horas a 120 grados.
Mollo de pollo no forno
O fornezo cocido no forno non se limita a cociñar carne de porco ou carne. Do mesmo xeito podes facer peitos de polo. A diferenza deste último, prepáranse en 30 minutos e son un prato dietético útil e saudable. Moitas veces son cocidos con verduras suculentas, protexendo carne magra e seca con pergamino ou folla.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 4 pezas;
- fabas de corda - 350 g;
- cereixa - 400 g;
- manteiga - 100 g;
- viño-80 ml;
- un dente de allo - 4 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- aceite - 60 ml;
- estragón - 40 g.
Preparación
- O peito de polo bate levemente.
- Mesturar os feixóns con tomate, cebola, allo, estragón e manteiga.
- Pon as catro pezas de verduras e peitos de pergamino.
- Espolvoreo con viño, coloque un anaco de manteiga.
- Envolver en pergamino e cocer a 200 graos por 30 minutos.
Bacon no forno
A manteiga cocida no forno en folla é o único xeito de cociñar o cordeiro, onde calquera manipulación se converte nun resultado sabroso e saudable. O cordeiro gordo contén non só fáciles de dixerir, senón que tamén lle dá un sabor especial ao corte. Baixo a folla, a graxa derrete lentamente, facendo que a carne dura sexa suculenta e útil, e axúdalle a absorber os aromas das especias de forma máis rápida.
Ingredientes:
- cordeiro de cordeiro - 1.6 kg;
- rama de romeu - 3 pezas;
- vinagre de viño - 40 ml;
- aceite - 60 ml;
- pementa negra molida - 10 g.
Preparación
- Marinar o prato nunha mestura de romeu, pementa, vinagre e aceite durante 2 horas.
- O peito no forno é cocido baixo folla durante unha hora a 200 graos e 20 minutos sen follas.
Bacon afumado no forno
Mama con fume líquido no forno - unha boa oportunidade para obter unha carne perfumada na casa. Ao mesmo tempo, todo o "fumar", concluído na marinar a carne en líquido aromatizado, é fácil e sinxelo, eo produto resulta saboroso e inofensivo. A diferenza do aparello de fumar, o sabor carece de carcinógenos e resinas.
Ingredientes:
- peito de porco con pel - 1.2 kg;
- fume líquido - 140 ml;
- auga - 1 l;
- sal de mar - 15 g;
- mestura de pemento - 10 g.
Preparación
- Disolver o fume líquido na auga e colocar a palla durante 2 horas.
- Corte, pementa e sal.
- A graxa no forno é cocida a 20 minutos a 200 graos e 1,5 a 150 graos.
Mama en masa horneada no forno
A preparación dun prato no forno en papel aluminio non é o único xeito de protexer a carne da secado. Consérvase moi boa carne na proba. Ademais, a masa, sendo un produto ecolóxico, mantén os zumes de carne e transfórmase nun pan rico. Neste caso, o sabor do pan pódese cambiar dependendo das preferencias, utilizando diferentes tipos de fariña.
Ingredientes :
- pota de porco - 1,5 kg;
- mostaza - 40 g;
- mel - 60 g;
- un dente de allo - 4 pezas;
- pementa negra molida - 10 g;
- fariña - 400 g;
- auga 140 ml;
- sal - 10 g;
- xema - 1 peza;
- manteiga - 140 g.
Preparación
- Do mel, a mostaza e as especias fan a salsa e adobe o touciño durante 2 horas.
- Mestura fariña e auga morna de sal e aceite.
- Rodar a masa nunha capa, envolver o peito, engrasar a xema.
- Ás 200 graos por 45 minutos.
Rodar do prato de porco no forno - receita
Un bolo de carne de porco no forno é popular en moitas cociñas do mundo. Grazas á capa de graxa, incluso enrollada nun "rolo", a carne resulta suave, suculenta e cocida. Ademais, a carne de porco combínase perfectamente con especias e froitas, o que incentiva aos cociñeiros a crear pratos modernos e picantes que poidan impresionar aos invitados.
Ingredientes:
- pato de porco - 2,3 kg;
- sidra de mazá - 100 ml;
- puré de mazá - 200 g;
- vinagre de mazá - 40 ml;
- cebola - 1 peza;
- xenxibre - 10 g;
- azucre - 20 g;
- aceite - 60 ml;
- chile - 1/2 pezas.
Preparación
- Cortar o peito ao longo, despregar e descartar.
- Mestura os ingredientes restantes, expóñoa durante 10 minutos e colócaa na carne.
- Dobre o peito nun rolo e asar a hora a 200 graos.
Pataca con touciño, cocido no forno
O prato de porco con patacas no forno é un prato clásico. Este é un prato sinxelo e rústico, que desde hai moito tempo os paisanos alimentaban a unha familia enorme, cociñando pedazos de carne e patacas nun ferro fundido. Os que queren cociñar un peito enteiro cunha peza e, ao mesmo tempo, obter unha pataca ruddy, abordarán esta receita co leite.
Ingredientes:
- peito de porco con pel - 1,7 kg;
- patacas - 8 pezas;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- pimentón afumado - 10 g;
- leite - 750 ml;
- un dente de allo - 6 pezas;
- sal - 20 g.
Preparación
- Ralegue o prato con sal e pemento e cocede por 40 minutos a 200 grados.
- Saque a carne do molde.
- Coloque franxas de pataca, allo e loureiro.
- Despeje o leite, devolve o prato e cociña a 150 graos e 45 minutos.
Mama con verduras, cocido no forno
A panza no forno da folla é rica en variacións. Aproveitando a folla, a carne adoita cociñarse con verduras. Esta sempre é unha forma garantida de agregar a suculenta, a tenrura, os aromas e a comida equilibrada e saudable, cuxo sabor se pode cambiar diariamente, aplicando unha variedade de combinacións de adobe e verduras.
Ingredientes:
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- brisket de carne - 650 g;
- pementa molida - 5 g;
- café espresso - 120 ml;
- canela - 10 g;
- cardamomo 5 g;
- aceite - 60 ml;
- allo de allo - 5 pezas.
Preparación
- Slice the brisket batchwise.
- Mesturar o café con especias.
- Despeje carnes e verduras con adobo.
- Ás 200 graos por 20 minutos baixo follas e 40 minutos a 180 graos sen el.
Mama e queixo no forno
Por algunha razón, o peito con queixo e tomate no forno está asociado con filetes de pollo. Probablemente porque os filetes, a diferenza da carne de porco e carne, necesitan recheos máis jugosos e son mellores que outros combinados con tomate e queixo brando. Ao mesmo tempo, a preparación durante 30 minutos, convértese tenra e saborosa, e sempre permanece saudable, produto dietético.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 4 pezas;
- cereza - 12 piezas;
- greens - 40 g;
- aceite - 80 ml;
- un dente de allo - 4 pezas;
- unha mestura de pementos - 10 g;
- queixo de cabra - 100 g.
Preparación
- Corte o peito ao longo, desdobrar.
- Fregar con pementa e manteiga. Comezar con tomate, verduras, queixo e allo.
- Hornear baixo follas a 180 grados durante 30 minutos.
Bacon cocido ao horno
A maioría das amas de casa, tendo en conta que o tocino cocido no proceso do forno é longo e lento, envíase ao produto semi-acabado do forno. Como regra, a carne se ferva en cáscaras de cebola, debido a que se fai suave, adquire un matiz dourado, sabor afumado e non leva moito tempo, xa que se cociñará no forno durante só 20 minutos.
Ingredientes:
- leite de porco - 650 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- un dente de allo - 6 pezas;
- pimentón afumado - 5 g;
- auga - 3 l;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
- Cociña o prato con cenoria, loureiro, cebola e casca durante 1 hora.
- Fregar con pimentón, allo e envolver en follas.
- Ás 180 graos por 20 minutos e 5 minutos sen follas para a función "Grill".