Turquía pavo

En rigor, as receitas presentadas non se poden chamar unha verdadeira pastelería, xa que este prato tradicional de cociña xudía está preparado a partir de carne, menos frecuentemente de porco. A carne é marinada e fumada. Imos hornear no forno. Pero o pavo nas especias resulta tan tierno e suculento que non é tan importante, baixo que nome aparecerá na táboa. Unha vez probado, debes incluílo no menú diario, reemplazando a salchicha non máis útil.

Pastrama rápido de peito de pavo

Unha receita universal da categoría "para os preguiceiros e ocupados".

Ingredientes:

• filete de pavo - 1 kg;
• sal - 2 culleres de sopa. culleres;
• pementa negra molida - 1/2 cunca;
• paprika - 1 cucharadita;
• aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
• allo - 7 dentes;
• especias - a gusto.

Preparación

Disolver o sal en auga fría. O salmo debe resultar moi salgado, pero non amargo. Chupamos no peito de pavo por 2 horas. Despois dun coitelo afiado e afiado facemos "petos" e recolle a nosa carne con allo. Se os dentículos son grandes, cortábanse á metade. Páprika, pemento e especias mestúranse con aceite vexetal. Manchamos a carne con este pepino, o espallámolo con follas, é desagradable e envialo ao forno ao máximo. Despois de 15 minutos, desconecte o forno e, sen abrir a porta, deixe o pavo completamente fresco. Por este motivo é conveniente facer o servizo pastoral á noite e pola mañá para obter o produto acabado - para o almorzo e para os bocadillos, para os nenos á escola.

Que aínda me gusta desta receita? Dependendo do que elixes especias, o sabor do pavo turco cambia por completo. Por exemplo, un pimentón e unha pequena salsa de churrasco darán unha luz fumada.

Pastrama de filete de pavo en esmalte de mel

Ingredientes:

• peito de pavo - 1 peza;
• cenorias - 2 pezas;
• repolo Pequín - 7 follas.

Para adobo:

• azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal - 2 culleres de sopa. culleres;
• Folleto - 3 pezas;
• cravo - 3 pezas;
• pementa de pementa negra - 5 pezas.

Para esmalte:

• mel - 2 culleres de sopa. culleres;
• aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
• salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
• nogueira - 3 pezas;
• pementa negra a gusto;
• po de pementa vermella - a gusto.

Preparación

Cortar o filete de pavo nunha capa plana de unha peza, levantar un pouco a carne. En 3 vasos de auga fría disolvemos azucre, sal, agregamos cravo, chícharos e follas de loureiro. Mantemos neste pavo un pavo e cortemos as cenorias un día na neveira. Despois de que a carne se retira, esténdese, mergullámola cunha toalla de papel. Distribuímos da primeira parte as follas de col de Pekín, entón - as cenorias da salmoira. Apague o rolo, amarre cun fío groso. Para o esmalte dividimos as noces e mestúranse co resto dos ingredientes. Distribuímos o rolo nun formulario cuberto de folla. Ás unha hora e media a unha temperatura de 180 graos, regando periódicamente o esmalte.