Hot Spain, coñecida polos seus coñecidos descubrimentos culinarios, presentaba unha sopa de gazpacho fría, a clásica receita que tivo lugar no menú de verán do mundo. Un antigo prato andaluz elaborado a partir de puré de verduras e temperado con especias, ten diferentes versións de cociña e servizo que se caracterizan por cada rexión dun país colorido.
Como cociñar gazpacho?
O gazpacho español é un bocado sinxelo e rápido, cuxo segredo está en vexetais maduros e aceite de oliva perfumado. Engaden frescura e sabor brillante e rico. A peculiaridade do prato na súa consistencia: líquido - servido como unha bebida, espesor e antes da sopa. É importante manter o equilibrio, manter as proporcións e adecuar a tempada. Para satisfacer o gusto, debes:
- Pelar tomates, cebolas, pemento, allo e pepino.
- Moer nunha batidora, engade o pan mollado, aderece con especias, aceite de oliva e vinagre.
- Envía frío durante unhas horas por "madurar".
- A piquantía particular será dada polos compoñentes adxuntos: rodajas de salame, croutons ou ovo cocido picado.
Soup gazpacho - receita
Baixo o forte nome de "sopa de gazpacho" escóndese unha serie de aperitivos fríos, creados desde as tradicionais para a cociña sureña de verduras. Cada receita ten unha peculiaridade propia en forma de recheo orixinal de viño, zume ou auga pura. Inalterados son o pan embebido en aceite e verduras trituradas, que determinan a consistencia.
Ingredientes:
- tomates - 10 pezas;
- pepino - 4 pezas;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- pementa doce - 3 pezas;
- un dente de allo - 4 pezas;
- aceite de oliva -120 ml;
- zume de tomate - 400 ml;
- rodajas de pan branco - 4 pezas;
- vinagre de viño - 60 ml;
- puñado de perejil.
Preparación
- Picar o pan.
- Tomate branco, pementos cocidos e pepinos, pelar e eliminar as sementes.
- Cortar as cebolas e botar o vinagre.
- Batre todos os alimentos na licuadora, Despeje os ingredientes líquidos e mestúreos.
- O clásico de Gazpacho infunde no frío durante 8 horas.
Gazpacho en estilo andaluz
A sopa de tomate gazpacho - unha receita creada polos campesiños andaluces, na versión orixinal era unha mestura de pan, manteiga e allo, vestida con vinagre. Tal composición culinaria por moito tempo aliviada de fame e sede, traballando no campo dos pobres. Máis tarde, os tomates maduros, os pimientos e os pepinos terminaron o prato e levárono fama sen precedentes.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- pementa doce - 2 pezas;
- pepino - 2 pezas;
- un dente de allo - 3 pezas;
- cebolas vermellas - 2 pezas;
- galletas - 80 g;
- aceite de oliva - 150 ml;
- vinagre - 30 ml;
Preparación
- Pelar os cinco primeiros da lista da casca e cortar en rodajas.
- Combina todos os produtos nunha licuadora, vértese en ingredientes líquidos, látego e coloque a mestura no frío durante unhas horas.
- Este gazpacho é unha receita clásica, así que cortar as verduras nun adorno e poñelas nun bocadillo.
Gazpacho con gambas
A sopa de tomate española é famosa pola variedade de receitas nas que as adicións en forma de peixe, carne e aguacate son bastante aceptables. Os favoritos da cociña española - as gambas son populares e decoradas coa súa presenza non é unha creación nacional. A súa carne combínase perfectamente con sopa fría doce e amarga, e a aparencia decóralla.
Ingredientes:
- pementa doce - 1 peza;
- tomates - 4 pezas;
- un dente de allo - 1 peza;
- pepino - 1 peza;
- pasta de tomate - 30 g;
- paprika - 1 cucharadita;
- zume de limón - 30 ml;
- perexil fresco - un puñado;
- Camarón - 300 g.
Preparación
- A cámara fervida e limpa.
- Vexetais, enxágüe, corte e chop nunha licuadora, engadindo pasta, zume e especias.
- Parte do camarón chop e conectarse á masa, eo resto do deslizamento sobre os pinchos.
- Gazpacho: unha receita clásica na que o abastecemento é importante e, polo tanto, derrama a masa en lentes e decórase con perejil e cámara.
Gazpacho a partir de tomates verdes
O gazpacho verde é un bocadillo lixeiro no que os ingredientes tradicionais cambiaron de cor. O lugar de pementa vermella era verde, auga e viño seco branco substituíu o zume de tomate e condimentar o comiño - paprika. Esa solución de cor é bastante adecuada para un país coñecido mundialmente pola súa originalidade gastronómica. En só media hora, unha comida lixeira para catro está lista.
Ingredientes:
- tomates verdes - 8 pezas;
- pementa verde - 1 pc;
- un dente de allo - 2 pezas;
- viño branco seco - 100 ml;
- auga - 200 ml;
- aceite de oliva - 70 ml;
- galletas - 50 g;
- comiño - 1 cucharadita;
- plumas de cebolas verdes - 5 pezas;
- vinagre - 1 cda. culler.
Preparación
- Limpar as verduras, eliminar as sementes.
- Conecta todos os produtos na tixela da liquidificadora e desprácese.
- Gazpacho vese en platos e séntese con cebola verde picada.
Gazpacho con carne
A sopa española, rica en variación, sempre mantén unha alimentación sa e sa. A carne de polo dietética, que moitas veces serve como elemento adicional, engade valor nutricional e traduce un prato dun bocadillo nunha comida completa. Para crear unha cea baixo a forza eo noso "signorin" - o beneficio do xogo de comestibles está dispoñible, e a cociña é capaz mesmo novatos.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- tomates - 4 pezas;
- pementa - 1 peza;
- un tallo de apio - 1 peza;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- zume de tomate - 200 ml;
- vinagre - 1 cda. culler;
- aceite de oliva - 80 ml.
Preparación
- Frite o filete de pollo ata marrón, fresco e porción.
- O apio, os pementos pelados e os tomates mestúranse ata que estean suaves, combínanse cos ingredientes líquidos e mestúranse.
- No gazpacho de tomate acabado colocar as rodajas do filete.
Gazpacho quente - receita
O gazpacho, cuxa receita clásica fai moitos anos, non perde a súa relevancia nin sequera na estación fría. Serve quente, que non é o habitual no mundo da cociña, pero é conveniente para os españois. Cada provincia é diferente en técnicas e compoñentes de cociña. Os caldos de carne , as mesturas quentes de verduras eo pan, que requiren un prato lateral: todas estas son variacións do prato popular.
Ingredientes:
- pan ral - 850 g;
- tomates - 4 pezas;
- un dente de allo - 3 pezas;
- pementa - 1 peza;
- aceite de oliva - 80 ml;
- auga - 500 ml
- zume de laranxa vermello - 40 ml.
Preparación
- Antes de preparar a sopa de gazpacho, a metade do pan e os tomates enche de auga, deixe ferver e retire da pota.
- Limpeza de verduras, masticar o pan seco, verter todos os ingredientes líquidos e bater nunha batidora.
- Insistir 10 minutos antes de servir.