Biscoitos: receita

Galletas galletas (galette, francés, a palabra provén da vella galega francesa, rocha) - un produto moi popular debido á comodidade de almacenamento e transporte, unha pasta de follas crujiente e seca. As galletas están feitas con fariña de trigo e auga de trigo, coa adición de sal, ás veces levadura, azucre e po de cocción. Normalmente distínguense dous tipos principais de galletas (dependendo dos produtos empregados): galletas secas simples (ou as chamadas galletas, crackers) e as adiposas (galletas con manteiga ou margarina, aproximadamente un 10-18%).

Sobre a popularidade das galletas

As galletas simples preservan a calidade dos alimentos ata 2 anos, por iso son amplamente utilizados no exército e na mariña, en expedicións, turistas, escaladores e espeleólogos. As galletas saladas secas (crackers) ás veces serven a cervexa, por este especialmente axeitado galletas con queixo. As galletas gordas están ben conservadas durante aproximadamente medio ano (ás veces máis longas). En xeral, as galletas deberían ter unha estrutura en capas, é bo mollarse en auga e fácil de romper.

Cales son as galletas?

No norte de Francia preparan galletas tradicionais francesas de fariña de trigo sarraceno con xamón, queixo e noces. O chocolate en galletas tamén é un recheo frecuente. En xeral, podemos dicir que a variedade de recheo, que determina o sabor dunha variedade de galletas, unha gran variedade. Hai moito espazo para a fantasía culinaria. Podes usar froitas, froitas, verduras e outros produtos diversos, así como as súas combinacións.

Como cociñar galletas?

Ingredientes:

• 4 cuncas de harina de alta calidade,
• 1 cucharada de sal,
• 1-2 vasos de auga.

O recheo pode escoller calquera, por exemplo, as sementes de comiño molido.

Preparación:

Precalienta o forno a aproximadamente 180 ° C.

Mesturar a fariña na tigela coa adición de sal e unha pequena cantidade de recheo (1-3 cucharaditas). Aos poucos, derramaremos auga, continuamente vymeshivaya. Coidadosamente amasaremos a masa. A masa non debería quedar pegada ás mans. Rodar a masa nunha capa e cortar en pequenos cadrados. Perforamos cada cadrado en varios lugares cunha garfo ou unha correspondencia. Exprimemos as galletas nunha bandexa de cocción seca, preferentemente cuberta con papel pergamino. Ás aproximadamente 30 minutos. Xire cada biscoito e asar durante outros 30 minutos. As galletas deben ter unha tinge marrón agradable. Se as galletas se secan ben, almacenaranse o tempo suficiente para preservar o sabor.

Patacas al horno

Pode cociñar galletas de pataca (ademais de fariña inclúe patacas, ovos, cebolas, allos, verdes). Este é un prato sinxelo e preparado rapidamente, ben adaptado para lanches.

Ingredientes:

• 3-5 patacas;
• 1 cebola;
• 1 dente de allo;
• 1 monte de perejil;
• 5-8 culleres de sopa de fariña de trigo;
• 2 ovos de pollo;
• un pedazo de manteca de porco;
• sal e pementa - a gusto.

Preparación:

Cortámoslles patacas con anacos pequenos e cociñamos ata case listos (10-15 minutos). Verdes, cebolas peladas e allo melloramos o máximo posible. Poñemos todo na tixela da liquidificadora e levámola á homoxeneidade. Engade o resto dos ingredientes e amasa a masa, debe ser un pouco máis densa que as panquecas. Quenta a tixola e graxa cunha porción de graxa. Pode, por suposto, usar aceite vexetal, pero despois as galletas da pataca resultarán fritas. Se non queres usar a porco por varias razóns, é mellor engadir un pouco de aceite vexetal á masa, entón non se queimar. Cociñámonos así como panquecas, douradas de ambos lados. Podes servir galletas de pataca con varias ensaladas, con queixo cottage, queixo caseiro, verdes.