Nun país tan pequeno existen decenas de especies e variedades de produtos perfumados cocidos en fornos "tonae", que recordan un pozo de pedra. Ruddy nazuks, Madauri exuberante e shochi en forma de fouce. O muffin xeorxiano máis popular, feito con ingredientes simples: fariña, auga, levadura e sal, gañou o corazón dos admiradores da cociña caucásica. O pan xeorxiano combínase perfectamente con queixos picantes, sopas quentes e suculentos kebabs shish e serve como unha "tarxeta de visita" no hospitalario e hospitalario país.
Paxaro xeorxiano shoiti en kvass
A adquisición de bens auténticos xeorxianos non é unha tarefa sinxela, non a atopará nas prateleiras das tendas, nin moito menos a compra da calor e a cor do país. Prepare o pan xeorxiano na casa, empregando os ingredientes dispoñibles e reemplazando o "ton" vermello-quente no forno - a única forma de tocar a cociña caucásica.
Ingredientes:
- leite seco - 20 g;
- auga 120 ml;
- cebola - 35 g;
- sal - 5 g;
- leite - 125 ml;
- aceite vexetal - 70 ml;
- fariña - 450 g.
Preparación
- Levadura seca en auga morna, engade 50 gramos de harina e colócase nun lugar cálido.
- Cebola pelada, picar, mesturar con sal, aceite vexetal e leite quente.
- Levedura achegada, combínase coa mestura de cebola e engade gradualmente a harina, mesturando a masa. A masa acabada debe ser elástica e non manter-se nas mans.
- Dividir a masa en pequenas bolas, rolar cada unha nunha capa delgada, cortar cun coitelo e deixar descansar.
- Precalienta o horno a 220 grados, coloque o pan nunha bandeja para hornear e cocer durante un cuarto de hora.
- Poñer o pan nunha táboa de madeira e cubrir cunha toalla.
Pan xeorxiano de Madauri - receita
O lavash lavash madauri, baseado en leveduras de fariña, auga e levadura, complacerá coa suculidade e tenrura e servirá como un excelente complemento para o queixo específico .
Ingredientes:
- fariña - 950 g;
- levadura - 75 g;
- fariña de millo - 90 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 70 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- auga de 650 ml.
Preparación
- Disolver levadura en auga morna, ata a disolución completa.
- Combina a levadura con fariña e amasa a masa. Deixar por un cuarto de hora nun lugar acolledor.
- Precalienta o horno a 220 grados e graxa as láminas de cocción con aceite vexetal.
- Espolvorear a fariña de millo cunha superficie de traballo e rolar a masa en pequenas capas. Forma bolos a partir deles e graxa con mestura de ovos e aceite de oliva.
- Ás pan xeorxiano durante un cuarto de hora.