A pasta de sésamo chamada tahini está ampliamente distribuída nunha variedade de receitas para a cociña oriental, a máis popular é hummus. O produto da tenda adoita importarse, desde o que o prezo é chocante, pero ofrecemos un método moito máis económico de preparar tahini por propia.
Sesame pasta tahini - receita
Tahini prepárase non máis difícil que a manteiga de cacahuete, ea lista de ingredientes inclúe só un par de ingredientes básicos: sementes de sésamo e aceite vexetal. Este último pode ser xirasol ou calquera outro aceite inodoro, incluído o aceite de semente ou o aceite de millo, por exemplo.
Ingredientes:
- sementes de sésamo - 1 elemento;
- aceite vexetal - 65 ml.
Preparación
Antes de facer pasta de sésamo, as sementes de sésamo deberían asarse mellor. Este paso segue á súa discreción, pero despois de asar o sésamo obtén un sabor moito máis pronunciado e a pasta se fai unha cor dourada agradable.
Para a tostada, as sementes de sésamo son vertidas nunha tixola e se dor durante 3-5 minutos con constante axitación. Teña coidado de que as sementes non sexan queimadas.
Despeje o sésamo na tixela dunha batidora de alta velocidade. O blender debe ser de alta velocidade, se non, a pasta non funcionará. Despeje as sementes nunha tigela e bata por aproximadamente un minuto, ata obter as migas. Ademais, mentres continuas, comezas a engadir aceite vexetal a sésamo. Bata a pasta ata que estea lisa e logo sande cun pouco de sal.
Dependendo da consistencia desexada, pode cambiar a receita de pasta de sésamo, verter máis ou menos aceite vexetal. Este último axuda a moer as sementas aínda máis coidadosamente, especialmente cando non está a usar un liquidificador moderno.
Como usar pasta de sésamo?
O método máis popular de usar pasta de sésamo é a súa adición á hummus , pero isto non é o único. Debido ao sabor pronunciado, a pasta de sésamo adoita engadirse a salsas e adobe para a carne ou usar como salsa para galletas e verduras, así como tamén en aderezos para ensaladas. Tahini engádese a pratos quentes, por exemplo, guisos e sopas, utilizados na cocción e como aglutinante para unha variedade de barras de enerxía e trufas para o fogar.