Estamos afeitos a considerar Samus tradicionalmente como un prato uzbeco, pero de feito, moitos pobos orientais preparan tales tortas ao seu xeito. Como regra xeral, samsa é cocido en tandoor ou frito, menos frecuentemente cocido no forno. É por iso que decidimos prestar atención ás opcións para preparar samsa no forno para unha variedade de receitas.
Samsa con patacas no forno
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 175 g;
- unha pitada de azucre e sal;
- manteiga - 115 g;
- auga - 55 ml.
Para o recheo:
- patacas - 470 g;
- manteiga - 55 g;
- cebola - 85 g;
- allo - 3 dentes;
- comiño molido - 1/2 cunca;
- canela molida, cúrcuma, cilantro - 1/4 cunca;
- un puñado de cilantro verde.
Preparación
A receita para a proba de samsa no forno é similar en moitos aspectos á tecnoloxía de amasar unha masa convencional de cortiza. Combina a fariña cunha pitada de azucre e sal, mestura e despois chuleta con manteiga fría en migallas. A miga resultante enche con auga xeada e fórmula nunha masa, envolve-o cunha película e deixala en frío durante unha hora.
Coloque os tubérculos de pataca para cociñar ata que estean suaves. Sobre o aceite derretido, salve a cebola esmagada, engádeo con allo e especias. O asado resultante fúndase con tubérculos de pataca e mestúrase cos verdes do cilantro.
Despeje a masa e divídea en círculos. No centro de cada un delimita unha porción do recheo, os bordos xorden. Antes de que poidas cociñar samsa no forno, podes grella cun ovo batido. Ás 20-25 minutos a 190 graos.
¿Como asar samsa con polo no forno?
Ingredientes:
- carne de polo - 480 g;
- masa preparada para samsa ;
- cebola - 115 g;
- un puñado de chícharos;
- comiño molido, fiúncho, cilantro - 1 cucharadita;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Despeje a cebola con sementes de comiño, coentro e fiúncho, engade o pollo e lévalo ao listo, sen esquecer o sal. Mestura a galiña cos chícharos e os ajos picados. Distribúe o recheo entre os cadrados da masa e pegue os seus bordos xuntos. Prepare a samsa a 200 grados durante 20 minutos.
Samsa da cabaza no forno
Ingredientes:
- cebola - 145 g;
- aceite vexetal - 25 ml;
- cilantro molido, comiño, cúrcuma - 1 cucharadita cada;
- unha pitada de chile molido;
- cabaza - 470 g;
- pastelería - 270 g.
Preparación
Descasque as rodajas e o vapor de rodajas. Para puré de cabaza engade o asado das cebolas con especias. Despeje a capa da masa de follas acabadas, corte-la en cadrados, coloque a porción no centro e pegue os bordos xuntos para facer un triángulo. Ás 190 graos por 25 minutos.