O xarope de azucre é unha sustancia única e, ao mesmo tempo, única, sen a cal non se pode preparar nin decorar moitas sobremesas, nin cócteles nin preparados caseiros, como compota ou mermelada . Considérase a consistencia necesaria de xarope de azucre para este e tal efecto debido á observancia das proporcións de azucre e auga determinadas pola receita, así como o momento da súa preparación.
A continuación consideraremos as distintas opcións para preparar xarope de azucre e revelar segredos para obter un resultado exitoso.
Como facer xarope de azucre para impregnar galletas na casa - receita
Ingredientes:
- azucre granulado - 150 g;
- auga purificada - 140 ml;
- coñac, ron ou licor - 20-40 ml.
Preparación
Para preparar a impregnación da biscuit, mestura o vodichku limpo con azucre e quenta a mestura ata que os cristais de azucre estean completamente disoltos, de ser necesario, eliminando a escuma, pero non fervendo. Deixar arrefriar o xarope preparado a unha temperatura duns trinta e sete a cuarenta graos, e só entón engade coñac, ron ou licor e mestura. Se derramar alcohol en xarope quente, perderá as súas propiedades aromáticas, para o que o engadimos á impregnación.
Impregna os tortas de frío mellor cun xarope completamente arrefriado para evitar a excesiva razmokaniya.
Preparación de xarope de azucre para bollos
Ingredientes:
- azucre granulado - 120 g;
- té negro - 1 cucharadita;
- auga purificada - 120 ml.
Preparación
Os bollos mellor se lubrican con xarope de azucre, cociñados con follas de té. Para iso, verter unha cucharadita de té con auga fervente escarpada e deixala ferver durante cinco minutos. A continuación, colar as follas de té, engade o azucre, quente ata que todos os cristales doces sexan disoltos e deixe arrefriar un pouco. Estenda cun bolo ou pastelitos listos para este tipo de jarabe e deixe no forno por un par de minutos máis.
Para facer un doce fondant para os bollos, cómpre tomar azucre unha vez e media máis que a auga, ferva o xarope, mexendo ata que se obteña a consistencia para que poida rolar un globo brando a partir dunha pinga de xarope, caendo en auga fría. Cando se alcance a densidade desexada do xarope, engádelle o zume de limón ao ritmo de dez gotas por cento cincuenta mililitros de líquido, que foi tomado inicialmente para a preparación do fondante.
Como preparar jarabe de azucre para mermelada?
Ingredientes:
- azucre granulado;
- auga purificada.
Preparación
A consistencia do xarope de azucre para mermelada depende de froitas ou froitas con qué acidez usa e pode variar de trescentos a cincocentos gramos de azucre por litro de auga purificada.
O tempo de cocción determínase en función da recepción da mostra desexada de xarope na densidade. Se ao comprimir e desbloquear os dedos dunha gota arrefriada de xarope, forma un fío fino e desgarramiento rápido, entón utilízase un xarope