Non hai sentido falar de como o típico peixe septentrional chegou á cociña xudía, do mesmo xeito que non hai sentido falar de como se converteu nun dos pratos tradicionais - forshmak. O que importa cando hai decenas de receitas diversas e interesantes que demostran visualmente a regra non declarada de que é mellor probar unha vez máis que discutir unha vez máis.
Forshmack en hebreo - receita
Comecemos coa receita máis sinxela e "limpa", na que só necesitaremos tres ingredientes básicos.
Ingredientes:
- filete de arenque - 300 g;
- cebola branca - 80 g;
- ovo de polo - 2-3 pezas.
Preparación
A única preparación que terás que realizar antes de comezar directamente a combinar todos os ingredientes: cociñar ovos. Os ovos de galiña terán que ferver duro, fresco e pasar por un moedor de carne xunto cos peixes e as cebolas. Se é posible, podes bater todos os ingredientes cun liquidificador para obter unha masa máis homoxénea. En calquera caso, o clásico forshmak é xudeu listo para servir.
Receita para Herring foreshmake en hebreo cunha mazá
Apple, como o pan branco, engadiuse a Forshmak moito máis tarde. A mazá rallada perfila perfectamente o sabor do arenque, como foi explicado na receita por toda a amada Shuba , e normalmente a miga de pan engádese ao volume.
Ingredientes:
- filete de arenque - 400 g;
- ovos de polo - 4 pezas;
- mazá verde agria - 80 g;
- cebola branca - 80 g;
- pan branco - 2 franxas;
- leite;
- vinagre de mazá - 8 ml;
- azucre - 4 g.
Preparación
Retiremos os filetes do arenque dos ósos e deixámolo pasar polo molino de carne. Para forsmak con textura máis pronunciada, o peixe pode ser picado a man. Cociñamos catro ovos de pollo duro e tamén os molemos. En un pequeno ralador, frotamos unha mazá verde, espremer o exceso de zume e espolvorear co vinagre para que non se escurece.
Rebanadas de pan embebidas en leite morno, molla separada, espremida e mesturada con ingredientes previamente preparados. Engadimos as cebolas e un pouco de azucre, pasamos pola moedor de carne.
Como cociñar un forshmak tenro en hebreo de arenque?
Ingredientes:
- filete de arenque - 230 g;
- cebola branca - 65 g;
- ovos de galiña - 3 pezas;
- greens;
- caviar vermello;
- crema para azar - 40 ml.
Preparación
Primeiro, cociña os ovos duros, e despois de limpar e arrefriar, bata cunha batidora. Do mesmo xeito, facémolo con cebola, convértese nun puré homogéneo, e despois elimina o exceso de humidade. A continuación, tamén filtramos os filetes de arenque. Mestura todos os ingredientes preparados xuntos, engade verduras e caviar. A continuación, bata a crema arrefriada aos picos firmes e combine suavemente a masa de leite esponjoso con forshmak.
Servir un aperitivo mellor elaborado cun complemento tradicional: matzo, pero pode usar pan, así como pan tostado de pan branco ou escuro. Ademais do arenque, engada un aceite suave sobre a mesa para que cada visitante poida agregarlle o seu sándwich.
Forshmak de herrings fumados en hebreo
Esta xa é unha partida completa dos clásicos, pero quen dixo que para evitar as regras é malo? Na cociña pode ata ser unha vantaxe.
Ingredientes:
- arenque fumado - 125 g;
- queixo crema - 145 g;
- zume de medio limón;
- cebolas brancas - 50 g;
- aceite vexetal - 15 ml;
- xemas de ovo cocido - 5 pezas;
- verdes.
Preparación
Nós picamos as cebolas brancas o máis pequenas posible e mesturalas con verduras picadas. Limpiamos o peixe dos ósos cunha garfo e engádámonos á cebola xunto coas xemas de ovo picado. Mestura a base para forquemack cunha pequena cantidade de queixo crema, aceite vexetal e zume de limón. Espolvoreo con herbas.