Xa se preguntas por que algúns propietarios de boliñas son suaves e suculentos, e alguén - un bulto duro? Hoxe imos compartir contigo algúns segredos e dicirlle como preparar unha masa delicada para pelmeni de diferentes xeitos.
Masa suave e suave para os raviolis na auga
Ingredientes:
- fariña - 420 g;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- manteiga - 30 g;
- auga filtrada - 150 ml.
Preparación
Tamizamos a fariña nunha mesa limpa. Entón, no medio, realizamos unha pequena ranura e derramamos o aceite derretido e refrixerado. Despois diso, engade as xemas de ovo e amasar gradualmente a masa, derramando auga fría se é necesario. Cando todos os ingredientes mestúranse, a masa se amasa intensamente por outros 10 minutos. Agora envolve suavemente nunha película e retíraa ao frío. Despois de media hora, a masa suave preparada emprégase para facer raviolis caseiros.
Masa tendida para os raviolis kefir
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- Kefir 3,2% - 200 ml.
Preparación
O kefir refrixerado vertrábase nunha cacerolita e vértese gradualmente en porcións tamizadas a través dunha fariña de tamiz. Amase cunha masa suave homoxénea e logo envolve-la nunha película fina de alimentos e déixaa durante unhas horas no frigorífico. Tras un período de tempo, procedemos a moldear e formar raviolis caseiros.
A receita dunha masa para boliñas na crema agria
Ingredientes:
- fariña - 730 g;
- auga filtrada - 200 ml;
- ovo - 2 pezas;
- crema de leite baixa en graxa - 200 ml;
- O sal é unha pitada.
Preparación
Os ovos sen cuncha descansan nunha tixela, mesturan un mezclador e engaden a crema agria. A continuación, desprácese gradualmente en auga fría, mestura ben e despeje a fariña encasillada. Amasamos unha masa bastante escarpada pero delicada para pelmeni, e despois cobre cunha toalla de folla e déixena por 1,5 horas, envolta nunha película.
Masa tendra para boliñas de leite
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- leite de vaca - 500 ml;
- ovo - 2 pezas;
- sal - pinch.
Preparación
Nunha cacerola, rompe os ovos crus e mátalos cun mesturador ata que se exuberante, deixando caer unha pizca de sal de mesa. A continuación, verter en leite frío, verter un pouco de harina, mesturar e poñer os pratos nun lume moi débil. Despois de engrosar, elimínao do lume, Despeje os anacos de fariña e mestura a masa ben antes do estado elástico. Déixeo durante 30 minutos para deitarse e logo proceda á formación de boliñas .