Cilantro é unha planta herbácea anual da familia dos paraugas. Esta herba picante-aromática é principalmente coñecida como temperado, especialmente na cociña oriental. Na cociña, utilízase a propia planta, que se chama cilantro, así como as sementes (cilantro). O cilantro verde fresco engádese a ensaladas, sopas e pratos de carne, e as sementes son un excelente temperado para a carne, o peixe, os encurtidos, o adobo e mesmo o pan.
Propiedades útiles do cilantro
Kinza é coñecida por persoas de máis de 5000 anos. Inicialmente, usouse con fins medicinales e cando un condimento comezou a usarse moito máis tarde. Cilantro contén vitaminas P, B1, B2, betacaroteno, rutina e unha gran cantidade de vitamina C. As follas da planta conteñen aceites esenciais, oligoelementos (en particular, magnesio, ferro, manganeso), pectina, taninos. As propiedades útiles do cilantro tamén se deben aos seus aminoácidos constituintes: esteárico, linoleico, ascórbico, oleico, palmítico, isooléico, mirístico.
Kinza ten propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antifúngicas e antimicrobianas, calmantes e anticancerosas. Estimula o traballo do tracto gastrointestinal e das glándulas endócrinas. Ademais, o coriandro considérase un afrodisíaco natural e adoitaba ser parte de varios estimulantes.
Propiedades terapéuticas do cilantro
Na medicina popular, o coriandro é amplamente utilizado para o tratamento dunha serie de enfermidades:
- Cilantro é útil para o sistema dixestivo: mellora o funcionamento do estómago, axuda a reducir a dor con gastrite, neutraliza a diarrea e a indixestión.
- Promove a eliminación de toxinas , escorias e parasitos. En particular, probáronse os beneficios do cilantro na loita contra a salmonelose, debido ao contido do antibiótico natural - dodeceno.
- Ten propiedades diuréticas e desinfectantes. Estimula o traballo dos riles.
- Afecta favorablemente ao sistema cardiovascular: facilita a purificación dos vasos sanguíneos, mellor subministración de músculo cardíaco con osíxeno, estimula a circulación sanguínea.
- Infusións de cilantro son efectivas en trastornos nerviosos, medos obsesivos, depresión.
- Debido ás súas propiedades antiinflamatorias, pode usarse para febre e enfermidades inflamatorias do tracto respiratorio superior.
- O uso do cilantro nos alimentos axuda a combater as enfermidades da pel: psoríase , dermatite e varias erupcións.
- Comprimidos a partir de follas de puré de cilantro son eficaces en erisipelas, dermatitis e outras enfermidades da pel. Estas compresas axudan a eliminar a inflamación, prevén a irritación, a queima e outros síntomas.
- O zume de cilantro fortalece a goma, elimina o seu sangrado, cura a estomatite.
- Lavar con concentrado de cilantro afecta favorablemente á pel, tornándose máis elástico e aveludado.
Contraindicacións ao uso do cilantro
A pesar das numerosas propiedades útiles do cilantro, hai contraindicacións. Os preparados a base de coentro non se recomenda para as mulleres embarazadas e durante a lactación materna, as persoas que sufriron un ataque cardíaco ou accidente vascular cerebral, que padecen tromboflebitis. Coa colecistite, o cilantro non está contraindicado, pero hai que ter precaución. Non obstante, a falta de contraindicacións obvias no uso do coentro nos alimentos non debe ser abusada, se non, no canto do beneficio esperado pode causar danos ao corpo. En media, un día pode comer uns 35 gramos de verduras ou ata 4 gramos de sementes. O exceso desta dose pode causar perturbacións do soño, insuficiencia no ciclo menstrual, trastornos nerviosos.