A carne fría ou a sopa fría (máis precisamente, borsch) é un prato tradicional de cociña bielorrusa, polaca, lituana e letona, o cal é bastante sinxelo. Na cociña rusa esta sopa chámase sopa de remolacha. Os arrefriados pódense cociñar con auga, kvass ou kefir. En contraste co coñecido e moi popular okroshka ruso no frío, por regra xeral, non hai produtos cárnicos, polo que pode considerarse un prato dietético.
Como podo preparar un arrefriado?
Normalmente o frío é cociñado a base de kefir, ben a base de caldo de remolacha ou sorrel, ás veces con leite. Os principais ingredientes son a remolacha en conserva e as verduras frescas (pepino en rodajas, cebola, eneldo, perexil). Tamén na neveira fálanse patacas cocidas, ovo frito e crema agria. Antes de servir este prato sen pretensións, arrefríase.
Hai varias formas de facer unha carne fritas con e sen remolacha.
Fría sobre o auga con remolacha
Ingredientes:
Levará uns 2 litros de auga fría, 1-2 pepinos pequenos, 4-5 pratos (de preferencia frescos e frescos), 5-8 pratos de cebola verde, 5-8 puntas de eneldo, tanto o perejil, 4-5 ovos de pollo dura, zume 1 gran limón, crema agria, 1 cucharadita de azucre, sal. O ajo eo pemento negro en pequenas cantidades tamén non interfiren.
Preparación:
Primeiro cómpre preparar un caldo de remolacha: lave a remolacha, limpa, coloque 2 litros de auga fría e ferva ata que estea brando (aproximadamente 1 hora).
A remolacha cocida debe ser transferida a un recipiente con auga fría. No caldo de remolacha, engade o zume de limón, un pouco de azucre (se o desexa) e levemente sal.
É mellor cortar unha remolacha cun coitelo fino (pero pode usar un helicóptero ou un gran ralador) e poñelo de novo nunha pota cunha decocção.
Os ovos de polo por 6-8 minutos. Fervilas en auga salgada, frías con auga fría, descascéndose da cuncha e cortadas en metades.
A continuación, lave os pepinos, corta as puntas e corta en pequenos cubos ou pallas finas. Lavar as cebolas verdes con auga fría, tirar e picar finamente. Eneldo verduras e perexil, tamén, enxágüe, afúndese e corte finamente.
Combina nunha tigela pepinos picados, cebolas picadas, verdes eneldo e perexil, engade sal e mestura ben.
En cada prato póñense 2-4 culleres de sopa da mestura de vexetais preparados e Despeje un caldo de remolacha enfriado (con pezas de remolacha, por suposto), engade a metade do ovo cocido e serve. A crema amarga pódese engadir ás placas - 1 cucharada ou servida por separado.
Pode servir as patacas mozas cocidas (pode engadilo directamente ao prato).
O frío lituano
O frío lituano coéllase a kefir, aínda que se pode, por suposto, usar leite mollado ou soro de leite (outros produtos pódense usar como se describe arriba). As remolachas pódense usar en conserva (conservas).
Fría con sorrel
Ingredientes:
Necesitarás 300 gramos de sorrel (en vez de remolacha), 1,5 litros de auga ou kefir (outros produtos son os mesmos que na receita anterior).
Preparación:
Pure sorrel boil por 4-8 minutos en auga fervendo. A continuación, arrefríe o caldo e engade o resto dos ingredientes.
Podes engadir rábano, carne cocida ou mesmo salchicha. Aínda que o frío con salchicha, por suposto, é difícil considerar un prato dietético, pero todos teñen o seu propio gusto e necesidades.
Bayas frías Berry
Podes cociñar merendas fritas marabillosas con bagas. Para este propósito, son idóneas as dúas bagas comestibles e as de xardín: framboesa, groselha negra e vermella, fresa.
Hai opcións para cociñar un arrefriado co uso de peixe ou incluso carne de crustáceos. O kefir pode ser substituído por leite ou iogur. Estas sopas pódense sazonar con cravo, canela, cardamomo, azafrán e xenxibre. Os pratos exquisitos complacerán e sorprenderán agradablemente aos seus hóspedes e hóspedes.