A cociña de Laos absorbeu as mellores tradicións de Vietnam, Camboxa, pero máis de Tailandia. A xente de Laos prefire comer comidas afiadas e amargas, que, na súa opinión, afectan favorablemente non só o corpo, senón tamén o espírito.
Que comen en Laos?
Como todos os alimentos, a comida en Laos ten algunhas características especiais:
- A maioría dos pratos inclúen o arroz . Está preparado de varias maneiras: cocido en auga e fideos cocidos ao vapor, fritos e feitos. Pero sobre todo, os habitantes locais como arroz pegajoso, que adoita comer a man, aderezado con varias salsas.
- Para a cociña de Laos caracterízase por unha gran cantidade de verduras frescas : berinjelas, tomates, repolo, espinaca, mandioca.
- Ademais, os pratos tradicionais son difíciles de imaxinar sen unha gran cantidade de especias : cilantro, menta aromática, pementa picante, xenxibre e galangal.
- Os chefs locais substituíron o sal con salsa de pescado Nam pa e pasta Padaek , que se usan na preparación de pratos de peixe.
- Os xentes de Laos comen moi pouca carne , a maioría das veces a carne, a carne de porco e as aves. Máis raramente - búfalo e carne de animais salvaxes (lagartos, ardillas, patos).
- Aínda menos frecuentes, as persoas locais comen mariscos . Esta foi influenciada polo feito de que Laos non ten acceso ao mar.
- Os pratos favoritos e baratos son considerados sopas diferentes.
- Laos adora o pan e os seus derivados: sandwiches, brindis, doces.
- Descansando neste pintoresco país, pode degustar moitos pratos exóticos. O máis extravagante pode chamar ratas fritas .
Que paga a pena probar?
O menú dos principais restaurantes de Laos está cheo de todo tipo de comida, pero considéranse particularmente venerados os seguintes pratos:
- unha ensalada "There hung" - está baseada en papaya verde, tomates, noces saborizados con allo, pementa picante, zume de limón e salsa de pa de Nam. É un complemento excelente aos pratos do arroz;
- "Laap" - grandes anacos de carne ou peixe, encurtidos en zume de limón recentemente espremido e vestido con allo, chile, menta, herbas e herbas aromáticas;
- "Som-mo" - salchicha tradicional de Laos;
- "Contratar Nuang" é outra ensalada popular. É unha mestura de carne, verduras, herbas envoltas en panqueiques de arroz;
- sopa picante "Lam" - chea de carne e todo tipo de especias;
- polo "Kai-Lao" - recheo de arroz e aderezado con canela perfumada;
- prato de peixe "Sousi-pop" - frito en leite de coco;
- "Kya-namuan" - bananas, empapadas de leite de coco.
Doces locais
Non atoparás postres que son habituais para todo o mundo en ningún restaurante de Laos. As delicias da poboación indíxena son absolutamente inesquecibles, a súa base é o arroz glutinoso, complementado con leite de coco ou manga. Non obstante, en todas partes podes atopar deliciosas pastas, que se popularizaron durante a colonización de Francia. Os vendedores ambulantes deben comprar galletas de arroz, marmelada de froitas e xeados.
Ademais da cocción, os habitantes locais adoran comer froitas que son mellores para comprar en grandes mercados. Aquí atoparás piñas, mangas, laranxas, bananas, sandías, ollos dragóns, melóns, mandarinas, e moito máis en bandexas. A gama e os prezos dependen da tempada.
Que saciar a túa sede?
Os veciños de Laos prefiren bebernos un zume de froitas recentemente espremidas, así como o pescozo de melón e sandía cervical, complementado con leite condensado, zume de coco e de cana. As bebidas son arrefriadas con xeo.
Amamos en todas partes e café Lao cultivado na área de Paksong. As variedades de Robusta e Arabica son especialmente populares. Esta bebida é servida quente e fría, engadindo azucre e crema. Non menos común é o té verde. Diferentes notas, métodos de preparación, cerimonias satisfarán ata os coñecedores máis experimentados desta bebida.
Falando sobre as bebidas que conteñen alcohol, débese notar o vodka de arroz Lao-lao, o arroz de Lao-hai e a cervexa local - BeerLao. Pódense atopar nas mesas festivas dos residentes locais só en ocasións especiais, en festivos .
Onde comer en Laos?
Os problemas coa elección dun restaurante ou un café non serán. As grandes cidades e os centros turísticos ofrecen unha gran variedade de alimentos. Os seus visitantes deben saber que unha cea para dous custará só $ 4-5. Pero non esquezas as regras elementais de hixiene, porque os alimentos cociñados e a auga non sempre cumpren coas normas sanitarias.