Viaxando ao redor do mundo, a maioría dos turistas estableceuse cun obxectivo non só de mirar varias atraccións e admirar as belezas, senón tamén organizar unha xira gastronómica. E en calquera caso, dificilmente pode absterse de probar as patas de rana mentres está en Francia, ou non mimar-se con pizza real, descansando en Italia. Non obstante, mentres que en Bután , a gastronomía clásica europea terá que ser esquecida. Prepárese para que o sistema de enerxía teña que ser completamente reconstruído. Como en calquera país de Asia, a cociña butanesa contén moitas especias e é moi aguda.
Características da cociña de Bután
A base dos pratos tradicionais é o arroz, que pode ser de dous tipos: chum chum branco e rosa con sombra de noiva de eue chum. Ademais, na cociña butanesa utilízanse trigo sarraceno e millo. Os cereais adóitanse servir con variedades e combinacións de verduras, salsas e especias. A pementa como un temperado está contida en case todos os pratos, e algunhas receitas suxiren o seu uso como ingrediente principal.
Na cociña de Bután, tamén é habitual o uso de produtos lácteos. Por exemplo, o tipo máis común de queixo é "datse", que está feito con leite de vaca. Ademais, un ingrediente moi interesante e específico e un prato independente é o queixo de leite de yak, que se corta en rodajas finas ou pequenos cubos e secos. Debido a este tratamento, a vida útil deste produto aumenta significativamente. Coma este queixo con tortas planas de trigo ou fariña de millo, con verduras e pizca de azafrán.
A relixión de Bután prohibe os residentes de matar animais, polo que non é tan sinxelo con carne aquí. Non obstante, sen pratos de carne non quedarás. Os residentes locais utilizan animais mortos pola súa propia morte ou mortos de forma especial nas mans dos hindús, quen teñen dereito a tales actividades cunha licenza especial do estado. Ademais, a carne tamén é importada doutros países.
Os pratos da cociña de Bután pódense cociñar con bastante facilidade. Non se inclúen aquí procesos culinarios complicados. Crese que se todo está feito correctamente, mesmo con cociña sinxela, pode obter comida deliciosa e refinada.
| | |
Pratos nacionais da gastronomía butanesa
Intentemos mover de xeral a privado e familiarizarse coa gastronomía de Bután con máis detalle. Os veciños locais están seguros de que se non probou os "ema-dats" na súa viaxe, entón nin sequera sabería Bhután . Este prato nacional consiste en vainas de pementa quente, extinguidas en aceite, servidas baixo salsa de queixo. Se isto parece ser bastante aceptable, pór atención a pratos como "keva-dats" (unha mestura de patacas, queixo e pementa) e "chamu-datsa", horneados con cogomelos de queixo e chile.
Os pratos populares na cociña bhutanesa tamén son boliñas de carne "momos" e boliñas de trigo mouro con verduras "hapai-hantyu". Desde pratos de carne como porco cocido con feixón e pementa, carne braña con arroz e aves fritas con verduras. Ademais, na cociña do Bután, úsanse fungos, dos que hai máis de 400 especies. Toda boa ama de casa neste país está servida con pasta de tukpa con verduras, xenerosamente aderezada con especias. Ademais, os pratos pódense condimentar con "esai": un exquisito condimento, máis semellante á salsa mexicana, pero con ostrinkoy de butano.
A poboación de Bután tamén ten as súas bebidas tradicionais. Entre eles está a "souza": é unha especie de té de butano con manteiga. Ademais, gústalles o té negro e verde habitual, pero engádelle non azucre, como adoitabamos, senón sal ou pementa. Mesmo na cociña de Bután existe un analóxico local de cervexa de trigo "chang", que está borracho en forma cálida e "changi", que é unha bebida xeada. Incluso hai un "ara" de moonshine, que está feito de millo ou fariña de arroz.
En xeral, se realmente desexa visitar Bhután, pero a nitidez dos pratos locais afástanos de que non se fan conclusións precipitadas. En calquera restaurante ou café adaptado para os turistas basta con simplemente especificar que comida que quere pedir sen pementa. Pero se superestimou as túas habilidades e aínda probou o oystinki local, recorda que, dende un incendio na túa boca, podes gardar un vaso de leite frío ou iogur.
| | |
