Por suposto, a cociña de indución será un excelente asistente para calquera amante. Non obstante, entre as moitas vantaxes e vantaxes deste tipo de técnica, hai un matiz bastante importante: para cociñar nunha cociña de indución, non todos os pratos son axeitados.
Diferenza entre pratos para tellas de indución
Para crear modelos modernos de cociña de indución, utilizouse o principio de indución electromagnética. Como resultado, a súa principal vantaxe é que non é a superficie do prato que se quenta, senón os pratos que se atopan sobre ela e os produtos nel. Non obstante, esta interacción só é posible con aqueles pratos, cuxo fondo ten propiedades ferromagnéticas.
Comprobar a presenza de propiedades ferromagnéticas nos seus pratos é bastante simple. Para iso, basta con colocar un simple imán no fondo da tixola ou as tixolas, se se pega, entón este é o prato que precisa. A partir disto, podemos concluír: aluminio, cobre, porcelana, cristalería, tixolas e bandexas cerámicas sen fondo ferromagnético para cociñas de indución definitivamente non son adecuadas.
Que pratos son axeitados para a placa de indución?
Para uso na cociña de indución, pratos esmaltados, de ferro fundido e tamén utensilios de aceiro inoxidable son moi axeitados. Veamos en cada un deles por separado.
- Os utensilios de aceiro inoxidable son bastante fermosos e eficaces. Ademais, é resistente á ferruxe, pode almacenar comida na heladera e a comida non perde as súas propiedades útiles ao cociñar. Pero tamén hai lados malos de usar o "aceiro inoxidable". En tales pratos, o risco de queimar alimentos é moito maior, eo níquel contido nel pode causar unha reacción alérxica.
- Os pratos de fundición para cociñas de indución son considerados os máis duradeiros e ecolóxicos. Cando se quenta, non emite compoñentes nocivos e permite cociñar nela sen causar ningún dano a si mesmo e á saúde dos seus seres queridos. Non obstante, será necesario acostumarse a un peso suficientemente grande de tales pratos, así como non esquecer a fragilidade do ferro fundido e non caer no chan.
- A esmaltada, como regra, está feita de ferro fundido ou de varias aliaxes metálicas e superior está cuberta con 2-3 capas de esmalte vítreo. Estes pratos teñen un aspecto moi estético e, sen dúbida, decorarán calquera cociña. Ademais, o esmalte non é peculiar de deformar e oxidarse. Pero, se o esmalte comeza a chip, os pratos non serán adecuados. Polo tanto, non esquezas a fragilidade da súa cobertura, así como o feito de que este prato tamén se caracteriza pola queima.
Nótese que tamén se desenvolveron utensilios especiais para traballar con cociñas de indución. Os utensilios de indución teñen unha estrutura inferior de capas múltiples, que consiste nunha capa exterior de aceiro inoxidable e unha capa interna de aluminio. Ademais, a capa superior destes pratos ten revestimento antiadherente.
Que máis debo prestar atención ao elixir pratos para unha cociña de indución?
Como norma xeral, hai un ícone de indución na parte inferior do prato de indución, en forma de espiral horizontal.
Para a maioría das placas de indución, a área de contacto co fondo ferromagnético é importante. Deste xeito, o diámetro dos pratos axeitados para as cociñas de indución debe ser superior a 12 cm eo espesor do fondo non inferior a 2-6 mm. Aínda que agora os modelos de placas que non teñen un marcado de queimaduras se fan populares e, polo tanto, o diámetro dos pratos para eles non importa.
Entón, se decide comprar unha placa de indución, terá que reconsiderar o arsenal dos seus pratos e, se cadra, terá que rexeitar algúns vasos.