Agora non podes ollar os fideos comúns.
1. Tallarines asados con salsa tahini picante
Primeiro, prepare o tahini.
Para iso, mestura un vaso de sementes de sésamo con 0.25 cuncas de aceite vexetal (preferiblemente aceite de oliva) nunha licuadora.
1 remolacha, 1 rábano e 2 grandes cenorias fregadas con palla.
Para unha salsa aguda, mestura 2 culleres de sopa de tahini e auga, 1 cucharada de pasta miso (pasta de soia fermentada, base da sopa miso popular que se pode atopar nos departamentos con produtos para o sushi), 1 zume de limón, sal, pementa e picante Salsa de chile a gusto. Servir con sésamo e verduras.
2. Fideos de remolacha amarela con salsa de cilantro
Tomé un pouco de remolacha coas cimas: a parte verde debe ser picada fina, a raíz debe ser frotada con palla. Nunha tixola, aceite de aceite de calor, engade dentes de allo finamente picados e verdes de remolacha, fritir por un par de minutos. Engade a remolacha e fríña un pouco máis ata que a remolacha estea suave, pero aínda así comeza a perder a forma. Para a salsa, mestura un pequeno montón de coentro no liquidificador, unha cucharada de zume de limón e pasta tahini, 2 culleres de aceite de oliva e auga, sal, pementa e chile a gusto. Engadir a salsa e servir.
3. Tallarines de calabacín con salsa boloñesa de cogomelos
Para a salsa boloñesa, picar finamente 250 gr de cogomelos, cebola, media cunca de cenoria e un tallo de apio, 2 dentes de allo. Todo iso frite nunha tixola en aceite, Despeje un bote de tomate en rodajas no seu propio zume e cociña ata que estea listo. Engade sal, pementa, herbas a gusto. Nunha tixola de freír nunha pequena cantidade de manteiga 2-3 de abobrinha, cortada en tiras. O prato debe ser servido quente.
4. Curry de lentilha con pesto de coentro e fideos de anacardo e pepino
Nunha cacerola, mestura unha cunca de leite de coco, unha cunca de tomate rebanado, 1/2 cunca de auga e 1 cucharada de pasta de curry amarelo. Mesturando, deixe ferver para que a pasta estea completamente dispersa. Despeje media cunca de lentellas vermellas, reduza a calor, cubra cunha tapa. Cocer ata que as lentellas absorber a maior parte do líquido eo prato non se volverá espeso. Nunha licuadora, cociña o pesto. Para iso, mestura un cuarto de cunca de anacardo salgados fritos, coentro, un pouco de menta e unha cucharadita de xenxibre pelado fresco, 1 cucharada de aceite de coco e 2 cucharadas de auga. Cortar 2 pepinos grandes en tiras e espallarlas. Tapa con curry e pesto.
5. Revuelva con calabacín e anacardo
2-3 calabacín cortado en tiras. Cortar 2 puñados de col chinesa e 1 chalota. 2-3 culleres de sopa de tahini ou aceite de anacardo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 culleres de sopa de pasta de tamarín ou salsa de soia, media cucharadita de chiles escalfados no auga, engade as verduras, frítese, mexendo constantemente durante varios minutos. Ao servir, espolvoreo con castañas de anacardo.
6. Tallarines de zucchini con pesto de albahaca
2 calabacín con palla. Nunha mestura de blend 2 dentes de allo, unha morea de albahaca, un zume de medio limón, un terzo dunha cunca de pistachos e aceite de oliva, sal con pimienta a gusto. Grind to homogeneity. Mesturar os fideos de calabacín con pesto e servir sobre a mesa.
7. Sopa ramen con fideos de calabacín
Poña o wok (unha tixola especial cun fondo estreito, pero o habitual fará) para o lume medio. Rolo 3-4 grandes lados cortados de choya (repolo de follas chinesas, que pode ser substituído por espinaca fresca ou a parte superior das follas de col de Pekín) en pasta miso, estendéndose coas mans. Frite 3 minutos en aceite de sésamo. Saque o lado de Cho e deixalo ao carón. Fritir 2 racimos de cebola verde, 2 cm de raíz de xenxibre picado e 1 dente de allo. Despeje 4 cuncas de caldo de verduras, 2 cucharadas de salsa de soia, deixe ferver. Engade os cogomelos shiitake picados e cociña uns 5 minutos. Engade os fideos a partir de 2 calabacines, cociña por 1-2 minutos. Ao servir, engade sementes de sésamo.
8. Tallarines asiáticos de cenoria
Nunha tigela, mestura 2 culleres de sopa de salsa huixin (salsa preparada, a miúdo utilizada na cociña chinesa, vendida con produtos de sushi), 2 culleres de sopa de zume de laranxa, 1 cullerada de salsa de soia, 1 cucharadita de xenxibre fresco rallado. Prepare palla de 6 zanahorias. Precalentar unha tixola con aceite de sésamo, frite as zanahorias durante 3 minutos. Engade a salsa e cociña por 3 minutos máis. Ao servir, espolvoreo con sementes de sésamo.
9. Tallarines con salsa de pementa al horno
Patacas doces peladas e fregadas con palla. Fritir durante uns 5 minutos nunha tixola en aceite ata que as patacas queden suaves, pero non comezarán a perder a forma. Nunha batidora, mestura un pote de pementa vermella cocida, 2 dentes de allo, media cunca de anacardo, media cunca de leite de coco. Todo isto colócase nunha tixola separada e cociña ata que a salsa espese. Combina os fideos de pataca coa salsa e serve.
10. Ensalada de vexetais de sésamo
Prepare os fideos a partir de 1 cenoria, calabacín e pepino, cortando hortalizas con pallas e fritilas en aceite vexetal. Engade un puñado de chícharos verdes, almendras picadas e un par de puñados de espinacas frescas. Para repostar, mestura un cuarto de vainilla de arroz, 2 cucharadas de tahini e pasta de tamarindo ou salsa de soia, 1 cucharada de xenxibre rallado, aceite de sésamo e sementes de sésamo, unha cucharadita de mel e salsa de chile picante, dente de ajo prensado.