Xapón foi e segue sendo un dos países máis misteriosos e atractivos para os turistas. Sobre a súa cociña coñécese pouco, pero todo o mundo está sometido por pratos como sushi e rolos.
Os xaponeses xeralmente prefiren o minimalismo: teñen comida na mesa que non require cocción prolongada ou outro procesamento. Ao viaxar a este país, vale un pouco de tempo escapar para admirar o Monte Fuji e visitar un dos restaurantes locais para gozar dunha variedade orixinal de sabor.
1. Sushi e rolos
A proposta de visitar Xapón para probar os pratos, receitas que cada cocinera provincial sabe, parece estraño. Hoxe nun restaurante con calquera cociña pode atopar "Gunkan-maki", "California" e "Filadélfia", sen emitir unha visa e pasaporte. As mellores calidades de sabor pódense demostrar só por sushi e rolos co máis fresco marisco, e estes só se serven en Xapón. Cada restaurante ten un acuario ou mesmo un estanque con peixe vivo, que é capturado directamente na mesa.
2. Ramen
En Asia, as sopas espesas son moi populares: a sopa tailandesa Rad Na substitúe inmediatamente os pratos primeiro e segundo. O ramen xaponés é o seu parente próximo. Véndese como vendedores callejeros e restaurantes gourmet. Ramen é un tipo de variado, porque na súa composición, calquera compoñente pode ser substituído por outro. Base - caldo de carne de polo, porco e ás veces de peixe. No caldo, o trigo cocido ou os fideos de arroz, temperándoo con ovos, cebolas e algas verdes. O dominio do chef de copas en Xapón medícaselle controlando a textura da carne na sopa: debería parecerse a unha puré de patacas.
3. Tempura
Os veciños da terra do sol naciente non entenden a popularidade do fast food americano, en particular as papas fritas. Nos misioneros portugueses, os xaponeses viron a receita de comida magra e sacaron un culto. En cada casa do país pódese atopar unha tixola especial para tempura, que se retira antes das festas, por reunións amigables. Nunha pequena cantidade de aceite, as gambas frescas, os peixes, as verduras e ata as froitas son fritas nel. Un sabor especial dáselle un pau de ovos, auga xeada e fariña, azoutado ao estado das burbullas de aire.
4. O Okonomiyaki
As hamburguesas, os xaponeses tamén atoparon un substituto: o chaman okonomiyaki, que significa "bolo con peixe". Como base para tortillas, utilizamos repolo rallado ou cabaza, fariña, queixo, ovo e auga. Os ingredientes mestúranse e derraman unha fina capa sobre a tixola para asar unha panqueca. Terminado okonomiyaki impregnado de espesas salsas de soia e espolvorear con carne picada de atún. O tamaño eo recheo das tortillas en cada rexión do Xapón son diferentes: en Kansai son moito maiores que en Tokio.
5. Shabu-shabu
Este prato recibiu o nome dun dos tipos de utensilios de cociña. Shabu-shabu é unha chapa metálica profunda que pode ser Calefacción nun forno ou a lume aberto. Verte un caldo con verduras, tofu e fideos. Corte por carne separada de pato, porco, lagosta e filete de pollo: as súas pezas mergulladas no caldo quente inmediatamente antes do consumo. O shabu-shabu é tan gratificante que se serve na mesa só na estación fría.
6. Miso
A sopa de Miso serve como aderezo para calquera outro prato, excepto sobremesas. Está feita a partir de pasta miso, obtida a partir de soia fermentada e caldo dashi de atún. Esta mestura básica complétase con anacos de tofu, wasabi, cebola, pataca doce, algas, zanahorias e rabanetes. Nunca se usa como prato principal: polo menos unha especie de sopa ou dúas aderezos de arroz con salsas diferentes sempre se serven con miso.
7. Yakitori
Os xaponeses poderían discutir cos pobos caucásicos o dereito de ser chamados os inventores de shish kebab. Desde a antigüidade, están a freir a carne en brasas, encordándoo con varas de bambú. Para un kebab shish en xaponés é apto para filetes e vírteas, adobados nunha mestura de viño de arroz, salsa de soia, azucre e sal. Ao fritir, a carne vese coa mesma mestura chamada "taré". Yakitori véndese en pequenas tendas que se atopan en cada recuncho. Os xaponeses despois do final do día de traballo non consideran necesario gastar o tempo persoal preparando a cea: antes de regresar á casa compran yakitori e cervexa ou bebidas gaseosas.
8. Onigiri
Se se compra o yakitori en vez da cea, entón para o almorzo en Xapón pídese a entrega á casa dun prato como onigiri. As bolas de arroz con alubias, cogomelos shiitake ou carne de porco con varios gustos son comidos como aperitivos, incluso durante unha pausa de traballo. En Xapón, son máis populares que o sushi porque a súa preparación non require habilidades especiais. Prepare ás mozas de Onigiri: póñanse arroz e recheo na palma da man e despois rolen as bolas fóra da mestura. En restaurantes situados en Tokio, podes probar este tipo de onigiri, como os umbelos: un recheo de ciruelas con vinagre de sal e viño.
9. Soba
O trigo udon pódese ver no menú de calquera país asiático, polo que os xaponeses decidiron presentar a súa propia variedade de fideos. Soba está feita a partir de fariña de trigo sarraceno, dándolle a pasta unha cor marrón gris. O can é fervido, dobrado nun colador e mesturado con verduras e carne, desmontado en fibras. En pequenos cafés e establecementos de fast-food, o queixo cottage engádese ao caldo de galiña para obter unha sopa de cociña case instantánea. Os famosos restaurantes serven pasta de trigo sarraceno con cangrejos e langostas.
10. Gyudon
Traducido do xaponés esta palabra significa "un bol de carne". Un prato agudo, popular entre os homes xaponeses debido á súa elevada caloría e alimento, non é inferior en picado ás obras mestras culinarias tailandesas. Dos eventos gyudon distingue a cantidade de carne: ao servir nunha tarxeta coloque dúas ou tres cucharadas de arroz e un puñado de guiso con viño. Na parte superior, o aderezo está decorado con xema de polo cru. Nos restaurantes da capital xaponesa, servimos unha variedade de gudon: un katsudon cun chop cun peso inferior a 500 gramos.
11. Yakiniku
Os xaponeses reuníronse na compañía, competindo na arte de cociñar a carne fritada na grella. O tostador está colocado nunha olla de barro con brasas. Cada un ten a súa propia receita para yakinic, que non comparte con ninguén. En restaurantes Yakiniku tamén cociña un home, empregando carne de mármore da categoría máis alta.
12. Suama
As sobremesas non son populares en Xapón, pero antes de Suamah, nin un adulto nin un neno poden estar parados. Este bolo está feito con fariña de arroz e pequeno azucre de cana: os compoñentes son molidos nun mortero, engadindo un colorante rosa. A cor das flores de cerezo simboliza este país, polo tanto, está prohibido cambiar a sombra do tinte aos xefes.