Un vástago forma parte dunha perna de porco con bastante carne. Hai varias opcións para a súa preparación: cocido, cocción. Como cociñar un bife de porco na casa, lea a continuación.
Como cociñar carne de porco nun multivariado?
Ingredientes:
- cerdas de porco grandes - 2 pezas;
- cenorias - 200 g;
- salsa de soia - 120 ml;
- cebola - 220 g;
- folla de loureiro - 1 peza;
- grans de pementa negra - 10 pezas;
- allo - 7 dentículos;
- viño semisweet vermello - 200 ml;
- sal;
- auga.
Preparación
A caneca de porco é lavada, limpa completamente toda a sucidade, se hai restos de rostro, entón o cantamos. Despois diso, coloque o vara no multivariado. Limparemos as verduras, cortaremos a cebola en 4 partes e cortaremos as zanahorias en cubos grandes. Colocamos vexetais entre as varas, coloque sal, especias e coloque auga fría 10 mm por encima do nivel de carne. No modo "Quenching", cociñamos a carne por 1,5 horas. A continuación, elimine a carne do caldo, elimine as verduras. Limparemos o allo, cortaremos os dentículos á metade e os aforraremos coas cestas. Nós vertemos o caldo fóra da tixela do multivárbalo, vemos o viño, a salsa de soia no seu lugar, empeñamos o vástago e, no modo "Baking", mantivémolo durante media hora. A continuación, xire os anacos de carne e cociña por outros 20 minutos.
Como cociñar carne de porco no estilo checo?
Ingredientes:
- gran noces de porco - 1 pc;
- cenorias - 150 g;
- allo - 5 dentículos;
- apio - 150 g;
- folla de loureiro;
- pementa;
- cravo;
- comiño;
- cervexa escura - 2 litros;
- sal.
Para decorar:
- cebola - 100 g;
- caldo - 220 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- repolo azedo - 1 kg;
- comiño;
- cilantro;
- Para salsa:
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- mel natural - 20 g.
Preparación
A pel do porco está limpo. Quedan restos de cerdas. Enche o bar con cervexa e ferva a lume forte. Mentres o fedor cociña, prepara as verduras, limpa e corte. Despois da ferver a cervexa, elimine a escuma e faga menos lume. Colocamos legumes, sal, especias. Baixo unha tapa pechada nun pequeno incendio, nós languidecemos por preto de 2 horas. Neste caso, despois dunha hora, a roda debe ser dada voltas. As cebolas un pouco asado e frite, engade repolo, mestura. Cando a repolo se frite, Despeje no caldo, coloque o comiño, o coentro. A lume baixo, cociña a lume durante aproximadamente media hora. Para a salsa, mestura a mostaza con mel, engade 40 ml de caldo de cervexa. Despois de 2 horas, elimine o bastón da tixola, deixe que se arrefríe e seque. Despois diso, repartimos a salsa sobre a carne. Colocamos a tixola e a repolo, durante media hora determinámosnos no horno cunha temperatura de 160 grados. Durante a preparación, o pilcher debe ser vertido varias veces co caldo de cervexa. Ao vástago nunha cervexa con repolo pode servir puré de patacas.
Como cociñar un rolo de porco?
Ingredientes:
- garras de porco - 1,5 kg;
- cenorias - 150 g;
- sal;
- pementa negra;
- cebola - 200 g;
- allo - 3 dentes;
- gelatina - pinch.
Preparación
Encha auga fría cunha bóla e déixaa pola noite, ben, ou polo menos unha hora para 4, se non hai máis tempo.
Aproximadamente 30 minutos antes do final da cocción poñemos as verduras peladas. Despois de 2 horas, retire o pilch do caldo e enfríe un pouco. Despois diso, cortáseo e elimina o óso. Fregamos a carne con pementa, sal, allo e unha morea de gelatina. Agora, rolar suavemente o rolo, envolve cunha película varias veces. Poñémola debaixo do xugo dunha hora para 4, e despois de que limparemos no frío por 6-8 horas. Agora o rolo está listo! Cortámolo en rodajas e serviuno como un lanche frío. Todo o mundo ten un apetito agradable.