Parecería que o difícil é freir o peixe? Pero hai moitos matices e segredos, non moi complicados, pero non sabías deles. Agora imos solucionalo e dedicándoo a todas as sutilezas de cociñar peixe frito saboroso.
Como correctamente fritir os peixes en masa?
Para cociñar en masa, un filete de peixe branco é o máis adecuado. Non hai pedras nel, como en pequenos peixes ou cortados en filetes. Polo tanto, este prato é apropiado para poñer nunha mesa festiva, parece apetitosa e os hóspedes serán cómodos para comer.
Ingredientes:
- filetes de bacallau - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 70 g;
- sal, pementa.
Preparación
O filete é cortado en anacos que non son moi grandes. Frite rapidamente os peixes a altas temperaturas e é importante que as pezas estean cocidas completamente. Espolvoreo con pementa e sal un pouco de revolver e dar un promarinovatsya minutos 10. Mentres tanto, cociña o Claret. Batemos os ovos, engaden vodka e fariña. As harinas poden necesitarse máis ou menos, o máis importante é facer que a masa coma unha panqueca. Experimenta elixindo unha densidade, se flúe un granísimo de peixes nunha tixola, entón o líquido é lixeiro e, se a cortiza é espesa, pode diluírse con auga fervida. Nunha tixola profunda ou nunha cacerola, despeje unha gran cantidade de aceite e xira para mergullar os anacos de peixe na masa, e logo directamente ao aceite queimada. Cociñamos só uns minutos, só para ter unha fermosa cortiza.
Que tan delicioso para freir o peixe vermello?
Esta receita é universal e apta para cociñar como toda unha carcasa, bifes e filetes e shish kebab .
Ingredientes:
- Peixe vermello - 1 kg;
- sal - 45 g;
- azucre - 40 g;
- auga - 1 litro.
Preparación
Todo é moi sinxelo e rápido. Prepare a salmoira para adobar, aboque o azucre e sal ao auga, mesturala ben. Peixe, dependendo de como o faga, ou se se trata dunha carcasa enteira, facemos cortes pequenos para que o adobo entra. Para filetes e filetes - esta é a forma máis ideal, porque. a superficie do peixe que se contactó coa salmoira, xa que estaba comprimida, non se desmorona durante a fritura, non se queima e todo o zume permanece dentro. Nós marin por uns 20 minutos, e despois fritir ou nunha tixola ou nunha grella. Pero despois de cociñar podes verter o zume de limón, que se debe evitar durante a etapa de marinar.
Como freir pequenos peixes de río cunha cortiza?
Ingredientes:
- río de peixes - 1 kg;
- fariña - 150 g;
- amidón - 50 g;
- sal, pementa.
Preparación
Non importa o quão preguiceiro era xogar cos peixes pequenos, pero aínda debe ser limpo e lavado coidadosamente. E para que os pequenos ósos sexan fritos e non interfiren co peixe preparado, facemos moitas pequenas incisións a cada lado ao longo da crista. Agora mestura a fariña, o amidón e os condimentos, pelado o peixe nunha bolsa e adóitase coa fariña. Pecha a bolsa para que quede algo de aire e mestura. Entón, o peixe envolve en fariña e pía ao mesmo tempo. Agora quentamos o aceite suficiente na tixola e frite rápidamente as carcasas á codia, que se subministra polo almidón.